<\/p>\n
El yogur griego es ahora protagonista permanente en nuestras neveras: m\u00e1s compacto, m\u00e1s rico en prote\u00ednas, m\u00e1s saciante que el yogur cl\u00e1sico. Sin embargo, casi todos cometemos un peque\u00f1o error cada vez que abrimos el frasco y lo hacemos sin siquiera darnos cuenta.<\/p>\n
Antes de descubrir cu\u00e1l es este error, conviene recordar por qu\u00e9 el yogur griego merece un lugar de honor en nuestra dieta diaria.<\/p>\n
Rico en prote\u00ednas (de 9 a 12 gramos por 100 gramos de producto, seg\u00fan la marca), es bajo en sodio y en az\u00facares, en particular en lactosa, lo que lo convierte en un alimento tambi\u00e9n apto para quienes padecen intolerancia a esta sustancia. Las investigaciones m\u00e1s recientes tambi\u00e9n confirman que su consumo regular se asocia con un mejor control del az\u00facar en sangre y una mayor sensaci\u00f3n de saciedad en comparaci\u00f3n con otros snacks proteicos.<\/p>\n
Pero veamos mejor cu\u00e1les son las propiedades de este alimento:<\/p>\n
En resumen, una concentraci\u00f3n de beneficios encerrada en un pr\u00e1ctico frasco: f\u00e1cil de llevar consigo, apto para todas las edades, incluso para quienes tienen dificultades para masticar.<\/p>\n
Aqu\u00ed estamos en el punto crucial. Cuando abres un tarro de yogur griego, es casi seguro que has notado una parte acuosa en la superficie, un l\u00edquido transparente o ligeramente amarillento flotando encima de la parte m\u00e1s espesa. Muchos lo eliminan instintivamente, tal vez inclinando el frasco sobre el fregadero antes incluso de levantar la cuchara.<\/p>\n
Error. De hecho, uno de los pocos errores que se pueden cometer con este alimento.<\/p>\n
Ese l\u00edquido tiene un nombre preciso: se llama whey (o suero), y es exactamente el mismo compuesto que se vende en polvo en las tiendas de suplementos deportivos a precios nada baratos. Contiene calcio, f\u00f3sforo, vitamina B12 y una porci\u00f3n de prote\u00ednas de suero altamente biodisponibles, es decir, f\u00e1cilmente asimiladas por el organismo.<\/p>\n
Por lo tanto, tirarlo significa privarse voluntariamente de algunos de los nutrientes por los que eligi\u00f3 comer yogur griego en primer lugar. La soluci\u00f3n es muy sencilla: mezclar el l\u00edquido con la parte m\u00e1s compacta antes de consumir el yogur. El resultado ser\u00e1 una textura ligeramente m\u00e1s suave, pero el perfil nutricional permanecer\u00e1 intacto.<\/p>\n
Alternativamente, si no te gusta mucho la consistencia resultante, puedes utilizar suero como base l\u00edquida para batidos de prote\u00ednas, para amasar pan o para ali\u00f1ar ensaladas en lugar de vinagre: es ligeramente \u00e1cido y sorprendentemente vers\u00e1til en la cocina.<\/p>\n
Tambi\u00e9n recomendamos:<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
El yogur griego es ahora protagonista permanente en nuestras neveras: m\u00e1s compacto, m\u00e1s rico en prote\u00ednas, m\u00e1s saciante que el yogur cl\u00e1sico. Sin embargo, casi<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":10002,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[762],"tags":[3770,647,5288,568,744,339,6350,501,416,9276,586,573,6349],"class_list":["post-10001","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud","tag-abre","tag-casi","tag-comete","tag-cuando","tag-error","tag-este","tag-griego","tag-mundo","tag-tambien","tag-tarro","tag-todo","tag-tu","tag-yogur","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-50"],"yoast_head":"\n