![\"ciruelas\"](\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/1784519552_789_\u00bfSon-las-ciruelas-y-las-ciruelas-lo-mismo.jpg\")
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C\u00f3mo reconocerlos de un vistazo<\/h2>\n
Las diferencias entre ambas frutas son bastante evidentes: la ciruela europea tiende a tener una forma alargada u ovalada, mientras que la ciruela japonesa es m\u00e1s redondeada y carnosa. Adem\u00e1s, en la ciruela el hueso se adhiere a la pulpa y se desprende con dificultad, mientras que en la ciruela se separa con un gesto natural, casi por s\u00ed solo. El color tambi\u00e9n ayuda, aunque con algunas excepciones: las ciruelas suelen aparecer en tonos amarillos o dorados, las ciruelas en un violeta m\u00e1s intenso, aunque la regla no es absoluta y algunas variedades mezclan las cartas.<\/p>\n
Ciruelas: \u00a1no s\u00f3lo mermelada! Trucos y recetas para conservarlas y disfrutarlas todo el a\u00f1o<\/p>\n
Tambi\u00e9n es cuesti\u00f3n de gustos.<\/h2>\n
Las diferencias no se limitan a la apariencia. Investigaci\u00f3n de la Universidad de Maine sobre tres tipos de ciruelas y ciruelas y 14 cultivares, publicada en HortTecnolog\u00eda<\/em>midi\u00f3 el contenido de s\u00f3lidos solubles (SSC), el par\u00e1metro que indica cu\u00e1nto az\u00facar (y otras sustancias) se disuelve en el jugo: en las variedades europeas el valor alcanza hasta el 22,1%, cifra que las hace decididamente m\u00e1s dulces en el paladar, mientras que en las variedades asi\u00e1ticas, es decir, las ciruelas reales, el SSC se detiene entre el 6,7% y el 13,6%, con un sabor m\u00e1s \u00e1cido y fresco. No es de extra\u00f1ar, entonces, que la b\u00fasqueda del dulzor lleve instintivamente a elegir la ciruela, mientras que el deseo de una nota m\u00e1s viva pueda orientar la elecci\u00f3n hacia la ciruela.<\/p>\n Precisamente la mayor concentraci\u00f3n de az\u00facares explica por qu\u00e9, cuando hablamos de frutos secos, siempre se piensa en las ciruelas y nunca en las ciruelas: es la ciruela europea, m\u00e1s rica en sorbitol y az\u00facares simples, la que se presta mejor a este tipo de procesamiento. Adem\u00e1s, la deshidrataci\u00f3n no se limita a la conservaci\u00f3n de la fruta: un estudio publicado en el Journal of Agriculture and Food Chemistry encontr\u00f3 que el secado a 85\u00b0C duplica la actividad antioxidante en ambos cultivares analizados, efecto vinculado a la concentraci\u00f3n de \u00e1cidos clorog\u00e9nico y neoclorog\u00e9nico. Hay que decir, sin embargo, que esto no es suficiente para hablar de un alimento milagroso: la \u00fanica declaraci\u00f3n de propiedades saludables que la EFSA realmente ha autorizado se refiere a la contribuci\u00f3n de las ciruelas pasas a la funci\u00f3n intestinal normal, dado un consumo de alrededor de 100 gramos por d\u00eda, y s\u00f3lo se produce despu\u00e9s de un primer rechazo de la solicitud en 2010. Las otras propiedades, incluida la antioxidante, siguen siendo observaciones de laboratorio sin un reconocimiento reglamentario equivalente.<\/p>\n Dejando a un lado la composici\u00f3n nutricional, donde el agua, las vitaminas, los minerales y la fibra son similares, la conclusi\u00f3n es que las ciruelas y las ciruelas comparten un origen bot\u00e1nico com\u00fan, pero han evolucionado por caminos diferentes, en diferentes continentes, con diferentes velocidades gen\u00e9ticas. Llamarlos por el mismo nombre no es un error grave, es s\u00f3lo un atajo ling\u00fc\u00edstico que el mercado y la costumbre han hecho conveniente. Sin embargo, la pr\u00f3xima vez que tengas que elegir entre las cajas de frutas moradas y amarillas, sabr\u00e1s que no est\u00e1s eligiendo entre frescas y secas, sino entre dos especies que se saludaron desde lejos, hace miles de a\u00f1os, y nunca m\u00e1s se volvieron a encontrar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" En el puesto de frutas se oye a menudo a la gente preguntar si esas moradas son ciruelas o ciruelas, como si la respuesta fuera<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":10306,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[762],"tags":[2821,34,2184,369],"class_list":["post-10305","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud","tag-ciruelas","tag-las","tag-mismo","tag-son","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-50"],"yoast_head":"\n\u00bfPor qu\u00e9 siempre dicen \u201cciruelas pasas\u201d?<\/h2>\n
Primos, no gemelos<\/h2>\n