<\/p>\n
Semanas de actualizaciones, numerosos contagios, dos muertes y una cadena de suministro agr\u00edcola de rodillas al otro lado del pa\u00eds en comparaci\u00f3n con los casos. Pocas veces una epidemia alimentaria ha tenido un arco narrativo tan largo e impredecible como la epidemia de ciclosporiasis que se ha extendido por Estados Unidos desde principios del verano.<\/p>\n
Todo comienza a finales de junio, cuando los CDC informan de un brote multiestatal con un origen a\u00fan desconocido: cientos de casos concentrados en el Medio Oeste, con la sospecha, pero sin certeza, de que el culpable es un vegetal de hoja verde. El par\u00e1sito es Cyclospora cayetanensis<\/em>transmitida por agua o alimentos contaminados, capaz de provocar una diarrea acuosa persistente que los propios pacientes califican de “explosiva”.<\/p>\n El primer punto de inflexi\u00f3n se produjo el 16 de julio: los CDC y la FDA identificaron la fuente como un \u00fanico proveedor, Taylor Farms de M\u00e9xico, que suministraba lechuga iceberg rallada a los restaurantes Taco Bell en Indiana, Kentucky, Michigan, Ohio y Virginia Occidental. A esa fecha, 1.644 personas estaban contagiadas, con 94 hospitalizaciones. Al d\u00eda siguiente la empresa inicia la retirada voluntaria, aunque la certeza no dura mucho, ya que tres d\u00edas despu\u00e9s la FDA da media vuelta, admitiendo que la muestra de lechuga que dio positivo era en realidad un falso positivo. Sin embargo, el retiro sigue vigente, porque la convergencia de los datos epidemiol\u00f3gicos (no la prueba \u00fanica) sigue apuntando a ese proveedor.<\/p>\n El 24 de julio, la FDA actualiza el balance: de cinco estados a nueve, con la incorporaci\u00f3n de Illinois, Kansas, Oklahoma y Pensilvania. Los casos relacionados con Taco Bell aumentan a 1.947, las hospitalizaciones a 98 y a\u00fan no se han registrado muertes. La agencia reitera que el falso positivo no influy\u00f3 en las conclusiones de la investigaci\u00f3n y advierte que el n\u00famero est\u00e1 destinado a seguir creciendo: la confirmaci\u00f3n de un caso puede tardar hasta seis semanas.<\/p>\n El 3 de agosto llega una noticia que cambia el tono de la historia, con el estado de Michigan confirmando las dos primeras muertes vinculadas a la ciclosporiasis, ambas en pacientes con patolog\u00edas previas agravadas por la deshidrataci\u00f3n. S\u00f3lo en Michigan el n\u00famero de v\u00edctimas asciende a 11.234 casos y 193 hospitalizaciones, una cifra que incluye toda la temporada epid\u00e9mica en el estado, no s\u00f3lo el brote relacionado con Taco Bell. La FDA especifica un detalle que complica la interpretaci\u00f3n m\u00e1s inmediata: en ambos casos los s\u00edntomas hab\u00edan aparecido antes del 17 de julio, fecha del retiro de Taylor Farms. A nivel nacional, los CDC cuentan 6.707 casos confirmados por laboratorio y m\u00e1s de 11.500 sospechosos, en una temporada descrita como \u201cinusualmente grave\u201d por los propios funcionarios de salud.<\/p>\n Un cap\u00edtulo m\u00e1s de esta historia se aleja del Medio Oeste y llega a California, en el Valle de Salinas, la zona que abastece casi la mitad de la lechuga que se consume en Estados Unidos. En estas zonas, los agricultores destruyen los cultivos ya preparados porque los clientes, es decir, restaurantes y cadenas de supermercados, han reducido los pedidos hasta en un 30% por temor a un posible contagio, aunque nunca se ha relacionado ning\u00fan lote local con el par\u00e1sito. El productor Larry Cox, por ejemplo, tuvo que destruir 300 mil libras de producto en una sola semana. Los datos confirman el desplome: los restaurantes Taco Bell perdieron aproximadamente un 21% de asistencia respecto a la media de los seis meses anteriores, mientras que las ventas de lechuga fresca cayeron un 8,7% en el mes comprendido entre mediados de junio y julio respecto al mismo periodo del a\u00f1o anterior.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Semanas de actualizaciones, numerosos contagios, dos muertes y una cadena de suministro agr\u00edcola de rodillas al otro lado del pa\u00eds en comparaci\u00f3n con los casos.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":10242,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[762],"tags":[9427,2284,34,9601,1480,1277,2520,5351,441,9602,37],"class_list":["post-10512","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud","tag-ciclosporiasis","tag-epidemia","tag-las","tag-lechugas","tag-muertes","tag-precedentes","tag-primeras","tag-resumen","tag-sin","tag-sospechosas","tag-una","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-50"],"yoast_head":"\nLa lechuga, luego el cambio radical<\/h2>\n
La epidemia se est\u00e1 extendiendo<\/h2>\n
Las primeras muertes<\/h2>\n
Los da\u00f1os colaterales, a dos mil kil\u00f3metros de distancia<\/h2>\n