Peque\u00f1a como un albaricoque, redondeada como una manzana y con un aroma embriagador: Sbergia es un manjar 100% siciliano que espera ser descubierto. Estamos hablando de una variedad de nectarina muy conocida en la isla (pero pr\u00e1cticamente imposible de encontrar en el resto de la pen\u00ednsula) que se cultiva en una zona bastante restringida y que, lamentablemente, se encuentra en peligro de extinci\u00f3n. \u00a1Descubramos de d\u00f3nde viene y a qu\u00e9 sabe esta fruta milenaria, poco conocida por la mayor\u00eda!<\/p>\n
La de Sbergia, tambi\u00e9n conocida como Smergia, es una historia que hunde sus ra\u00edces en un pasado antiguo. Seg\u00fan la tradici\u00f3n, esta fruta fue introducida en la isla por los \u00e1rabes, a partir del a\u00f1o 965. El t\u00e9rmino “Sbergia” parece derivar, de hecho, del \u00e1rabe Al-berchiga<\/em>posteriormente transformado al franc\u00e9s Hoteles<\/em> durante la dominaci\u00f3n angevina.<\/p>\n Hoy en d\u00eda, la Sbergia se cultiva principalmente en el campo de Catania y Messina (y en algunas zonas de Calabria), pero el cultivo de esta fruta en el valle de Niceto, que se eleva en la vertiente norte de las monta\u00f1as Peloritani, est\u00e1 comprobado por documentos que datan del siglo XVI. Tambi\u00e9n en Calabria, principalmente en Reggio, se cultiva esta variedad de nectarina.<\/p>\n \u00bfPero a qu\u00e9 sabe Sbergia? \u00a1Realmente delicioso! La pulpa blanca de esta fruta con piel de color amarillo verdoso es muy dulce, un cruce entre la de las manzanas y la de los melocotones. Una vez maduro, el Sbergie adquiere tonalidades que van del naranja al rojo.<\/p>\n @verdeMe<\/p>\n<\/div>\n Los sbergie no s\u00f3lo son deliciosos, sino que tambi\u00e9n son una panacea para la salud. Son ricos en agua y fibra que ayudan a los intestinos. Adem\u00e1s de contener vitamina A y vitaminas del grupo B y C, son un concentrado de sales minerales y contienen un alto nivel de flavonoides, que tienen acci\u00f3n antioxidante. La Sbergia es, por tanto, la fruta perfecta para quienes quieren favorecer la diuresis y depurar el organismo.<\/p>\n Precisamente por el riesgo concreto de desaparici\u00f3n, Sbergia fue incluida en el Arca del Gusto de Slow Food, el cat\u00e1logo que recoge productos alimentarios en riesgo de extinci\u00f3n en todo el mundo, con el objetivo de denunciarlos y protegerlos del olvido. En el Valle de Niceto, cuna hist\u00f3rica de esta fruta, tambi\u00e9n existe una Comunidad Slow Food que lucha desde hace a\u00f1os para salvaguardar su cultivo, junto con otras variedades aut\u00f3ctonas cada vez m\u00e1s escasas. Una peque\u00f1a guarnici\u00f3n de biodiversidad que, de hecho, mantiene viva una parte de la historia agr\u00edcola de Sicilia.<\/p>\n En la tradici\u00f3n campesina del valle de Niceto, la Sbergia no s\u00f3lo se come fresca: antiguamente era costumbre sumergirla entera en vino tinto, dej\u00e1ndola aromatizar unos minutos antes de degustarla, un sencillo ritual que realzaba a\u00fan m\u00e1s su intenso aroma. La fruta tambi\u00e9n se presta bien para ser transformada en jarabes y mermeladas artesanales, que todav\u00eda preparan algunas peque\u00f1as empresas locales y que se utilizan a menudo como relleno de postres tradicionales sicilianos. Precisamente porque la fruta se deteriora muy r\u00e1pidamente una vez recolectada, estos m\u00e9todos de conservaci\u00f3n siguen siendo la forma m\u00e1s extendida de conservar el sabor de Sbergia incluso m\u00e1s all\u00e1 del corto per\u00edodo de cosecha.<\/p>\n Encontrar Sbergie en las fruter\u00edas y verduras no es nada f\u00e1cil. Esta fruta se recolecta entre julio y principios de septiembre, pero su escasa producci\u00f3n no puede satisfacer las demandas del mercado y rara vez se exporta al resto de regiones italianas. As\u00ed que si est\u00e1s en Sicilia en verano, \u00a1no pierdas la oportunidad de probar esta fruta exquisita e ic\u00f3nica para los sicilianos!<\/p>\n S\u00edguenos en <\/b>Telegrama<\/b> | <\/b>Instagram<\/b> | <\/b>Facebook<\/b> | <\/b>tiktok<\/b> | <\/b>YouTube<\/b><\/p>\n <\/p>\nSbergia: sabor y propiedades<\/h2>\n
C\u00f3mo se disfruta tradicionalmente Sbergia<\/h2>\n