<\/p>\n
Durante a\u00f1os el caf\u00e9 ha viajado con una peque\u00f1a advertencia colgada en la taza: cuida tu coraz\u00f3n. La Asociaci\u00f3n Estadounidense del Coraz\u00f3n ahora desacredita significativamente esa sospecha. Para la mayor\u00eda de los adultos, se considera un consumo seguro hasta 400 miligramos de cafe\u00edna al d\u00eda, lo que corresponde aproximadamente a tres a cinco tazas americanas. El mocha puede dejar de presentarse acompa\u00f1ado del abogado.<\/p>\n
Matteo Bassetti tambi\u00e9n relanz\u00f3 la noticia en Italia, resumiendo el documento en las redes sociales con un entusiasta “Viva el caf\u00e9”. El resumen recoge la parte m\u00e1s tranquilizadora de la noticia: el consumo moderado se asocia a un menor riesgo de sufrir algunas enfermedades cardiovasculares y metab\u00f3licas. Pero dentro del mismo vaso se encuentran estudios observacionales, un ensayo cl\u00ednico muy preciso y una sustancia, el cafestol, que merece un papel decididamente menos heroico.<\/p>\n
La referencia es nueva. declaraci\u00f3n cient\u00edfica<\/em> publicado en Circulaci\u00f3n<\/em>. El panel revis\u00f3 las investigaciones disponibles sobre la cafe\u00edna y la salud cardiovascular, desde la presi\u00f3n arterial hasta las arritmias, desde la diabetes tipo 2 hasta la insuficiencia card\u00edaca. Una declaraci\u00f3n cient\u00edfica fotograf\u00eda lo que sabemos y las preguntas a\u00fan abiertas; No entrega receta m\u00e9dica con la cafetera.<\/p>\n El n\u00famero destinado a quedar impreso es cinco. Sin embargo, la AHA habla de tazas americanas de ocho onzas, unos 240 mililitros, y de caf\u00e9 negro sin alm\u00edbares, nata ni monta\u00f1as de az\u00facar. La referencia m\u00e1s \u00fatil sigue siendo la cantidad total de cafe\u00edna, porque la preparaci\u00f3n, la mezcla y el tama\u00f1o de la porci\u00f3n cambian significativamente el contenido de la bebida.<\/p>\n La factura tambi\u00e9n incluye t\u00e9, refrescos de cola, chocolate, algunos medicamentos, suplementos y bebidas energ\u00e9ticas. Por tanto, los 400 miligramos describen un umbral general seguro para muchos adultos sanos. Nadie tiene que llegar con la puntualidad de quien est\u00e1 cumpliendo una terapia antibi\u00f3tica.<\/p>\n La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria considera que una ingesta diaria de hasta 400 miligramos de todas las fuentes no supone ninguna preocupaci\u00f3n especial en adultos sanos. Durante el embarazo y la lactancia, el umbral baja a 200 miligramos por d\u00eda.<\/p>\n La respuesta individual sigue marcando una gran diferencia. La gen\u00e9tica, la edad, los h\u00e1bitos, los medicamentos y las condiciones de salud influyen en c\u00f3mo se metaboliza la cafe\u00edna. Para algunos, un espresso despu\u00e9s de cenar es casi una infusi\u00f3n de hierbas; para otros, las cuatro de la tarde marcan el comienzo de una larga noche mirando al techo.<\/p>\n Palpitaciones, agitaci\u00f3n, temblores, aumentos temporales de la presi\u00f3n arterial y alteraciones del sue\u00f1o indican que ya se ha superado la dosis personal, incluso cuando el l\u00edmite general todav\u00eda parece lejano. La AHA destaca precisamente esta variabilidad: una cantidad tolerada sin problemas por una persona puede resultar excesiva para otra.<\/p>\n En general, el consumo regular y moderado de caf\u00e9 con cafe\u00edna se asocia con un menor riesgo de diabetes tipo 2, enfermedad coronaria y accidente cerebrovascular. En el caso de la insuficiencia card\u00edaca, los resultados m\u00e1s favorables se concentran principalmente en cantidades bajas o moderadas; M\u00e1s all\u00e1 de cuatro tazas al d\u00eda, algunas investigaciones observan un posible aumento del riesgo.<\/p>\n La palabra a mantener cerca es “asociada”. La mayor\u00eda de los estudios siguen los h\u00e1bitos de grupos muy grandes a lo largo del tiempo y comparan la salud de quienes beben caf\u00e9 con la de quienes lo evitan. Esto nos permite observar v\u00ednculos consistentes, aunque sigue siendo m\u00e1s dif\u00edcil atribuir el beneficio directamente a la bebida.<\/p>\n Los bebedores de caf\u00e9 pueden tener diferentes dietas, actividad f\u00edsica, h\u00e1bitos y condiciones sociales. Variables todas ellas capaces de colarse entre la copa y el resultado. La propia AHA reconoce que la mayor\u00eda de la evidencia disponible es observacional y exige m\u00e1s ensayos cl\u00ednicos aleatorios.<\/p>\n El caf\u00e9 tambi\u00e9n contiene cientos de compuestos adem\u00e1s de cafe\u00edna. Algunos tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias y podr\u00edan contribuir a los efectos observados. Establecer cu\u00e1nto depende de la cafe\u00edna y cu\u00e1nto del resto del grano a\u00fan es complicado: todos llegan juntos a la bebida, sin etiqueta identificativa.<\/p>\n Uno de los hallazgos m\u00e1s interesantes se refiere a la fibrilaci\u00f3n auricular, un trastorno del ritmo card\u00edaco para el que durante mucho tiempo se ha considerado que el caf\u00e9 es un posible desencadenante. Los an\u00e1lisis m\u00e1s recientes no muestran un aumento general del riesgo con un consumo moderado. Un ensayo cl\u00ednico incluso observ\u00f3 menos reca\u00eddas entre los pacientes que continuaron bebi\u00e9ndolo.<\/p>\n El estudio, publicado en JAMA<\/em>participaron 200 adultos con fibrilaci\u00f3n auricular persistente, o aleteo auricular acompa\u00f1ado de fibrilaci\u00f3n previa, que se sometieron con \u00e9xito a una cardioversi\u00f3n el\u00e9ctrica. La edad promedio fue de 69 a\u00f1os y el 71% de la muestra eran hombres.<\/p>\n Durante seis meses, se pidi\u00f3 a la mitad de los participantes que bebieran al menos una taza de caf\u00e9 con cafe\u00edna al d\u00eda; la otra mitad tuvo que evitar el caf\u00e9 y otras fuentes de cafe\u00edna. Se registraron reca\u00eddas en el 47% del primer grupo y en el 64% del segundo: una reducci\u00f3n del riesgo relativo del 39%. El consumo promedio fue de aproximadamente una taza diaria.<\/p>\n Ese 39% se refiere a personas con una arritmia espec\u00edfica, despu\u00e9s de un procedimiento card\u00edaco espec\u00edfico. No se extiende a ning\u00fan \u201cproblema card\u00edaco\u201d y no convierte el caf\u00e9 en una terapia. Sin embargo, demuestra que el viejo consejo de eliminarla autom\u00e1ticamente ante la presencia de fibrilaci\u00f3n auricular merece un poco m\u00e1s de datos y un poco menos de reflexi\u00f3n.<\/p>\n El ritmo card\u00edaco conserva sus complicaciones. Los ensayos revisados \u200b\u200bpor la AHA vinculan el caf\u00e9 con un menor riesgo de recurrencia de la fibrilaci\u00f3n auricular y, al mismo tiempo, con un posible aumento de la frecuencia de contracciones ventriculares prematuras, latidos tempranos que parten de las c\u00e1maras inferiores del coraz\u00f3n. Una misma bebida puede interactuar de forma diferente con distintas arritmias.<\/p>\n En el post de Bassetti leemos que los efectos positivos afectar\u00edan al caf\u00e9 tradicional porque conserva una sustancia natural llamada cafestol. El documento de la AHA asigna un papel muy diferente a este compuesto: en los ensayos cl\u00ednicos, el cafestol se asocia con un aumento del colesterol LDL.<\/p>\n Se encuentra tanto en el caf\u00e9 con cafe\u00edna como en el descafeinado y est\u00e1 especialmente presente en preparaciones sin filtrar, como el espresso, la prensa francesa, el caf\u00e9 turco y el caf\u00e9 hervido. El filtro de papel retiene la mayor parte, mientras que en el caf\u00e9 instant\u00e1neo los niveles son muy bajos. Para quienes necesitan controlar el colesterol, el m\u00e9todo de preparaci\u00f3n puede pesar m\u00e1s de lo que sugiere el inocente gesto de apretar un bot\u00f3n.<\/p>\n Los posibles beneficios observados probablemente dependan del conjunto de compuestos presentes en el caf\u00e9 y de los h\u00e1bitos de quienes lo beben. Por lo tanto, Cafestol, por s\u00ed solo, puede dejar su manto y su banda sonora a otros.<\/p>\n Las conclusiones sobre el caf\u00e9 no se pueden trasladar a las bebidas energ\u00e9ticas. Estos productos pueden concentrar mucha cafe\u00edna en peque\u00f1os vol\u00famenes y a\u00f1adir otras sustancias capaces de modificar su absorci\u00f3n y efectos. El disparo de energ\u00eda<\/em> pueden contener tres o cuatro veces m\u00e1s cafe\u00edna por mililitro que el caf\u00e9 filtrado normal.<\/p>\n Las dosis altas se han asociado con aumentos repentinos de la presi\u00f3n arterial y alteraciones del ritmo card\u00edaco, incluso en adultos j\u00f3venes considerados de bajo riesgo cardiovascular. La evidencia proviene principalmente de informes cl\u00ednicos y la investigaci\u00f3n espec\u00edfica sigue siendo limitada, pero la AHA insta a evitar altas concentraciones.<\/p>\n El nuevo documento libera as\u00ed al caf\u00e9 moderado de varias acusaciones acumuladas a lo largo de los a\u00f1os. Para muchos adultos puede permanecer en el desayuno, durante los descansos e incluso durante el d\u00eda en quienes padecen determinadas afecciones card\u00edacas, cuando el m\u00e9dico no identifica contraindicaciones personales. “Viva il caff\u00e8” de Bassetti puede sobrevivir. Cafestolo, sin embargo, har\u00eda mejor en no llevarse todos los aplausos.<\/p>\n\u00bfcuantos son realmente cinco tazas?<\/h2>\n
Qu\u00e9 cambios para el coraz\u00f3n, los accidentes cerebrovasculares y la diabetes<\/h2>\n
La sorpresa es la fibrilaci\u00f3n auricular<\/h2>\n
Cafestolo no es el h\u00e9roe de la historia.<\/h2>\n
Las bebidas energ\u00e9ticas siguen fuera<\/h2>\n
\n