{"id":10790,"date":"2026-08-25T03:52:34","date_gmt":"2026-08-25T09:52:34","guid":{"rendered":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/pure-de-tomate-casero-los-10-errores-que-nunca-se-deben-cometer-tambien-para-evitar-el-riesgo-de-botulismo\/"},"modified":"2026-08-25T03:52:37","modified_gmt":"2026-08-25T09:52:37","slug":"pure-de-tomate-casero-los-10-errores-que-nunca-se-deben-cometer-tambien-para-evitar-el-riesgo-de-botulismo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/pure-de-tomate-casero-los-10-errores-que-nunca-se-deben-cometer-tambien-para-evitar-el-riesgo-de-botulismo\/","title":{"rendered":"Pur\u00e9 de tomate casero: los 10 errores que nunca se deben cometer (tambi\u00e9n para evitar el riesgo de botulismo)"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

Hoy en d\u00eda, en muchos hogares italianos, la cocina est\u00e1 cambiando de cara. Llegan las cajas de tomates maduros, las macetas se hacen m\u00e1s grandes, el olor del tomate invade las habitaciones y lo que podr\u00eda parecer una sencilla preparaci\u00f3n se convierte en un peque\u00f1o ritual familiar.<\/p>\n

El pur\u00e9 de tomate casero es una de las tradiciones que mejor describe el verano italiano, un evento que para muchos se repite cada a\u00f1o y en el que a menudo participan varias generaciones, entre gestos y utensilios transmitidos, recetas familiares y quiz\u00e1s alguna discusi\u00f3n sobre el mejor m\u00e9todo a utilizar.<\/p>\n

Tambi\u00e9n es una forma de conservar un poco del verano cuando termina la temporada del tomate, llevando el sabor a nuestras mesas en los siguientes meses. Pero precisamente porque el pur\u00e9 es una conserva destinada a permanecer mucho tiempo en la despensa, no basta con confiar en la tradici\u00f3n o en lo que siempre se ha hecho en casa.<\/p>\n

Desde la elecci\u00f3n de los tomates hasta la cocci\u00f3n, desde la higiene de los recipientes hasta la pasteurizaci\u00f3n, hay algunos pasos que merecen especial atenci\u00f3n, tambi\u00e9n para reducir el riesgo de contaminaci\u00f3n y de botulismo. As\u00ed que veamos 10 errores que no se deben cometer a la hora de preparar pur\u00e9 de tomate en casa.<\/p>\n

Utilice tomates demasiado maduros, magullados o con partes da\u00f1adas.<\/h2>\n

La seguridad del pur\u00e9 comienza mucho antes de encender el fuego, directamente desde la elecci\u00f3n de los tomates. Para una conserva destinada a permanecer mucho tiempo en la despensa es importante partir de materias primas sanas, intactas y de buena calidad.<\/p>\n

Por tanto, es mejor evitar los tomates con moho, podridos, abolladuras profundas o partes visiblemente alteradas. No basta con eliminar con el cuchillo la zona que aparece da\u00f1ada y utilizar el resto; Cuando una verdura muestra signos importantes de deterioro es preferible no utilizarla como conserva.<\/p>\n

El grado de maduraci\u00f3n tambi\u00e9n importa. El tomate debe estar maduro y sabroso, pero no blando ni estropeado. Adem\u00e1s, una vez comprados o recogidos, ser\u00e1 mejor no dejarlos d\u00edas antes de procesarlos porque cuanto m\u00e1s fresca sea la materia prima, mejor.<\/p>\n

Lavar poco los tomates y descuidar la higiene de manos y utensilios.<\/h2>\n

Una vez llevados a la cocina, los tomates se deben lavar cuidadosamente con agua corriente, especialmente si tienen residuos de tierra. Pero no s\u00f3lo es necesario limpiar las verduras.<\/p>\n

Antes de comenzar es importante cuidar tambi\u00e9n tus manos, superficie de trabajo, cuchillos, ollas, pasapur\u00e9s, cucharones y todos los utensilios que entrar\u00e1n en contacto con el pur\u00e9. Una superficie aparentemente limpia no es necesariamente suficiente a la hora de preparar alimentos que luego deber\u00e1n almacenarse durante meses.<\/p>\n

El Ministerio de Sanidad, en sus indicaciones sobre seguridad alimentaria dom\u00e9stica, recomienda lavarse las manos frecuentemente durante la preparaci\u00f3n y limpiar las superficies y materiales que entran en contacto con los alimentos.<\/p>\n

Incluso los pa\u00f1os de cocina y las esponjas merecen atenci\u00f3n, no deber\u00edan convertirse en una fuente de contaminaci\u00f3n mientras intentamos preparar una conserva segura.<\/p>\n

Es un paso que puede parecer trivial, sobre todo cuando se preparan grandes cantidades de tomates y la cocina ya est\u00e1 a tope. Pero la seguridad del pur\u00e9 comienza tambi\u00e9n con la limpieza del ambiente en el que se prepara.<\/p>\n

Pensar que todos los tomates tienen la misma acidez<\/h2>\n

El tomate es naturalmente \u00e1cido y esta caracter\u00edstica hace que las conservas de tomate sean menos favorables para el desarrollo de clostridio botul\u00ednico<\/em> en comparaci\u00f3n con otras conservas nacionales. Pero no todos los tomates tienen exactamente la misma acidez.<\/p>\n

Las directrices de la ISS informan que el pH de los tomates puede variar aproximadamente de 3,9 a 4,6 e indican que los cultivares m\u00e1s \u00e1cidos con un pH inferior a 4,3 son preferibles para la preparaci\u00f3n de pur\u00e9. Si los tomates no son lo suficientemente \u00e1cidos, las mismas pautas prev\u00e9n la posibilidad de acidificar el preparado con jugo de lim\u00f3n o \u00e1cido c\u00edtrico.<\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 es esto tan importante? Porque el botulinum encuentra condiciones favorables especialmente en alimentos poco \u00e1cidos. La ISS indica un pH inferior a 4,6 como una de las principales condiciones que impiden el crecimiento de clostridios productores de toxina botul\u00ednica.<\/p>\n

A\u00f1ade ingredientes sin considerar que est\u00e1s cambiando las conservas<\/h2>\n

El pur\u00e9 de tomate se puede dejar natural o enriquecer con cebolla, ajo, apio, zanahoria, guindilla y otros ingredientes. Pero si el objetivo es preparar una conserva para conservarla a temperatura ambiente durante meses, no es buena idea modificar libremente la receta sin tener en cuenta que cada ingrediente puede cambiar las caracter\u00edsticas del producto final.<\/p>\n

Una cosa es preparar un simple pur\u00e9 de tomate y otra poner en un frasco una salsa ya preparada con diferentes verduras y quiz\u00e1s carne o pescado.<\/p>\n

Las indicaciones oficiales subrayan esta diferencia: la adici\u00f3n de carne o pescado al tomate, por ejemplo, puede aumentar el pH del preparado y hacerlo m\u00e1s favorable a la proliferaci\u00f3n del botulismo. Por este motivo, el Ministerio de Sanidad no recomienda la preparaci\u00f3n casera de salsas y salsas que se guarden en tarros cuando no se pueda garantizar un tratamiento adecuado.<\/p>\n

Por tanto, para una conserva casera destinada a la despensa, es mejor no improvisar. Si quieres preparar una salsa con muchos ingredientes, es preferible seguir una receta dise\u00f1ada espec\u00edficamente para la conservaci\u00f3n o elegir un m\u00e9todo diferente, como la congelaci\u00f3n.<\/p>\n

Cocer los tomates a fuego demasiado alto.<\/h2>\n

Llegamos a la fase que todo el mundo asocia con la preparaci\u00f3n del pur\u00e9: la olla grande al fuego. Aqu\u00ed las prisas pueden ser malas consejeras. Una llama demasiado alta puede hacer que los tomates se peguen f\u00e1cilmente al fondo de la sart\u00e9n, especialmente cuando la masa es muy densa y se revuelve poco. El resultado es una pasta con un toque quemado, sabor alterado y partes caramelizadas o carbonizadas que inevitablemente acaban comprometiendo el resultado.<\/p>\n

Por tanto, es mejor continuar con la cocci\u00f3n habitual, removiendo con frecuencia y utilizando una cacerola suficientemente grande. Los tomates deben ablandarse poco a poco hasta alcanzar la consistencia necesaria para hacer pur\u00e9.<\/p>\n

No hace falta convertir la preparaci\u00f3n en una carrera contra el tiempo, el pur\u00e9 es una de esas conservas donde la paciencia forma parte de la receta.<\/p>\n

Una cocci\u00f3n agresiva, entre otras cosas, no hace autom\u00e1ticamente que la conserva sea m\u00e1s segura como podr\u00eda pensarse. La seguridad final depende de una combinaci\u00f3n de factores, no simplemente de si los tomates han sido hervidos durante mucho tiempo.<\/p>\n

Utilice frascos sucios, da\u00f1ados o tapas inapropiadas<\/h2>\n

Despu\u00e9s de pasar horas eligiendo, lavando, cocinando y haciendo pur\u00e9 los tomates, ser\u00eda una pena renunciar a todo justo cuando llega el momento de ponerlos en ollas.<\/p>\n

Los recipientes deben estar limpios, intactos y aptos para almacenar alimentos. No se debe utilizar un frasco astillado, agrietado o da\u00f1ado, as\u00ed como no se debe confiar en sistemas de cierre que ya no garantizan un buen sellado.<\/p>\n

Se debe prestar especial atenci\u00f3n a los tapones: un cierre viejo, deformado o da\u00f1ado puede comprometer la estanqueidad del envase.<\/p>\n

Llenar demasiado los frascos o ensuciar los bordes<\/h2>\n

Incluso el momento en el que el pur\u00e9 acaba en los tarros requiere cierta atenci\u00f3n. Uno de los errores m\u00e1s comunes es llenar los envases hasta el borde, dejando muy poco espacio entre el producto y la tapa. Sin embargo, es importante respetar el espacio superior requerido por el procedimiento utilizado, ya que durante el tratamiento t\u00e9rmico el contenido puede aumentar de volumen.<\/p>\n

El borde del tarro tambi\u00e9n debe quedar perfectamente limpio. Si durante el macetado quedan unas gotas de pur\u00e9 en la superficie sobre la que se adherir\u00e1 la tapa, es posible que el cierre no sea correcto y la hermeticidad del recipiente pueda verse comprometida.<\/p>\n

Por este motivo es \u00fatil utilizar un embudo apto para conservas y, antes de cerrar el tarro, revisar cuidadosamente el borde, retirando los restos de tomate con un material limpio.<\/p>\n

El cierre correcto es fundamental para una conservaci\u00f3n exitosa y tambi\u00e9n debe comprobarse despu\u00e9s del tratamiento t\u00e9rmico. Por lo tanto, el encapsulado debe considerarse como un verdadero paso en la preparaci\u00f3n, no como el \u00faltimo gesto que debe realizarse r\u00e1pidamente despu\u00e9s de pasar horas frente a la estufa.<\/p>\n

Saltarse o improvisar la pasteurizaci\u00f3n<\/h2>\n

Este es probablemente uno de los errores m\u00e1s importantes a evitar. Una vez llenos y cerrados los recipientes, no se debe dejar simplemente enfriar el pur\u00e9 y luego trasladarlo a la despensa. Para las conservas de tomate, las directrices del ISS prev\u00e9n un tratamiento de pasteurizaci\u00f3n, con m\u00e9todos y tiempos que tambi\u00e9n dependen del tama\u00f1o de los envases.<\/p>\n

Por ejemplo, para el pur\u00e9 contenido en envases de un litro se requiere un tratamiento de al menos 40 minutos, mientras que para envases de medio litro se indica al menos 35 minutos, calculados a partir del momento de la ebullici\u00f3n del agua, en el caso del procedimiento descrito por las directrices.<\/p>\n

Sin embargo, esto no significa que estos n\u00fameros puedan aplicarse indistintamente a cualquier contenedor, cantidad o procedimiento. Es importante seguir un procedimiento oficial y acorde con el m\u00e9todo utilizado, sin acortar el tiempo ni inventar un sistema diferente.<\/p>\n

De hecho, la pasteurizaci\u00f3n es uno de los pasos mediante los cuales contribuimos a que la conserva sea m\u00e1s segura y estable en el tiempo.<\/p>\n

Pensar que envasar al vac\u00edo significa autom\u00e1ticamente “conservaci\u00f3n segura”<\/h2>\n

Cuando la tapa hace ese “clic” caracter\u00edstico y queda ligeramente curvada hacia dentro, naturalmente piensas: perfecto, el tarro est\u00e1 seguro. El envasado al vac\u00edo es ciertamente importante, pero no es una garant\u00eda absoluta de seguridad.<\/p>\n

Tras la pasteurizaci\u00f3n, la ISS recomienda esperar entre 12 y 24 horas, cuando los envases est\u00e9n completamente fr\u00edos, y comprobar la estanqueidad del cierre. La tapa debe parecer ligeramente c\u00f3ncava y, cuando se presiona en el centro, no debe producir el caracter\u00edstico “clic clac”.<\/p>\n

Este control, sin embargo, sirve para comprobar que el envase ha mantenido un cierre correcto pero no permite establecer por s\u00ed solo que la conserva es microbiol\u00f3gicamente segura.<\/p>\n

Por eso nunca debes pensar eso\u201dhizo un vac\u00edo, as\u00ed que puedo estar seguro<\/em>\u201dY omita los otros pasos de preparaci\u00f3n.<\/p>\n

Conservar o probar un pur\u00e9 que presente anomal\u00edas.<\/h2>\n

El \u00faltimo error es quiz\u00e1s el que m\u00e1s conviene recordar: nunca probar una conserva sospechosa para saber si todav\u00eda est\u00e1 buena.<\/p>\n

Antes de llevar el pur\u00e9 a la mesa, es necesario fijarse en el recipiente y el producto. Un frasco que ha perdido el vac\u00edo, tiene la tapa hinchada, tiene fugas, moho, burbujas, gas, olores inusuales o cambios notables en el color o la consistencia debe tratarse con extrema precauci\u00f3n.<\/p>\n

Y sobre todo no hace falta hacer la cl\u00e1sica prueba de la cucharadita, probando un poco.<\/p>\n

El Ministerio de Sanidad recuerda que la botulinum es particularmente insidiosa precisamente porque la presencia de la toxina no es necesariamente reconocible por las caracter\u00edsticas de los alimentos.<\/p>\n

Incluso un pur\u00e9 de tomate, a pesar de ser una conserva \u00e1cida y, por tanto, generalmente menos favorable al desarrollo del botulinum en comparaci\u00f3n con otras preparaciones caseras, debe prepararse con cuidado. El objetivo no es renunciar a la tradici\u00f3n del pur\u00e9 casero, sino elaborarlo siguiendo procedimientos que combinen calidad, sabor y seguridad.<\/p>\n

Fuentes: Ministerio de Salud \/ ISS<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hoy en d\u00eda, en muchos hogares italianos, la cocina est\u00e1 cambiando de cara. Llegan las cajas de tomates maduros, las macetas se hacen m\u00e1s grandes,<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":10791,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[762],"tags":[9741,5757,2192,1031,160,167,62,162,29,1510,939,416,3343],"class_list":["post-10790","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud","tag-botulismo","tag-casero","tag-cometer","tag-deben","tag-errores","tag-evitar","tag-los","tag-nunca","tag-para","tag-pure","tag-riesgo","tag-tambien","tag-tomate","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-50"],"yoast_head":"\nPur\u00e9 de tomate casero: los 10 errores que nunca se deben cometer (tambi\u00e9n para evitar el riesgo de botulismo) - Consejos - Santa Catarina<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/pure-de-tomate-casero-los-10-errores-que-nunca-se-deben-cometer-tambien-para-evitar-el-riesgo-de-botulismo\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_MX\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Pur\u00e9 de tomate casero: los 10 errores que nunca se deben cometer (tambi\u00e9n para evitar el riesgo de botulismo) - Consejos - Santa Catarina\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Hoy en d\u00eda, en muchos hogares italianos, la cocina est\u00e1 cambiando de cara. Llegan las cajas de tomates maduros, las macetas se hacen m\u00e1s grandes,\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/pure-de-tomate-casero-los-10-errores-que-nunca-se-deben-cometer-tambien-para-evitar-el-riesgo-de-botulismo\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Santa Catarina\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/stacatarinagob\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-08-25T09:52:34+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-08-25T09:52:37+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Pure-de-tomate-casero-los-10-errores-que-nunca-se.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1500\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Pedro Mart\u00ednez\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@stacatarinagob\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@stacatarinagob\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Pedro Mart\u00ednez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"10 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/pure-de-tomate-casero-los-10-errores-que-nunca-se-deben-cometer-tambien-para-evitar-el-riesgo-de-botulismo\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/pure-de-tomate-casero-los-10-errores-que-nunca-se-deben-cometer-tambien-para-evitar-el-riesgo-de-botulismo\/\"},\"author\":{\"name\":\"Pedro Mart\u00ednez\",\"@id\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/#\/schema\/person\/0be60adffa8e4c4d0828fdf021450e8a\"},\"headline\":\"Pur\u00e9 de tomate casero: los 10 errores que nunca se deben cometer (tambi\u00e9n para evitar el riesgo de botulismo)\",\"datePublished\":\"2026-08-25T09:52:34+00:00\",\"dateModified\":\"2026-08-25T09:52:37+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/pure-de-tomate-casero-los-10-errores-que-nunca-se-deben-cometer-tambien-para-evitar-el-riesgo-de-botulismo\/\"},\"wordCount\":1972,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/pure-de-tomate-casero-los-10-errores-que-nunca-se-deben-cometer-tambien-para-evitar-el-riesgo-de-botulismo\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Pure-de-tomate-casero-los-10-errores-que-nunca-se.jpg\",\"keywords\":[\"botulismo\",\"casero\",\"cometer\",\"deben\",\"errores\",\"evitar\",\"los\",\"nunca\",\"para\",\"pur\u00e9\",\"riesgo\",\"tambi\u00e9n\",\"tomate\"],\"articleSection\":[\"Salud\"],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/pure-de-tomate-casero-los-10-errores-que-nunca-se-deben-cometer-tambien-para-evitar-el-riesgo-de-botulismo\/\",\"url\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/pure-de-tomate-casero-los-10-errores-que-nunca-se-deben-cometer-tambien-para-evitar-el-riesgo-de-botulismo\/\",\"name\":\"Pur\u00e9 de tomate casero: los 10 errores que nunca se deben cometer (tambi\u00e9n para evitar el riesgo de botulismo) - Consejos - Santa Catarina\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/pure-de-tomate-casero-los-10-errores-que-nunca-se-deben-cometer-tambien-para-evitar-el-riesgo-de-botulismo\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/pure-de-tomate-casero-los-10-errores-que-nunca-se-deben-cometer-tambien-para-evitar-el-riesgo-de-botulismo\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Pure-de-tomate-casero-los-10-errores-que-nunca-se.jpg\",\"datePublished\":\"2026-08-25T09:52:34+00:00\",\"dateModified\":\"2026-08-25T09:52:37+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/pure-de-tomate-casero-los-10-errores-que-nunca-se-deben-cometer-tambien-para-evitar-el-riesgo-de-botulismo\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/pure-de-tomate-casero-los-10-errores-que-nunca-se-deben-cometer-tambien-para-evitar-el-riesgo-de-botulismo\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/pure-de-tomate-casero-los-10-errores-que-nunca-se-deben-cometer-tambien-para-evitar-el-riesgo-de-botulismo\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Pure-de-tomate-casero-los-10-errores-que-nunca-se.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Pure-de-tomate-casero-los-10-errores-que-nunca-se.jpg\",\"width\":1500,\"height\":1000,\"caption\":\"passata di pomodoro fatta in casa\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/pure-de-tomate-casero-los-10-errores-que-nunca-se-deben-cometer-tambien-para-evitar-el-riesgo-de-botulismo\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Inicio\",\"item\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Pur\u00e9 de tomate casero: los 10 errores que nunca se deben cometer (tambi\u00e9n para evitar el riesgo de botulismo)\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/#website\",\"url\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/\",\"name\":\"Santa Catarina\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/#organization\",\"name\":\"Santa Catarina\",\"url\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/cropped-favicon-1-1.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/cropped-favicon-1-1.png\",\"width\":512,\"height\":512,\"caption\":\"Santa Catarina\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/stacatarinagob\/\",\"https:\/\/x.com\/stacatarinagob\",\"https:\/\/www.instagram.com\/stacatarinagob\/\",\"https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCK-6cQJL_904665N1_nLTWw\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/#\/schema\/person\/0be60adffa8e4c4d0828fdf021450e8a\",\"name\":\"Pedro Mart\u00ednez\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/stacatarina.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/stacatarina.jpg\",\"caption\":\"Pedro Mart\u00ednez\"},\"description\":\"Hola, soy Pedro Mart\u00ednez, redactor jefe del sitio oficial del ayuntamiento de Santa Catarina, en M\u00e9xico. Con m\u00e1s de diez a\u00f1os de experiencia en el periodismo local, tengo una pasi\u00f3n por la investigaci\u00f3n y la difusi\u00f3n de informaci\u00f3n que valoriza nuestra hermosa comunidad. Mi compromiso es hacer de Santa Catarina una referencia en materia de transparencia y comunicaci\u00f3n municipal.\",\"sameAs\":[\"https:\/\/stacatarina.mx\/\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Pur\u00e9 de tomate casero: los 10 errores que nunca se deben cometer (tambi\u00e9n para evitar el riesgo de botulismo) - Consejos - Santa Catarina","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/pure-de-tomate-casero-los-10-errores-que-nunca-se-deben-cometer-tambien-para-evitar-el-riesgo-de-botulismo\/","og_locale":"es_MX","og_type":"article","og_title":"Pur\u00e9 de tomate casero: los 10 errores que nunca se deben cometer (tambi\u00e9n para evitar el riesgo de botulismo) - Consejos - Santa Catarina","og_description":"Hoy en d\u00eda, en muchos hogares italianos, la cocina est\u00e1 cambiando de cara. Llegan las cajas de tomates maduros, las macetas se hacen m\u00e1s grandes,","og_url":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/pure-de-tomate-casero-los-10-errores-que-nunca-se-deben-cometer-tambien-para-evitar-el-riesgo-de-botulismo\/","og_site_name":"Santa Catarina","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/stacatarinagob\/","article_published_time":"2026-08-25T09:52:34+00:00","article_modified_time":"2026-08-25T09:52:37+00:00","og_image":[{"width":1500,"height":1000,"url":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Pure-de-tomate-casero-los-10-errores-que-nunca-se.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Pedro Mart\u00ednez","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@stacatarinagob","twitter_site":"@stacatarinagob","twitter_misc":{"Escrito por":"Pedro Mart\u00ednez","Tiempo de lectura":"10 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/pure-de-tomate-casero-los-10-errores-que-nunca-se-deben-cometer-tambien-para-evitar-el-riesgo-de-botulismo\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/pure-de-tomate-casero-los-10-errores-que-nunca-se-deben-cometer-tambien-para-evitar-el-riesgo-de-botulismo\/"},"author":{"name":"Pedro Mart\u00ednez","@id":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/#\/schema\/person\/0be60adffa8e4c4d0828fdf021450e8a"},"headline":"Pur\u00e9 de tomate casero: los 10 errores que nunca se deben cometer (tambi\u00e9n para evitar el riesgo de botulismo)","datePublished":"2026-08-25T09:52:34+00:00","dateModified":"2026-08-25T09:52:37+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/pure-de-tomate-casero-los-10-errores-que-nunca-se-deben-cometer-tambien-para-evitar-el-riesgo-de-botulismo\/"},"wordCount":1972,"publisher":{"@id":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/pure-de-tomate-casero-los-10-errores-que-nunca-se-deben-cometer-tambien-para-evitar-el-riesgo-de-botulismo\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Pure-de-tomate-casero-los-10-errores-que-nunca-se.jpg","keywords":["botulismo","casero","cometer","deben","errores","evitar","los","nunca","para","pur\u00e9","riesgo","tambi\u00e9n","tomate"],"articleSection":["Salud"],"inLanguage":"es"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/pure-de-tomate-casero-los-10-errores-que-nunca-se-deben-cometer-tambien-para-evitar-el-riesgo-de-botulismo\/","url":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/pure-de-tomate-casero-los-10-errores-que-nunca-se-deben-cometer-tambien-para-evitar-el-riesgo-de-botulismo\/","name":"Pur\u00e9 de tomate casero: los 10 errores que nunca se deben cometer (tambi\u00e9n para evitar el riesgo de botulismo) - Consejos - Santa Catarina","isPartOf":{"@id":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/pure-de-tomate-casero-los-10-errores-que-nunca-se-deben-cometer-tambien-para-evitar-el-riesgo-de-botulismo\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/pure-de-tomate-casero-los-10-errores-que-nunca-se-deben-cometer-tambien-para-evitar-el-riesgo-de-botulismo\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Pure-de-tomate-casero-los-10-errores-que-nunca-se.jpg","datePublished":"2026-08-25T09:52:34+00:00","dateModified":"2026-08-25T09:52:37+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/pure-de-tomate-casero-los-10-errores-que-nunca-se-deben-cometer-tambien-para-evitar-el-riesgo-de-botulismo\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/pure-de-tomate-casero-los-10-errores-que-nunca-se-deben-cometer-tambien-para-evitar-el-riesgo-de-botulismo\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/pure-de-tomate-casero-los-10-errores-que-nunca-se-deben-cometer-tambien-para-evitar-el-riesgo-de-botulismo\/#primaryimage","url":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Pure-de-tomate-casero-los-10-errores-que-nunca-se.jpg","contentUrl":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Pure-de-tomate-casero-los-10-errores-que-nunca-se.jpg","width":1500,"height":1000,"caption":"passata di pomodoro fatta in casa"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/pure-de-tomate-casero-los-10-errores-que-nunca-se-deben-cometer-tambien-para-evitar-el-riesgo-de-botulismo\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Inicio","item":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Pur\u00e9 de tomate casero: los 10 errores que nunca se deben cometer (tambi\u00e9n para evitar el riesgo de botulismo)"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/#website","url":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/","name":"Santa Catarina","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/#organization","name":"Santa Catarina","url":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/cropped-favicon-1-1.png","contentUrl":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/cropped-favicon-1-1.png","width":512,"height":512,"caption":"Santa Catarina"},"image":{"@id":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/stacatarinagob\/","https:\/\/x.com\/stacatarinagob","https:\/\/www.instagram.com\/stacatarinagob\/","https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCK-6cQJL_904665N1_nLTWw"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/#\/schema\/person\/0be60adffa8e4c4d0828fdf021450e8a","name":"Pedro Mart\u00ednez","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/stacatarina.jpg","contentUrl":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/stacatarina.jpg","caption":"Pedro Mart\u00ednez"},"description":"Hola, soy Pedro Mart\u00ednez, redactor jefe del sitio oficial del ayuntamiento de Santa Catarina, en M\u00e9xico. Con m\u00e1s de diez a\u00f1os de experiencia en el periodismo local, tengo una pasi\u00f3n por la investigaci\u00f3n y la difusi\u00f3n de informaci\u00f3n que valoriza nuestra hermosa comunidad. Mi compromiso es hacer de Santa Catarina una referencia en materia de transparencia y comunicaci\u00f3n municipal.","sameAs":["https:\/\/stacatarina.mx\/"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10790"}],"collection":[{"href":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10790"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10790\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10792,"href":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10790\/revisions\/10792"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10791"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10790"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10790"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10790"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}