Dulce, con cuerpo y fragante: la mermelada de higos es un verdadero manjar y es la mejor manera de disfrutar de estas frutas de verano durante todo el a\u00f1o. Es perfecto para adornar tartas y galletas, pero tambi\u00e9n queda delicioso simplemente untado sobre una rebanada de pan. Pero no s\u00f3lo eso. Puede utilizarse para acompa\u00f1ar quesos curados, si te gustan, y enriquecer diversos platos sabrosos, dulces y salados.<\/p>\n
Habitualmente la mermelada de higos se prepara utilizando az\u00facar blanco, pero la que te proponemos no lo incluye. Descubramos c\u00f3mo preparar – en unos sencillos pasos – una mermelada sana, ligera y deliciosa que conquistar\u00e1 a grandes y peque\u00f1os.<\/p>\n
@danifoto\/123rf<\/p>\n<\/div>\n
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Preparaci\u00f3n<\/h2>\n
Primero, lavamos y pelamos los higos. C\u00f3rtelos en trozos y transfi\u00e9ralos a un bol. Exprime un lim\u00f3n sobre los higos y d\u00e9jalos macerar en el frigor\u00edfico unas 7 horas tapando el bol con un plato. Una vez pasado el tiempo de maceraci\u00f3n, colocamos los higos en una olla grande, a\u00f1adimos el agua con las pieles de lim\u00f3n y naranja (evitando la parte blanca de los c\u00edtricos, que le dar\u00edan un sabor m\u00e1s amargo a la mermelada).<\/p>\n
Cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Si quieres darle un toque m\u00e1s picante a tu mermelada, puedes a\u00f1adir un poco de canela molida o un pu\u00f1ado de clavo. Cuando la mermelada haya adquirido una consistencia cremosa, apaga el fuego y utiliza una batidora de mano para que quede m\u00e1s homog\u00e9nea. Si lo prefieres con trozos puedes saltarte este paso.<\/p>\n
Ahora solo queda verter la mermelada a\u00fan caliente en los frascos de vidrio esterilizados, teniendo cuidado de cerrar herm\u00e9ticamente los tapones. Una vez cerrados, col\u00f3calos boca abajo para crear un vac\u00edo. Cuando los tarros de mermelada se hayan enfriado, volt\u00e9alos nuevamente y d\u00e9jalos enfriar. \u00a1Tu mermelada de higos casera est\u00e1 lista! Puedes guardarlo en un lugar fresco y seco durante unos 3 meses. Pero una vez abierto el tarro, la mermelada debe consumirse en un plazo de 3\/4 d\u00edas. Disfr\u00fatalo sobre galletas para el desayuno o para adornar tartas y otros pasteles. \u00a1Ver\u00e1s qu\u00e9 rico queda!<\/p>\n
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