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\u00bfAlguna vez cogiste una bolsa de ar\u00e1ndanos frescos y notaste una fina pel\u00edcula blanquecina en la superficie de la fruta? Muchas personas, al verlo, inmediatamente piensan que se trata de polvo, suciedad o residuos que quedan del procesamiento. Por este motivo muchas veces intentan eliminarlo frotando los ar\u00e1ndanos antes de comerlos.<\/p>\n
En realidad, ese velo de luz es un elemento completamente natural: se llama pruina y es una de las estrategias m\u00e1s efectivas que la naturaleza ha desarrollado para proteger estos peque\u00f1os frutos.<\/p>\n
Por tanto, la presencia de esta p\u00e1tina no es un defecto, sino que puede ser una se\u00f1al de que el ar\u00e1ndano a\u00fan conserva su protecci\u00f3n natural. Comprender qu\u00e9 es la pruina nos permite observar estos frutos con otros ojos y evitar un error muy com\u00fan a la hora de comprarlos y prepararlos.<\/p>\n
La flor es una fina capa cerosa que cubre la superficie de algunas frutas, incluidos los ar\u00e1ndanos. Lo produce directamente la planta durante el crecimiento y se deposita sobre la piel formando una especie de capa protectora de aspecto opaco y ligeramente blanquecino.<\/p>\n
Su nombre proviene del lat\u00edn. floraci\u00f3n<\/em>que significa \u201cescarcha\u201d, porque su apariencia se asemeja a la de una ligera escarcha en la superficie de un objeto. En realidad no tiene nada que ver con el hielo: es una pel\u00edcula natural compuesta principalmente por ceras vegetales y otras sustancias lip\u00eddicas.<\/p>\n En los ar\u00e1ndanos esta cobertura puede ser m\u00e1s o menos evidente dependiendo de la variedad, las condiciones en las que se cultiv\u00f3 el fruto y los m\u00e9todos de recolecci\u00f3n y conservaci\u00f3n. Algunos ar\u00e1ndanos aparecen casi cubiertos de un polvo ligero, mientras que otros s\u00f3lo tienen un ligero tinte mate.<\/p>\n La flor desempe\u00f1a varias funciones importantes para el fruto. Su principal utilidad es crear una barrera natural entre el ar\u00e1ndano y el medio externo.<\/p>\n Una de sus tareas es limitar la p\u00e9rdida de agua. Los ar\u00e1ndanos, al ser frutos peque\u00f1os y delicados, pueden deshidratarse f\u00e1cilmente despu\u00e9s de la cosecha. La capa cerosa ayuda a mantener la superficie m\u00e1s protegida, ayudando a que la fruta conserve la textura y la frescura por m\u00e1s tiempo.<\/p>\n La floraci\u00f3n tambi\u00e9n juega un papel protector frente a algunos agentes externos. La superficie recubierta dificulta la sedimentaci\u00f3n de determinados microorganismos que pueden favorecer el deterioro del fruto. De esta forma el ar\u00e1ndano tiene una primera defensa natural incluso antes de ser cosechado y consumido. Adem\u00e1s, este recubrimiento puede ayudar a proteger el fruto de los efectos de la luz solar durante la maduraci\u00f3n, ayudando a la planta a preservar los tejidos m\u00e1s delicados.<\/p>\n Uno de los errores m\u00e1s frecuentes es confundir la flor con algo que se ha depositado en la superficie del fruto. De hecho, cuando se trata de la p\u00e1tina natural normal de los ar\u00e1ndanos, no se trata de polvo ni de una capa a\u00f1adida desde el exterior.<\/p>\n La floraci\u00f3n se produce directamente de la planta y es parte integral del fruto. Por esta raz\u00f3n, ver ar\u00e1ndanos ligeramente turbios no significa necesariamente que est\u00e9n viejos o en mal estado.<\/p>\n Por el contrario, una p\u00e1tina muy visible puede indicar que la fruta se manipul\u00f3 con cuidado y no se frot\u00f3 ni lav\u00f3 agresivamente despu\u00e9s de la cosecha. De hecho, durante el procesamiento, la flor se puede quitar f\u00e1cilmente porque es una capa muy delicada.<\/p>\n Al comprar ar\u00e1ndanos, evita elegir autom\u00e1ticamente los completamente brillantes pensando que son mejores. El brillo de la superficie no siempre es sin\u00f3nimo de mayor frescura: a menudo es la presencia de la flor lo que caracteriza el fruto en su estado m\u00e1s natural. Una vez tra\u00eddos a casa, el consejo es conservarlos en el frigor\u00edfico y lavarlos poco antes de consumirlos. De hecho, el agua puede eliminar progresivamente la pel\u00edcula protectora y, si el fruto permanece h\u00famedo durante mucho tiempo, puede favorecer un deterioro m\u00e1s r\u00e1pido. Para limpiarlos, simplemente enju\u00e1guelos suavemente con agua corriente y retire la fruta da\u00f1ada. No es necesario frotarlos vigorosamente para eliminar ese velo blanco: lo que parece una “mancha” es en realidad una protecci\u00f3n natural.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u00bfAlguna vez cogiste una bolsa de ar\u00e1ndanos frescos y notaste una fina pel\u00edcula blanquecina en la superficie de la fruta? Muchas personas, al verlo, inmediatamente<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11164,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[762],"tags":[7465,3825,1343,4841,793,62,50,2087,247,369],"class_list":["post-11163","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud","tag-arandanos","tag-blanca","tag-encuentra","tag-esa","tag-explico","tag-los","tag-pelicula","tag-pesticidas","tag-que","tag-son","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-50"],"yoast_head":"\nPorque los ar\u00e1ndanos producen esta pel\u00edcula blanca.<\/h2>\n
\u00bfLa pel\u00edcula blanca de los ar\u00e1ndanos es suciedad o residuos de tratamientos?<\/h2>\n
Qu\u00e9 hacer cuando compras ar\u00e1ndanos<\/h2>\n