{"id":11258,"date":"2026-09-24T11:52:26","date_gmt":"2026-09-24T17:52:26","guid":{"rendered":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/cinco-alimentos-que-podrian-costar-aun-mas-este-invierno-y-por-que\/"},"modified":"2026-09-24T11:52:29","modified_gmt":"2026-09-24T17:52:29","slug":"cinco-alimentos-que-podrian-costar-aun-mas-este-invierno-y-por-que","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/cinco-alimentos-que-podrian-costar-aun-mas-este-invierno-y-por-que\/","title":{"rendered":"Cinco alimentos que podr\u00edan costar a\u00fan m\u00e1s este invierno y por qu\u00e9"},"content":{"rendered":"
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Varias presiones han convergido en la producci\u00f3n de alimentos durante el a\u00f1o pasado y es probable que sus efectos se reflejen en nuestras cestas de la compra este invierno. Los agricultores se han enfrentado a un clima cada vez m\u00e1s err\u00e1tico, influenciado por el cambio clim\u00e1tico y el fen\u00f3meno de El Ni\u00f1o, mientras que los conflictos internacionales han elevado el costo del combustible, los fertilizantes y otros insumos esenciales.<\/p>\n

Estas presiones se agravan entre s\u00ed: el clima adverso e impredecible reduce el rendimiento de los cultivos, mientras que los mayores costos de fertilizantes y energ\u00eda encarecen la producci\u00f3n y el procesamiento de alimentos. <\/p>\n

Esto no s\u00f3lo afectar\u00e1 los medios de vida de los agricultores y los bolsillos de los compradores, sino tambi\u00e9n potencialmente la calidad, el volumen y el valor nutricional de los alimentos en nuestros estantes, a medida que los fabricantes recurran a ingredientes alternativos m\u00e1s baratos para limitar los aumentos generales de precios.<\/p>\n

Aqu\u00ed hay cinco alimentos familiares que ilustran c\u00f3mo esto podr\u00eda ocurrir este invierno:<\/p>\n

1.chocolate<\/h2>\n

El chocolate no es s\u00f3lo un alimento reconfortante con la capacidad de mejorar el estado de \u00e1nimo, sino que su producci\u00f3n sustenta los medios de vida de casi 6 millones de peque\u00f1os agricultores en todo el mundo, principalmente en \u00c1frica occidental. Esto es el resultado del trabajo manual necesario para cosechar el cacao, lo que significa que, como cultivo, no se puede cultivar f\u00e1cilmente a escala industrial.<\/p>\n

Sin embargo, los \u00e1rboles del cacao son sensibles a su entorno. El efecto de la sequ\u00eda en los rendimientos del cacao se reconoce desde hace mucho tiempo, pero investigaciones recientes muestran que los per\u00edodos intensos de lluvias intensas tambi\u00e9n pueden ser un problema. Pueden reducir la actividad de los insectos voladores necesarios para polinizar las flores del cacao, al tiempo que aumentan la probabilidad de enfermedades f\u00fangicas que diezman los cultivos. Se espera que el actual El Ni\u00f1o, que continuar\u00e1 hasta 2027, exacerbe los patrones clim\u00e1ticos err\u00e1ticos, lo que podr\u00eda provocar sequ\u00edas y fuertes lluvias en algunas regiones productoras de coca, lo que seguir\u00e1 afectando las cadenas de suministro. <\/p>\n

Las reducciones resultantes en el rendimiento provocaron un enorme aumento de precios en 2024, que luego se transmiti\u00f3 a los consumidores: una barra de Dairy Milk aument\u00f3 m\u00e1s del 60% en precio en comparaci\u00f3n con 2021, por ejemplo. Desde entonces, los precios se han reducido algo, pero todav\u00eda est\u00e1n muy por encima de los niveles hist\u00f3ricos y se espera que pronto vuelvan a subir como resultado de un rendimiento particularmente pobre este a\u00f1o.<\/p>\n

Pero el precio no es lo \u00fanico que puede cambiar. A medida que el cacao se vuelve m\u00e1s caro, los fabricantes pueden buscar formas de cambiar la manteca de cacao, m\u00e1s cara, por ingredientes alternativos m\u00e1s baratos, como el aceite de palma. A pesar de que el aceite de palma tiene algunas propiedades funcionales para mantener una textura suave y estabilidad en almacenamiento, se encuentra con menos frecuencia en productos de chocolate de primera calidad y puede tener una sensaci\u00f3n en boca diferente. <\/p>\n

2. Patatas<\/h2>\n

A diferencia del chocolate, las patatas no son s\u00f3lo un art\u00edculo de lujo o reconfortante. Son un alimento b\u00e1sico de las dietas europeas y proporcionan una fuente de almid\u00f3n saludable pero asequible.<\/p>\n

Pero las plantas de papa necesitan mucha agua para producir sus tub\u00e9rculos caracter\u00edsticos, lo que significa que el verano extremadamente seco de este a\u00f1o ha sometido a los cultivos a un estr\u00e9s inmenso. Informes recientes advierten que las cosechas de patatas en el Reino Unido y Europa podr\u00edan ser 3,5 millones de toneladas inferiores a lo esperado, es decir, aproximadamente 5 kg por persona en el continente.<\/p>\n

Dado que la demanda de un alimento b\u00e1sico como las patatas es relativamente estable, esta ca\u00edda abrupta de la oferta tender\u00e1 a significar aumentos en el precio. Lo que durante mucho tiempo se ha considerado una base abundante y asequible para las comidas puede ejercer m\u00e1s presi\u00f3n sobre los presupuestos familiares y hacer que los compradores busquen opciones alternativas como avena, cebada, frijoles o lentejas. <\/p>\n

3. Verduras de hojas verdes<\/h2>\n

Las espinacas, la lechuga y otras verduras de hojas verdes son especialmente susceptibles al choque t\u00e9rmico y al estr\u00e9s h\u00eddrico como resultado de sus ra\u00edces poco profundas y su alto contenido de agua. Al igual que las patatas, sus rendimientos se han visto afectados este a\u00f1o. Las altas temperaturas hacen que las plantas produzcan semillas prematuramente, mientras que la sequ\u00eda generalizada limita el agua disponible para el riego de cultivos. En estas condiciones estresantes, las plagas pueden causar problemas a cultivos especialmente susceptibles. <\/p>\n

En estas circunstancias, los minoristas probablemente tendr\u00e1n que aumentar las importaciones de otros pa\u00edses como Espa\u00f1a. Si bien otros pa\u00edses europeos no son inmunes a los impactos del calor extremo y la sequ\u00eda, sus sistemas agr\u00edcolas a menudo est\u00e1n mejor preparados para adaptarse a ellos, lo que demuestra una falta de resiliencia dentro de la producci\u00f3n de alimentos del Reino Unido que debe abordarse con urgencia. <\/p>\n

4. pan<\/h2>\n

Los agricultores que cultivan cultivos extensivos como el trigo no riegan sus cultivos, sino que dependen de la cantidad adecuada de lluvia en la \u00e9poca adecuada del a\u00f1o. La larga sequ\u00eda del verano de este a\u00f1o signific\u00f3 que los rendimientos de trigo del Reino Unido hayan ca\u00eddo significativamente por debajo de los promedios recientes.<\/p>\n

Pero el trigo s\u00f3lo representa alrededor del 10% del costo total de una barra de pan promedio. Los aumentos en los precios tambi\u00e9n est\u00e1n siendo impulsados \u200b\u200bpor los precios de la energ\u00eda y otros gastos generales que se trasladan a las panader\u00edas, que necesitan alimentar enormes molinos para producir harina y calentar hornos para hornear pan. Esto significa que una mala cosecha es uno de los muchos factores que probablemente inflar\u00e1n el precio del pan en los pr\u00f3ximos meses.<\/p>\n

Hist\u00f3ricamente, el pan ha sido barato de producir. Al igual que las papas, durante mucho tiempo se ha considerado una compra rutinaria y una fuente b\u00e1sica de energ\u00eda, por lo que incluso un aumento modesto en el costo pronto se sumar\u00e1 a los consumidores de todo el pa\u00eds.<\/p>\n

5. Aceite de oliva<\/h2>\n

A pesar de que el costo del aceite de oliva baj\u00f3 desde un aumento en 2024, se espera que aumente en los pr\u00f3ximos meses.<\/p>\n

Los olivos son relativamente resistentes, pero a\u00fan dependen de suficiente agua y de temperaturas favorables: el 70% de los olivares de Espa\u00f1a son de secano, por ejemplo. Sin embargo, en los \u00faltimos a\u00f1os ha habido un aumento de las sequ\u00edas y las temperaturas extremas en importantes regiones olivareras del Mediterr\u00e1neo, y s\u00f3lo este a\u00f1o los incendios han afectado a plantaciones en Grecia, Italia y Portugal.<\/p>\n

Es probable que los efectos de las sequ\u00edas y los incendios forestales en la producci\u00f3n de aceitunas y el precio del aceite de oliva generen un dilema nutricional para los compradores. El aceite de oliva es rico en antioxidantes (como polifenoles) y grasas saludables (principalmente grasas monoinsaturadas), cruciales para la salud del coraz\u00f3n y el cerebro. Pero cuando los precios suben, los compradores probablemente se ver\u00e1n presionados a elegir una alternativa m\u00e1s asequible.<\/p>\n

Sophie Perry, investigadora del Centro de Pol\u00edtica Alimentaria, Ciudad de St George’s, Universidad de Londres<\/em> y Leila Fathi, investigadora del Centro de Pol\u00edtica Alimentaria, Ciudad de St George’s, Universidad de Londres<\/em><\/span><\/p>\n<\/div>\n

Foto principal de Do\u011fu Tuncer en Unsplash<\/p>\n

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