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Las crespelle son un plato vers\u00e1til que se presta a muchas interpretaciones, desde las versiones m\u00e1s cl\u00e1sicas hasta las enriquecidas con ingredientes de temporada. Esta variante est\u00e1 pensada para el oto\u00f1o y combina algunos sabores t\u00edpicos de esta \u00e9poca: el dulzor de la harina de casta\u00f1a y la calabaza, el aroma de las setas y la cremosidad del stracchino.<\/p>\n
Una receta deliciosa pero a la vez rica en ingredientes interesantes desde el punto de vista nutricional, perfecta para llevar a la mesa un plato completo y con sabores t\u00edpicamente oto\u00f1ales.<\/p>\n
Ingredientes:<\/p>\n
Adem\u00e1s del sabor, esta receta presenta un interesante equilibrio entre ingredientes energ\u00e9ticos y alimentos ricos en vitaminas, minerales y antioxidantes.<\/p>\n
La harina de casta\u00f1a es un alimento especialmente rico en hidratos de carbono complejos, especialmente almidones (unos 76,2 g por 100 g de producto), con una buena cantidad de prote\u00ednas (6,1 g por 100 g) y grasas (3,7 g por 100 g). Tambi\u00e9n contiene sales minerales como potasio, magnesio, azufre, hierro y calcio, adem\u00e1s de vitaminas del grupo B, vitamina C y vitamina PP.<\/p>\n
La calabaza ayuda a aligerar el plato gracias a su bajo aporte cal\u00f3rico (unas 18 calor\u00edas por 100 g) y es fuente de antioxidantes y betacaroteno, precursor de la vitamina A utilizada por el organismo. Tambi\u00e9n contiene vitamina C y varios minerales, incluidos potasio, f\u00f3sforo y calcio.<\/p>\n
Los champi\u00f1ones tambi\u00e9n son alimentos bajos en calor\u00edas, sin grasas y ricos en minerales como el f\u00f3sforo, el magnesio y el potasio. Aportan vitaminas del grupo B, vitamina D y vitamina E y representan una buena fuente de prote\u00ednas vegetales (unos 2,3 g por 100 g). Entre las sustancias presentes en los hongos tambi\u00e9n encontramos la lovastatina, un compuesto estudiado por su papel en el metabolismo del colesterol.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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