{"id":11373,"date":"2026-09-30T19:52:31","date_gmt":"2026-10-01T01:52:31","guid":{"rendered":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/tarta-salada-de-calabaza-puerro-y-harina-de-espelta-la-receta-de-otono-para-probar-inmediatamente\/"},"modified":"2026-09-30T19:52:36","modified_gmt":"2026-10-01T01:52:36","slug":"tarta-salada-de-calabaza-puerro-y-harina-de-espelta-la-receta-de-otono-para-probar-inmediatamente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/tarta-salada-de-calabaza-puerro-y-harina-de-espelta-la-receta-de-otono-para-probar-inmediatamente\/","title":{"rendered":"Tarta salada de calabaza, puerro y harina de espelta: la receta de oto\u00f1o para probar inmediatamente"},"content":{"rendered":"<p>La calabaza es una de las protagonistas m\u00e1s queridas de las recetas de oto\u00f1o. Es una verdura muy vers\u00e1til, apta tanto para recetas dulces como saladas y rica en propiedades beneficiosas. Su textura suave, despu\u00e9s de la cocci\u00f3n. lo convierte en el relleno perfecto para preparar una sabrosa tarta salada en casa, para servir como segundo plato con guarnici\u00f3n, como aperitivo o como aperitivo.<\/p>\n<p>El sabor dulce de la calabaza se ve atenuado por el sabor caracter\u00edstico del puerro, para crear el equilibrio adecuado. Recomiendo elegir ingredientes org\u00e1nicos, para una receta a\u00fan m\u00e1s sana y sabrosa. El uso de harina de espelta permite variar e introducir en la cocina un cereal diferente al trigo blando. Aqu\u00ed tienes todos los ingredientes necesarios y c\u00f3mo proceder para preparar la sabrosa tarta de calabaza.<\/p>\n<div class=\"ingredienti\">\n<h3>Ingredientes<\/h3>\n<\/div>\n<div class=\"info_ricetta\">\n<\/div>\n<h2>Tarta de calabaza: preparaci\u00f3n<\/h2>\n<p>Empiece a preparar la sabrosa tarta de calabaza con la masa. En un bol grande vierte la harina integral de espelta, una pizca de sal y dos cucharaditas de levadura en polvo. Recomiendo usar polvo para hornear org\u00e1nico o polvo para hornear de cr\u00e9mor t\u00e1rtaro, no polvo para hornear de vainilla. Puedes sustituir el tofu, si no lo tienes a mano, por la misma cantidad de patatas cocidas y trituradas, reducidas a pur\u00e9.<\/p>\n<p>A\u00f1ade poco a poco la parte l\u00edquida de la masa, es decir, el agua y el aceite de oliva virgen extra, a los ingredientes secos. Trabaja todo con las manos para mezclar bien los ingredientes y luego amasa vigorosamente. Debes obtener una mezcla suave y homog\u00e9nea. Forma la cl\u00e1sica bola, col\u00f3cala en un plato, c\u00fabrela con un pa\u00f1o de cocina humedecido con agua tibia y deja reposar al menos 30 minutos.<\/p>\n<p style=\"text-align: center\">\n<p>Mientras tanto, prepara el relleno de la tarta de calabaza. Corta la pulpa de calabaza en cubos. Lavar y trocear el puerro pesando la cantidad indicada. Calentar dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sart\u00e9n grande y cocinar el puerro picado y la calabaza cortada en cubitos durante 15 minutos con la tapa puesta, tras sazonar con una pizca de sal y una cucharadita de or\u00e9gano picado.<\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" size-full wp-image-346448\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto\" src=\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/1790819550_768_Tarta-salada-de-calabaza-puerro-y-harina-de-espelta-la.jpg\" alt=\"puerros de calabaza\" width=\"500\" height=\"345\" \/><\/p>\n<p>Lic\u00faa el tofu con cuatro cucharadas de agua del grifo para obtener una crema untable. Cuando la masa est\u00e9 lista, partimos un trozo y lo reservamos para preparar las tiras decorativas de la tarta. Engrasa y enharina el molde desmontable. Estirar la masa con un rodillo manteniendo un espesor de unos 3 mil\u00edmetros.<\/p>\n<p>Forrar bien el fondo del molde y los bordes, procurando que queden altos. Pincha el fondo con un tenedor y c\u00fabrelo con una capa de tofu, extendiendo con una cuchara. Vierte parte de la calabaza y el puerro cocidos y completa con m\u00e1s tofu y m\u00e1s calabaza. Puedes triturar ligeramente la pulpa de calabaza con un tenedor para distribuir mejor el relleno.<\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\" size-full wp-image-346449\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto\" src=\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/1790819550_266_Tarta-salada-de-calabaza-puerro-y-harina-de-espelta-la.jpg\" alt=\"tarta salada de calabaza 2\" width=\"500\" height=\"333\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\" size-full wp-image-346450\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto\" src=\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/1790819551_126_Tarta-salada-de-calabaza-puerro-y-harina-de-espelta-la.jpg\" alt=\"tarta salada de calabaza 1\" width=\"500\" height=\"333\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\" size-full wp-image-346451\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto\" src=\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/1790819551_97_Tarta-salada-de-calabaza-puerro-y-harina-de-espelta-la.jpg\" alt=\"tarta salada de calabaza\" width=\"400\" height=\"600\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La calabaza es una de las protagonistas m\u00e1s queridas de las recetas de oto\u00f1o. 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