<\/p>\n
Desde hace unas semanas en Apulia se registra un aumento de los casos de salmonelosis, la infecci\u00f3n provocada por la bacteria Salmonela<\/em>. En septiembre, los servicios de Prevenci\u00f3n documentaron varios brotes de intoxicaci\u00f3n alimentaria y las investigaciones identificaron la cepa implicada, la Salmonella Strathcona ST2559<\/em>. Las investigaciones epidemiol\u00f3gicas vincularon entonces los casos al consumo de una verdura muy com\u00fan, el tomate fresco, en particular el cherry, que se come crudo.<\/p>\n El problema, sin embargo, no se limita a las fronteras regionales: tambi\u00e9n se detectaron situaciones similares en Lombard\u00eda, Lacio y Friuli-Venecia Julia, y el 30 de septiembre la cuesti\u00f3n lleg\u00f3 a la mesa del grupo de trabajo nacional sobre la salmonella. Tras los an\u00e1lisis iniciales, se descubri\u00f3 que un lote de tomates de Caltanissetta, Sicilia, estaba contaminado, pero los datos deber\u00e1n ser confirmados por las autoridades sanitarias nacionales.<\/p>\n En este contexto, la regi\u00f3n de Apulia ha pedido suspender temporalmente el uso de tomates crudos en la restauraci\u00f3n colectiva, una medida que afecta estrechamente a escuelas, hospitales y centros asistenciales.<\/p>\n Salmonella en tomates cherry: retirada para este lote<\/p>\n Despu\u00e9s de la reuni\u00f3n del grupo de trabajo, la regi\u00f3n de Apulia envi\u00f3 una solicitud a los municipios y a los operadores p\u00fablicos y privados para suspender el uso de tomates frescos crudos. La medida se refiere a los centros de cocina y puntos de distribuci\u00f3n para escuelas, servicios sociales y de restauraci\u00f3n hospitalaria, residencias de ancianos y, en general, servicios destinados a categor\u00edas vulnerables. En los men\u00fas se puede sustituir la verdura por otras verduras cocidas.<\/p>\n La elecci\u00f3n es cautelar y se produce justo cuando se reanudan las actividades de almuerzo escolar en las escuelas: a la espera de datos ciertos y actualizados, se decidi\u00f3 proteger en primer lugar a los ni\u00f1os, a las personas mayores y a los pacientes, que corren m\u00e1s riesgo que otros de sufrir complicaciones, incluso graves. que pueden seguir comprando y consumiendo tomates frescos.<\/p>\n En Bari, el Ayuntamiento cumpli\u00f3 inmediatamente, precisando que no se registraron casos relacionados con las denuncias en las escuelas de la ciudad. El servicio de comedor contin\u00faa con regularidad y a partir de la pr\u00f3xima semana se comunicar\u00e1n a las familias las alternativas al tomate crudo.<\/p>\n La suspensi\u00f3n se mantendr\u00e1 vigente hasta nueva indicaci\u00f3n de la autoridad sanitaria.<\/p>\n La salmonelosis es una de las infecciones transmitidas por alimentos m\u00e1s comunes. Habitualmente pensamos en los huevos, la carne de ave y sus derivados, pero las frutas y verduras tambi\u00e9n pueden ser portadoras de la bacteria, sobre todo cuando se consumen crudas o insuficientemente lavadas; de hecho, a falta de cocci\u00f3n, no se elimina cualquier contaminaci\u00f3n.<\/p>\n Los s\u00edntomas t\u00edpicos son diarrea, v\u00f3mitos, calambres abdominales y en ocasiones fiebre y dolor de cabeza, y el cuadro suele resolverse a los pocos d\u00edas. Para los ni\u00f1os, los ancianos y las personas inmunodeprimidas, sin embargo, el riesgo de complicaciones es mayor, y precisamente por eso se extrema la precauci\u00f3n con los comedores que sirven comida para estas categor\u00edas.<\/p>\n En casa se siguen aplicando las normas habituales: lavar bien las verduras crudas, conservarlas correctamente y contactar con el m\u00e9dico si los s\u00edntomas son intensos o persisten.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Desde hace unas semanas en Apulia se registra un aumento de los casos de salmonelosis, la infecci\u00f3n provocada por la bacteria Salmonela. En septiembre, los<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1498,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[762],"tags":[],"class_list":["post-11485","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-50"],"yoast_head":"\nLa directiva de la Regi\u00f3n de Puglia<\/h2>\n
Porque las verduras crudas pueden ser un riesgo<\/h2>\n