{"id":1214,"date":"2024-10-31T13:23:54","date_gmt":"2024-10-31T19:23:54","guid":{"rendered":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/pescado-aromatizado-con-pfas-el-nuevo-informe-que-alerta-sobre-los-altos-niveles-de-contaminacion-en-nuestros-mares\/"},"modified":"2024-10-31T13:23:55","modified_gmt":"2024-10-31T19:23:55","slug":"pescado-aromatizado-con-pfas-el-nuevo-informe-que-alerta-sobre-los-altos-niveles-de-contaminacion-en-nuestros-mares","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/pescado-aromatizado-con-pfas-el-nuevo-informe-que-alerta-sobre-los-altos-niveles-de-contaminacion-en-nuestros-mares\/","title":{"rendered":"Pescado aromatizado con PFAS, el nuevo informe que alerta sobre los altos niveles de contaminaci\u00f3n en nuestros mares"},"content":{"rendered":"<p class=\"single-abstract\">\n<p>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tUn nuevo informe preocupante de Greenpeace revela la contaminaci\u00f3n del pescado italiano con PFAS. Los an\u00e1lisis muestran niveles alarmantes de PFOS en diversas especies de peces capturados en Toscana, Calabria y Friuli-Venezia Giulia, niveles que en algunos casos incluso superan los umbrales de tolerancia establecidos por las autoridades sanitarias europeas.\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n<div class=\"daily-video\" style=\"display: none;\"><\/div>\n<div class=\"wrapper-player\" style=\"display: none; margin-bottom: 15px;\">\n<div id=\"daily-player\" style=\"position: relative; max-width: 100%;\" class=\"video-content\"><\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"image-wrapper featured-image no-lazy\" id=\"featured-image\"><\/div>\n<p>Hasta ahora, la atenci\u00f3n prestada a la contaminaci\u00f3n por <strong>PFAS<\/strong> se centr\u00f3 en el agua potable, los productos agr\u00edcolas y los objetos de uso com\u00fan (pensemos, por ejemplo, en las sartenes antiadherentes), considerados los principales veh\u00edculos de exposici\u00f3n de la poblaci\u00f3n. pero un <strong>nuevo informe de Greenpeace<\/strong> Ahora se\u00f1ala con el dedo otra fuente de exposici\u00f3n a las PFAS: <strong>el pez<\/strong> que traemos a la mesa.<\/p>\n<p>Para aquellos que a\u00fan no han o\u00eddo hablar de \u00e9l, hagamos una breve introducci\u00f3n a las PFAS. Se trata de compuestos poli y perfluoroalquilos, sustancias qu\u00edmicas sint\u00e9ticas altamente persistentes y bioacumulativas, utilizadas en gran medida por la industria por su capacidad repelente al agua y al aceite. \u00datil para fines comerciales, no hay duda, el problema sin embargo es que <strong>Las PFAS tienden a acumularse en el medio ambiente<\/strong> y, desde hace alg\u00fan tiempo, <strong>Tambi\u00e9n han comenzado a contaminar la cadena alimentaria.<\/strong><\/p>\n<p>Los datos que ahora se desprenden del nuevo informe de Greenpeace titulado &#8220;<em>Pescado con sabor a PFAS. Cuando el peligro viene del mar<\/em>\u201dson preocupantes. Se hace referencia en particular a los peces capturados en el mar Mediterr\u00e1neo, m\u00e1s concretamente en las aguas toscanas del Santuario de Cet\u00e1ceos, que se encuentran contaminados por estos contaminantes.<\/p>\n<aside style=\"margin: 8px auto; text-align: center; display: block; clear: both;\">\n<div id=\"gpt-passback\">\n<\/div>\n<\/aside>\n<p>Los muestreos se realizaron principalmente en desembocaduras de cursos de agua y la mayor\u00eda de los peces analizados forman parte de especies de poco inter\u00e9s comercial, entre ellas la lisa (como Liza aurata, Liza ramada y Chelon labrosus), la perca (Serranus cabrilla), el sciarrano (Serranus scriba), damisela (Coris julis) y salpa (Sarpa salpa).<\/p>\n<p>El documento se basa en <strong>an\u00e1lisis de ARPAT (Agencia Regional para la Protecci\u00f3n del Medio Ambiente de Toscana) <\/strong>que, entre octubre de 2018 y noviembre de 2023, monitore\u00f3 la presencia de PFAS en peces toscanos, recolectados en zonas costeras y desembocaduras de r\u00edos.<\/p>\n<p>De aqu\u00ed viene la confirmaci\u00f3n de la contaminaci\u00f3n generalizada de especies marinas, con importantes hallazgos de <strong>PFOS (\u00e1cido perfluorooctanosulf\u00f3nico) en salmonetes,<\/strong> que habitan principalmente en las desembocaduras de los r\u00edos, donde la acumulaci\u00f3n de contaminantes es mayor.<\/p>\n<p><strong>En m\u00e1s de la mitad de las muestras analizadas (alrededor del 60%), se encontr\u00f3 PFOS<\/strong>. Un salmonete extra\u00eddo de la desembocadura del r\u00edo Bruna, en Castiglione della Pescaia, en la provincia de Grosseto, mostr\u00f3 una concentraci\u00f3n alarmante de 14,7 microgramos de PFAS por kilogramo, un nivel de contaminaci\u00f3n verdaderamente r\u00e9cord.<\/p>\n<p>Los datos muestran tambi\u00e9n un problema persistente en las desembocaduras de otros r\u00edos, como el Arno, donde los niveles de PFOS han alcanzado picos de hasta 5,99 \u00b5g\/kg, una contaminaci\u00f3n que supera con creces el umbral semanal tolerable para el consumo humano, establecido por la EFSA en 4,4 nanogramos por kilogramo de peso corporal, considerando la suma de cuatro mol\u00e9culas: PFOS, PFOA, PFNA y PFHxS.<\/p>\n<p>Ampliando nuestra mirada a todo el Mediterr\u00e1neo, la contaminaci\u00f3n por PFAS es especialmente preocupante entre los cet\u00e1ceos, con concentraciones de PFOS de hasta 400 \u00b5g\/kg en el h\u00edgado de los delfines del Adri\u00e1tico y hasta 80 \u00b5g\/kg en los m\u00fasculos de algunos cet\u00e1ceos del Tirreno septentrional. Estos mam\u00edferos marinos, depredadores en la c\u00faspide de la cadena alimentaria, representan indicadores clave de la calidad ambiental.<\/p>\n<p>El pez espada y el at\u00fan, que tambi\u00e9n est\u00e1n contaminados, tienen concentraciones de PFOS en sangre que var\u00edan entre 4 y 52 \u00b5g\/l.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ma_come_la_situazione_nelle_altre_regioni_italiane\"><\/span>\u00bfPero c\u00f3mo es la situaci\u00f3n en otras regiones italianas?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La contaminaci\u00f3n por PFAS en los mares italianos se extiende obviamente mucho m\u00e1s all\u00e1 de la Toscana, pero los estudios son escasos y, por tanto, no hay suficientes datos al respecto.<\/p>\n<p>El informe de Greenpeace tambi\u00e9n incluye: <strong>an\u00e1lisis realizados por la ARPA de Calabria y Friuli-Venezia Giulia<\/strong>a lo que la ONG solicit\u00f3 acceso a los datos disponibles. Sin embargo, estas investigaciones no son comparables a las realizadas por ARPA Toscana, que son mucho m\u00e1s amplias y detalladas.<\/p>\n<aside style=\"margin: 8px auto; display: flex; justify-content: center; min-height: 251px;\">\n<div id=\"div-gpt-ad-MPU_Bottom_1\" style=\"min-width: 300px; min-height: 252px;\">\n<\/div>\n<\/aside>\n<p>A pesar de esto, todav\u00eda surgen algunas cuestiones cr\u00edticas. Los niveles de PFOS registrados por ARPA Calabria entre 2021 y 2023 en los puntos de observaci\u00f3n de Sibari, Roccella Jonica, Crotone, Lamezia Terme y Nicotera confirman la presencia de PFOS en especies de inter\u00e9s comercial, como <strong>m\u00f3jol<\/strong> de barro (<em>mulo barbatus<\/em>) y el <strong>merluza<\/strong> (<em>Merluccius merluccius<\/em>), adem\u00e1s de <strong>crust\u00e1ceos como el camar\u00f3n mantis<\/strong> (<em>mantis anular<\/em>).<\/p>\n<p>La investigaci\u00f3n de Greenpeace y ARPAT demuestra cu\u00e1n extendidos est\u00e1n ahora los PFAS en nuestro medio ambiente y recursos alimentarios y c\u00f3mo se van acumulando progresivamente a lo largo de la cadena alimentaria hasta llegar a nuestros platos.<\/p>\n<p>En resumen, nos encontramos una vez m\u00e1s ante <strong>una investigaci\u00f3n que destaca la necesidad de tomar medidas urgentes para prohibir el uso y la producci\u00f3n de PFAS,<\/strong> con relativa adaptaci\u00f3n de la normativa en base a la evidencia cient\u00edfica m\u00e1s reciente.<\/p>\n<p>De hecho, . Ya les hab\u00edamos hablado de un estudio realizado por el Dartmouth College de Nueva Inglaterra (EE.UU.), que puso de relieve c\u00f3mo los pescados y mariscos, en particular los camarones y las langostas, representaban una fuente subestimada de exposici\u00f3n a estas sustancias. Los resultados mostraron niveles particularmente altos de PFAS, especialmente en algunas especies. \u00bfPor qu\u00e9 algunas especies est\u00e1n m\u00e1s contaminadas con Pfas? Esto a\u00fan queda por aclarar.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Le_richieste_di_Greenpeace\"><\/span>Solicitudes de paz verde<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Tras las conclusiones de la investigaci\u00f3n, Greenpeace coment\u00f3:<\/p>\n<blockquote>\n<p>Los datos sobre el pescado, aunque limitados a unas pocas regiones y a una sola mol\u00e9cula del grupo Pfas (por lo tanto no representativos de la contaminaci\u00f3n real), demuestran una contaminaci\u00f3n generalizada en algunas especies comerciales en Toscana y Calabria. Por tanto, el pescado parece ser una de las formas en que nuestro organismo absorbe estas sustancias, con posibles consecuencias muy graves para la salud. Las PFA, de hecho, causan da\u00f1os al h\u00edgado y al sistema inmunol\u00f3gico, problemas de tiroides y provocan la aparici\u00f3n de algunas formas de c\u00e1ncer como el de ri\u00f1\u00f3n y el de test\u00edculo. <strong>Ante una situaci\u00f3n tan grave que requiere mayor investigaci\u00f3n y seguimiento, el gobierno debe tomar medidas inmediatas.<\/strong>. es necesario <strong>Realizar un estudio nacional de todas las especies comerciales.<\/strong> que acaban sobre nuestras mesas y, al mismo tiempo, siguen el ejemplo de Estados Unidos, Francia y Dinamarca, que ya han introducido medidas m\u00e1s rigurosas para proteger a la comunidad. Por lo tanto, sigue siendo esencial aprobar una ley que proh\u00edba la producci\u00f3n y el uso de PFAS, porque la salud del planeta y de sus ciudadanos no puede sacrificarse a los intereses econ\u00f3micos de unos pocos que todav\u00eda hoy, con impunidad, tienen licencia para contaminar.<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Puedes leer el informe completo AQU\u00cd.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Vuoi_saperne_di_piu_sui_PFAS\"><\/span>\u00bfQuieres saber m\u00e1s sobre las PFAS?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Si quieres conocer m\u00e1s sobre las PFAS, te recomendamos escuchar la segunda temporada del podcast\u201d<em>Hola Erica, hablemos de PFAS.<\/em>?\u201d, una iniciativa de Erica Srl dedicada a aclarar estos contaminantes &#8220;eternos&#8221;. En ocho nuevos episodios, el podcast explora los or\u00edgenes, los efectos en la salud y los desaf\u00edos que las PFAS plantean a la sociedad, a trav\u00e9s de entrevistas con expertos y ciudadanos.<\/p>\n<p>En el episodio final, nuestra directora Simona Falasca entrevista a Edoardo Slavik para discutir soluciones y perspectivas de futuro en la lucha contra esta creciente amenaza.<\/p>\n<p>Puedes escuchar \u201cHey Erica\u201d en todas las principales plataformas de transmisi\u00f3n, incluido Spotify.<\/p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un nuevo informe preocupante de Greenpeace revela la contaminaci\u00f3n del pescado italiano con PFAS. 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