{"id":1606,"date":"2024-11-20T18:26:43","date_gmt":"2024-11-21T00:26:43","guid":{"rendered":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/atun-enlatado-chino-riesgos-para-la-seguridad-alimentaria-la-fda-da-la-alarma\/"},"modified":"2024-11-20T18:26:44","modified_gmt":"2024-11-21T00:26:44","slug":"atun-enlatado-chino-riesgos-para-la-seguridad-alimentaria-la-fda-da-la-alarma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/atun-enlatado-chino-riesgos-para-la-seguridad-alimentaria-la-fda-da-la-alarma\/","title":{"rendered":"At\u00fan enlatado chino, &#8220;riesgos para la seguridad alimentaria&#8221;: la FDA da la alarma"},"content":{"rendered":"<p class=\"single-abstract\">\n<p>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tUna empresa de productos del mar de la provincia de Shandong, China, recibi\u00f3 una carta de advertencia de la Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. por violaciones del sistema HACCP en su planta de enlatado. Una historia que abre reflexiones necesarias sobre la seguridad alimentaria global\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n<div class=\"daily-video\" style=\"display: none;\"><\/div>\n<div class=\"wrapper-player\" style=\"display: none; margin-bottom: 15px;\">\n<div id=\"daily-player\" style=\"position: relative; max-width: 100%;\" class=\"video-content\"><\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"image-wrapper featured-image no-lazy\" id=\"featured-image\"><\/div>\n<p>Era noviembre de 2023 cuando una inspecci\u00f3n revel\u00f3 desviaciones significativas de la regulaci\u00f3n HACCP en la planta de fabricaci\u00f3n de alimentos enlatados con bajo contenido de \u00e1cido (LACF) y mariscos, Rongcheng Jiayuan Foods, en China. Hoy, la FDA de EE. UU. detalla los problemas de cumplimiento que ha identificado y hace p\u00fablica la carta de advertencia que envi\u00f3 a la empresa.<\/p>\n<p>\u00bfPor qu\u00e9 la FDA? Como parte de sus actividades de aplicaci\u00f3n de la ley, la Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos env\u00eda cartas de advertencia a las entidades bajo su jurisdicci\u00f3n y los propietarios de empresas tienen 15 d\u00edas para responder.<\/p>\n<aside style=\"margin: 8px auto; text-align: center; display: block; clear: both;\">\n<div id=\"gpt-passback\">\n<\/div>\n<\/aside>\n<p>La carta demuestra que el plan HACCP para las conservas de at\u00fan de la empresa china es inadecuado ya que habr\u00eda sido <strong>controles de seguridad omitidos<\/strong> fundamental para ello<em> Estafilococo aureus<\/em> y el<strong>histamina<\/strong>esencial para prevenir la contaminaci\u00f3n en los productos pesqueros. Adem\u00e1s, revel\u00f3 lagunas en los registros de temperatura y tiempo de procesamiento para ayudar a mantener la seguridad del producto durante el enlatado, y la instalaci\u00f3n no ten\u00eda herramientas adecuadas para evitar que ingresaran desechos al sistema de circulaci\u00f3n de agua durante el enlatado, lo que aumentaba el riesgo de contaminaci\u00f3n.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cosa_ci_insegna_questa_vicenda\"><\/span>\u00bfQu\u00e9 nos ense\u00f1a esta historia?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La carta de advertencia de la Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos (FDA) a Rongcheng Jiayuan Food Co. Ltd. nos echa en cara la realidad de puntos cr\u00edticos muy relevantes no s\u00f3lo para la propia empresa, sino tambi\u00e9n para la <strong>sistema mundial de seguridad alimentaria<\/strong> y para el comercio internacional.<\/p>\n<p>Un an\u00e1lisis de lo sucedido debe considerar varios aspectos. En primer lugar, precisamente la dimensi\u00f3n de la seguridad alimentaria.<\/p>\n<p>El incumplimiento por parte de Rongcheng Jiayuan Food Co. Ltd. de las normas HACCP y de las normas LACF representa un riesgo real para la salud p\u00fablica. Los problemas detectados (como la falta de controles de Staphylococcus aureus y de histamina) podr\u00edan provocar <strong>contaminaci\u00f3n grave<\/strong>especialmente en un producto de gran consumo como el at\u00fan enlatado. Esto plantea dudas sobre la eficacia de las medidas de autocontrol de las empresas y la importancia de formar e implementar correctamente los sistemas de seguridad.<\/p>\n<p>Un aspecto menos obvio pero crucial tambi\u00e9n se refiere al impacto ambiental de estos episodios: violaciones, como la falta de monitoreo de los niveles de agua o el control ineficiente de los sistemas de circulaci\u00f3n, denotan una gesti\u00f3n potencialmente negligente de los recursos, que podr\u00eda contribuir a&#8230; Esto plantea la cuesti\u00f3n del equilibrio entre el crecimiento econ\u00f3mico y la sostenibilidad en la producci\u00f3n de alimentos.<\/p>\n<p>No hace falta decir, por tanto, que la historia de Rongcheng Jiayuan Food Co. Ltd. representa un caso emblem\u00e1tico de los desaf\u00edos globales en t\u00e9rminos de seguridad alimentaria, regulaci\u00f3n y sostenibilidad. Es una advertencia a todas las empresas del sector alimentario sobre la necesidad de mantener altos est\u00e1ndares y transparencia. Para los consumidores, ofrece la oportunidad de reflexionar sobre la importancia de sistemas de control rigurosos.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Questo_con_lFDA_ma_in_Europa\"><\/span>Esto con la FDA, \u00bfpero en Europa?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La Uni\u00f3n Europea impone controles estrictos a los productos importados, incluido el at\u00fan de China. Sin embargo, no se han producido incidentes espec\u00edficos de contaminaci\u00f3n del at\u00fan chino en el mercado europeo.<\/p>\n<p>Seg\u00fan un informe de Coldiretti, en 2024 hubo un aumento del 75% en las alertas alimentarias vinculadas a alimentos importados, con China en primer lugar en n\u00famero de notificaciones. Estas alertas se refieren a varios productos, pero no espec\u00edficamente al at\u00fan.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"In_ogni_caso_col_tonno_lEuropa_ha_gia_i_suoi_problemi_interni\"><\/span>En cualquier caso, con el at\u00fan Europa ya tiene sus problemas internos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Recientemente, una investigaci\u00f3n realizada por las organizaciones no gubernamentales Bloom y Foodwatch plante\u00f3 preocupaciones sobre la presencia de mercurio en el at\u00fan enlatado vendido en Europa. El an\u00e1lisis involucr\u00f3 148 latas compradas en cinco pa\u00edses europeos: Francia, Italia, Alemania, Reino Unido y Espa\u00f1a. Los resultados revelaron que<strong> El 100% de las muestras conten\u00eda trazas de mercurio y m\u00e1s de la mitad (57%) super\u00f3 el l\u00edmite m\u00e1ximo.<\/strong> de 0,3 mg\/kg establecido para otras especies de peces.<\/p>\n<aside style=\"margin: 8px auto; display: flex; justify-content: center; min-height: 251px;\">\n<div id=\"div-gpt-ad-MPU_Bottom_1\" style=\"min-width: 300px; min-height: 252px;\">\n<\/div>\n<\/aside>\n<p>En respuesta a estas conclusiones, la Asociaci\u00f3n Nacional de Conservadores de Pescado y At\u00fan (ANCIT) tranquiliz\u00f3 a los consumidores italianos afirmando que las conservas de at\u00fan comercializadas en Italia respetan la legislaci\u00f3n de la Uni\u00f3n Europea en materia de seguridad alimentaria y cumplen los requisitos legales sobre la posible presencia de mercurio.<\/p>\n<p><strong>AQU\u00cd est\u00e1 toda la investigaci\u00f3n en detalle<\/strong>: Toda la verdad sobre el mercurio en el at\u00fan: una nueva investigaci\u00f3n revela un esc\u00e1ndalo de salud p\u00fablica sin precedentes<\/p>\n<p>En resumen, las preocupaciones sobre el que es uno de los alimentos m\u00e1s consumidos en el mundo, es decir, el at\u00fan enlatado, son parte de un panorama m\u00e1s amplio, que incluye el creciente control sobre los productos alimenticios importados, incluido China, y los no importados. \u00bfY si prescindi\u00e9ramos de \u00e9l?<\/p>\n<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Una empresa de productos del mar de la provincia de Shandong, China, recibi\u00f3 una carta de advertencia de la Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos de<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1607,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[762],"tags":[1369,2312,2309,2311,2310,2313,29,1208,1550],"class_list":["post-1606","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud","tag-alarma","tag-alimentaria","tag-atun","tag-chino","tag-enlatado","tag-fda","tag-para","tag-riesgos","tag-seguridad","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-50"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.4 - 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