{"id":1725,"date":"2024-11-30T08:25:10","date_gmt":"2024-11-30T14:25:10","guid":{"rendered":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/los-mejores-restaurantes-ecologicos-de-roma-2024-premiados-por-pecora-nera\/"},"modified":"2024-11-30T08:25:11","modified_gmt":"2024-11-30T14:25:11","slug":"los-mejores-restaurantes-ecologicos-de-roma-2024-premiados-por-pecora-nera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/los-mejores-restaurantes-ecologicos-de-roma-2024-premiados-por-pecora-nera\/","title":{"rendered":"Los mejores restaurantes ecol\u00f3gicos de Roma 2024, premiados por Pecora Nera"},"content":{"rendered":"<p class=\"single-abstract\">\n<p>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tLa vig\u00e9sima segunda edici\u00f3n de la gu\u00eda \u201cLa Pecora Nera 2025\u201d marca un punto de inflexi\u00f3n en el panorama gastron\u00f3mico romano: por primera vez se present\u00f3 el Pecora Green Award, un premio que rinde homenaje a los restaurantes m\u00e1s atentos al medio ambiente. y pr\u00e1cticas ecol\u00f3gicas sostenibles.\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n<div class=\"daily-video\" style=\"display: none;\"><\/div>\n<div class=\"wrapper-player\" style=\"display: none; margin-bottom: 15px;\">\n<div id=\"daily-player\" style=\"position: relative; max-width: 100%;\" class=\"video-content\"><\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"image-wrapper featured-image no-lazy\" id=\"featured-image\"><\/div>\n<p>Un restaurante que quiera ser verdaderamente verde, independientemente de las declaraciones superficiales que ahora est\u00e1n de moda (todos quieren ser sostenibles, todos aman el medio ambiente, pero \u00bfqui\u00e9n se compromete seriamente?), deber\u00eda repensar toda la actividad y seguir una filosof\u00eda concreta que abarque el toda la cadena alimentaria, partiendo, por ejemplo, del suministro de productos locales, de temporada y de kil\u00f3metro cero, favoreciendo las explotaciones agr\u00edcolas locales y respetuosas con el ecosistema. Sostenibilidad, cuando hablamos de restauraci\u00f3n, significa reducir el impacto ambiental a trav\u00e9s de una serie de elecciones conscientes, que pueden incluir, entre otras, la selecci\u00f3n de materias primas, la gesti\u00f3n de residuos, el reciclaje y el uso de energ\u00edas limpias.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_Guida_2025\"><\/span>La gu\u00eda 2025<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La gu\u00eda 2025 es un volumen sustancial de 470 p\u00e1ginas que cuenta con 238 mesas, 203 sabrosos descansos y 276 tiendas. Un viaje gastron\u00f3mico con una clara apuesta por la sostenibilidad medioambiental. El premio Pecora Green supone la aut\u00e9ntica novedad de este a\u00f1o: un s\u00edmbolo distintivo que identifica los espacios comprometidos con la sostenibilidad. Desde el uso de ingredientes de temporada y de kil\u00f3metro cero hasta la reducci\u00f3n de residuos, este reconocimiento valoriza a quienes emprenden un camino responsable y respetuoso con el medio ambiente.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"lazy lazy-hidden alignnone size-full wp-image-1198927\" data-lazy-type=\"image\" src=\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/1732976710_553_Los-mejores-restaurantes-ecologicos-de-Roma-2024-premiados-por-Pecora.jpg\" alt=\"Oveja Verde Negra - Contacto\" width=\"1500\" height=\"1000\"  ><\/p>\n<p><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-1198927\" src=\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/1732976710_553_Los-mejores-restaurantes-ecologicos-de-Roma-2024-premiados-por-Pecora.jpg\" alt=\"Oveja Verde Negra - Contacto\" width=\"1500\" height=\"1000\"  ><\/noscript><\/p>\n<aside style=\"margin: 8px auto; text-align: center; display: block; clear: both;\">\n<div id=\"gpt-passback\">\n<\/div>\n<\/aside>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Il_Premio_Pecora_Green_va_a\"><\/span>El premio Pecora Green es para:<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"lazy lazy-hidden alignnone size-full wp-image-1198928\" data-lazy-type=\"image\" src=\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/1732976710_687_Los-mejores-restaurantes-ecologicos-de-Roma-2024-premiados-por-Pecora.jpg\" alt=\"Pecora Nera Green - Restaurante Delicado\" width=\"1500\" height=\"1000\"  ><\/p>\n<p><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-1198928\" src=\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/1732976710_687_Los-mejores-restaurantes-ecologicos-de-Roma-2024-premiados-por-Pecora.jpg\" alt=\"Pecora Nera Green - Restaurante Delicado\" width=\"1500\" height=\"1000\"  ><\/noscript><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"lazy lazy-hidden alignnone size-full wp-image-1198929\" data-lazy-type=\"image\" src=\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/1732976710_130_Los-mejores-restaurantes-ecologicos-de-Roma-2024-premiados-por-Pecora.jpg\" alt=\"Oveja Verde Negra - dogma\" width=\"1500\" height=\"1000\"  ><\/p>\n<p><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-1198929\" src=\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/1732976710_130_Los-mejores-restaurantes-ecologicos-de-Roma-2024-premiados-por-Pecora.jpg\" alt=\"Oveja Verde Negra - dogma\" width=\"1500\" height=\"1000\"  ><\/noscript><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"I_premi_ed_i_riconoscimenti\"><\/span>Premios y reconocimientos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Adem\u00e1s del Pecora Green Award, la gu\u00eda otorga otros premios importantes. El <strong>Premio Intrecci<\/strong> celebra los restaurantes con el mejor servicio de sala, mientras que la Banca di Credito Cooperativo di Roma premia<strong> los mejores int\u00e9rpretes de la cocina romana<\/strong>. No faltan reconocimientos por el uso del aceite de oliva virgen extra y por la selecci\u00f3n de amargos y licores.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Dove_trovare_la_guida\"><\/span>D\u00f3nde encontrar la gu\u00eda<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"lazy lazy-hidden alignnone size-full wp-image-1198870\" data-lazy-type=\"image\" src=\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/1732976710_719_Los-mejores-restaurantes-ecologicos-de-Roma-2024-premiados-por-Pecora.jpg\" alt=\"oveja negra 2\" width=\"1500\" height=\"1000\"  ><\/p>\n<p><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-1198870\" src=\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/1732976710_719_Los-mejores-restaurantes-ecologicos-de-Roma-2024-premiados-por-Pecora.jpg\" alt=\"oveja negra 2\" width=\"1500\" height=\"1000\"  ><\/noscript><\/p>\n<p>La gu\u00eda de Roma y Lacio de La Pecora Nera 2025 est\u00e1 disponible en librer\u00edas y online al precio de 16,90 \u20ac, con contenidos que tambi\u00e9n se pueden consultar en la aplicaci\u00f3n gratuita Buon APPetito.<\/p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La vig\u00e9sima segunda edici\u00f3n de la gu\u00eda \u201cLa Pecora Nera 2025\u201d marca un punto de inflexi\u00f3n en el panorama gastron\u00f3mico romano: por primera vez se<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1726,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[762],"tags":[2501,62,35,2503,2502,112,1484,2500,1848],"class_list":["post-1725","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud","tag-ecologicos","tag-los","tag-mejores","tag-nera","tag-pecora","tag-por","tag-premiados","tag-restaurantes","tag-roma","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-50"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.4 - 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