{"id":1866,"date":"2024-12-11T09:23:59","date_gmt":"2024-12-11T15:23:59","guid":{"rendered":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/salmon-ahumado-si-perteneces-a-estas-categorias-de-personas-no-deberias-consumirlo-mas\/"},"modified":"2024-12-11T09:24:00","modified_gmt":"2024-12-11T15:24:00","slug":"salmon-ahumado-si-perteneces-a-estas-categorias-de-personas-no-deberias-consumirlo-mas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/salmon-ahumado-si-perteneces-a-estas-categorias-de-personas-no-deberias-consumirlo-mas\/","title":{"rendered":"Salm\u00f3n ahumado: si perteneces a estas categor\u00edas de personas no deber\u00edas consumirlo m\u00e1s"},"content":{"rendered":"<p class=\"single-abstract\">\n<p>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tAlgunas categor\u00edas de personas deber\u00edan evitar el salm\u00f3n ahumado para evitar el riesgo de contraer listeria. Las autoridades sanitarias brit\u00e1nicas dan la voz de alarma ante las vacaciones de Navidad, un periodo en el que aumenta el consumo de pescado crudo\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n<div class=\"daily-video\" style=\"display: none;\"><\/div>\n<div class=\"wrapper-player\" style=\"display: none; margin-bottom: 15px;\">\n<div id=\"daily-player\" style=\"position: relative; max-width: 100%;\" class=\"video-content\"><\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"image-wrapper featured-image no-lazy\" id=\"featured-image\"><\/div>\n<p>El <strong>salm\u00f3n ahumado<\/strong> Es un producto muy apreciado, sobre todo durante las fiestas y ocasiones especiales, pero tambi\u00e9n gracias a la popularidad del sushi. Sin embargo, no todos los consumidores son conscientes de que este alimento conlleva algunos riesgos, especialmente si se consume crudo o poco cocido.<\/p>\n<p>De hecho, la producci\u00f3n de salm\u00f3n ahumado pasa por un tratamiento en fr\u00edo, que permite conservar el pescado durante m\u00e1s tiempo y potenciar su sabor. Sin embargo, este proceso no puede eliminar completamente las bacterias, como <em>Listeria monocytogenes<\/em>que puede estar presente en el pescado crudo.<\/p>\n<p>Aunque el salm\u00f3n ahumado es un alimento seguro para la mayor\u00eda de los consumidores, algunas categor\u00edas de personas deben tener especial cuidado. <strong>Las autoridades sanitarias brit\u00e1nicas advierten de los riesgos<\/strong>en particular el <strong>Agencia de Normas Alimentarias (FSA)<\/strong> y el <strong>Normas alimentarias de Escocia (FSS),<\/strong> no es de extra\u00f1ar en esta \u00e9poca, dado que el consumo de salm\u00f3n ahumado aumenta en Navidad.<\/p>\n<aside style=\"margin: 8px auto; text-align: center; display: block; clear: both;\">\n<div id=\"gpt-passback\">\n<\/div>\n<\/aside>\n<h2>Las categor\u00edas en mayor riesgo<\/h2>\n<p>Seg\u00fan dicen las autoridades sanitarias, el <strong>mujeres embarazadas y personas con sistemas inmunol\u00f3gicos comprometidos<\/strong> deben evitar consumir pescado ahumado en fr\u00edo o listo para comer, incluido el salm\u00f3n, la trucha ahumada y otros tipos de pescado crudo.<\/p>\n<p>Estos alimentos, como ya dijimos, pueden estar contaminados por <em>Listeria monocytogenes<\/em>una bacteria responsable de infecciones, en algunos casos incluso graves. Por ello, las autoridades sanitarias aconsejan a las personas m\u00e1s vulnerables que eviten estos productos o, si realmente quieren consumirlos, que los cocinen antes de comerlos.<\/p>\n<p>Cocinar pescado a una temperatura suficientemente alta mata las bacterias presentes, lo que hace que su consumo sea mucho m\u00e1s seguro. Por ejemplo, una forma sencilla de eliminar el riesgo es cocinar salm\u00f3n ahumado en una sart\u00e9n o en el horno hasta que alcance una temperatura interna de al menos 75\u00b0C, asegurando que la listeria se destruya.<\/p>\n<p>En el sitio web de la Agencia de Normas Alimentarias leemos:<\/p>\n<blockquote>\n<p>La Agencia de Normas Alimentarias (FSA) y Food Standards Scotland (FSS) recuerdan a las mujeres embarazadas y a las personas con sistemas inmunitarios debilitados que eviten comer pescado ahumado en fr\u00edo o en conserva listo para comer, debido al riesgo de listeria. (\u2026) Una vez cocinado a la perfecci\u00f3n, el pescado ahumado ser\u00e1 seguro para comer y se podr\u00e1 servir inmediatamente o fr\u00edo despu\u00e9s de haberlo enfriado en el refrigerador.<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Y luego especifica:<\/p>\n<blockquote>\n<p>Nuestro consejo se aplica a mujeres embarazadas y a personas con sistemas inmunitarios debilitados, como personas con ciertas afecciones preexistentes, como c\u00e1ncer, diabetes, enfermedades hep\u00e1ticas o renales, o cualquier persona que tome medicamentos que puedan debilitar el sistema inmunol\u00f3gico.<\/p>\n<\/blockquote>\n<h2>\u00bfQu\u00e9 es la listeria y cu\u00e1les son los riesgos para la salud?<\/h2>\n<p>La listeriosis es una enfermedad infecciosa causada por la bacteria <em>Listeria monocytogenes<\/em>que puede estar presente en una amplia gama de alimentos, incluido el pescado ahumado, los quesos blandos y los embutidos.<\/p>\n<p>La infecci\u00f3n por Listeria es relativamente rara, pero puede ser particularmente grave para las categor\u00edas de personas m\u00e1s vulnerables. Las mujeres embarazadas corren el riesgo de sufrir un aborto espont\u00e1neo, un parto prematuro o malformaciones graves en el feto. Adem\u00e1s, la listeriosis puede causar infecciones sist\u00e9micas, como meningitis y sepsis, particularmente en personas con sistemas inmunol\u00f3gicos debilitados.<\/p>\n<p>Entre otras cosas, la situaci\u00f3n sigue siendo preocupante tambi\u00e9n en Europa, despu\u00e9s de que en los \u00faltimos a\u00f1os se hayan producido 20 casos de listeriosis, algunos de ellos en Italia: Salm\u00f3n ahumado contaminado con listeria: la situaci\u00f3n en Europa (incluida Italia) sigue siendo preocupante <\/p>\n<p>Pero, m\u00e1s all\u00e1 del posible riesgo de listeria, existen muchas buenas razones para evitar el salm\u00f3n. Te las hemos resumido en este art\u00edculo: Salm\u00f3n: te explicamos 10 razones v\u00e1lidas para no comerlo<\/p>\n<aside style=\"margin: 8px auto; display: flex; justify-content: center; min-height: 251px;\">\n<div id=\"div-gpt-ad-MPU_Bottom_1\" style=\"min-width: 300px; min-height: 252px;\">\n<\/div>\n<\/aside><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Algunas categor\u00edas de personas deber\u00edan evitar el salm\u00f3n ahumado para evitar el riesgo de contraer listeria. 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