{"id":2168,"date":"2025-01-02T11:24:40","date_gmt":"2025-01-02T17:24:40","guid":{"rendered":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/si-tienes-que-comer-cigalas-y-gambas-al-menos-recuerda-no-chupar-nunca-la-cabeza\/"},"modified":"2025-01-02T11:24:41","modified_gmt":"2025-01-02T17:24:41","slug":"si-tienes-que-comer-cigalas-y-gambas-al-menos-recuerda-no-chupar-nunca-la-cabeza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/si-tienes-que-comer-cigalas-y-gambas-al-menos-recuerda-no-chupar-nunca-la-cabeza\/","title":{"rendered":"Si tienes que comer cigalas y gambas, al menos recuerda no chupar nunca la cabeza."},"content":{"rendered":"<p class=\"single-abstract\">\n<p>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tDurante las vacaciones, el aumento del consumo de gambas y langostinos vuelve a poner de relieve los riesgos para la salud que supone consumir sus cabezas. Una nutricionista nos recuerda por qu\u00e9 es mejor evitarlo\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n<div class=\"code-block code-block-23\" style=\"margin: 8px 0; clear: both;\">\n<style>\n<p>  .native-adv { mostrar: flexionar; direcci\u00f3n flexible: columna; margen: .75rem autom\u00e1tico; relleno: .5rem; borde: 1px s\u00f3lido #ccc !importante; margen inferior: 30px; borde: ninguno; } .native-adv:hover { decoraci\u00f3n de texto: \u00a1ninguna! 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Entre estos, se encuentra el <strong>consumo de gambas y cabezas de camar\u00f3n<\/strong>. Volviendo a este tema, no en vano durante el periodo vacacional, cuando el consumo de mariscos aumenta significativamente, sea la <strong>Profesora Andrea Calder\u00f3n, nutricionista de la Universidad Europea<\/strong> record\u00e1ndole los riesgos potenciales.<\/p>\n<p>Se sabe que las gambas y langostinos son fuente de minerales, vitaminas y \u00e1cidos grasos omega-3 pero, como se\u00f1ala el experto, no todas las partes de estos crust\u00e1ceos son seguras para consumir. La nutricionista, entrevistada por Europa Press, explic\u00f3:<\/p>\n<blockquote>\n<p>El<strong> cabezas de camarones y langostinos<\/strong> acumulan algunos compuestos que pueden ser perjudiciales ya que en esta zona <strong>Se concentran metales pesados, especialmente cadmio o mercurio, as\u00ed como toxinas ambientales.<\/strong>.<\/p>\n<\/blockquote>\n<p><strong>La Agencia Espa\u00f1ola de Seguridad Alimentaria (AESAN) ya recomienda desde hace tiempo (era 2011) evitar chupar las cabezas de las gambas<\/strong>precisamente por la alta concentraci\u00f3n de <strong>cadmio<\/strong>un metal pesado que podr\u00eda tener efectos nocivos para la salud a largo plazo.<\/p>\n<aside style=\"margin: 8px auto; text-align: center; display: block; clear: both;\">\n<div id=\"gpt-passback\">\n<\/div>\n<\/aside>\n<p>Si bien el consumo ocasional no supone un riesgo significativo, Calder\u00f3n advirti\u00f3 que el h\u00e1bito frecuente o el consumo en grandes cantidades podr\u00eda provocar que se superen los l\u00edmites de seguridad, con efectos nocivos en \u00f3rganos como el h\u00edgado y los ri\u00f1ones, adem\u00e1s de comprometer la salud \u00f3sea:<\/p>\n<blockquote>\n<p>Esta exposici\u00f3n acumulativa podr\u00eda afectar a largo plazo, especialmente a personas vulnerables, como ni\u00f1os, mujeres embarazadas y personas con enfermedades renales \u2013 explic\u00f3.<\/p>\n<\/blockquote>\n<h2>Qu\u00e9 hacer para reducir los riesgos<\/h2>\n<p>Calder\u00f3n sugiri\u00f3 algunas medidas para reducir la concentraci\u00f3n de contaminantes en los mariscos. Por ejemplo, hervir camarones y langostinos puede liberar algunos de los metales pesados \u200b\u200ben el agua de cocci\u00f3n, mientras que asarlos a la parrilla puede concentrar las grasas y, con ellas, las sustancias liposolubles, incluidos algunos contaminantes.<\/p>\n<blockquote>\n<p>Si decides consumir marisco, es imprescindible hacerlo de forma equilibrada y consciente, respetando la tradici\u00f3n gastron\u00f3mica pero siempre con moderaci\u00f3n. La comida no s\u00f3lo debe ser agradable, sino tambi\u00e9n segura \u2013 concluy\u00f3 el experto.<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Sin embargo, recordemos que, incluso detr\u00e1s de las gambas y langostinos, hay un mercado formado por <strong>granjas en las que se utilizan m\u00e9todos verdaderamente inhumanos y que ponen en riesgo la biodiversidad.<\/strong> Al respecto puedes leer:<\/p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Durante las vacaciones, el aumento del consumo de gambas y langostinos vuelve a poner de relieve los riesgos para la salud que supone consumir sus<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2169,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[762],"tags":[2220,3081,3078,789,3079,443,162,3080,1075],"class_list":["post-2168","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud","tag-cabeza","tag-chupar","tag-cigalas","tag-comer","tag-gambas","tag-menos","tag-nunca","tag-recuerda","tag-tienes","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-50"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.4 - 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