{"id":2174,"date":"2025-01-02T21:23:12","date_gmt":"2025-01-03T03:23:12","guid":{"rendered":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/intoxicacion-alimentaria-la-oms-y-la-fao-publican-el-primer-informe-que-clasifica-los-virus-transmitidos-por-los-alimentos\/"},"modified":"2025-01-02T21:23:12","modified_gmt":"2025-01-03T03:23:12","slug":"intoxicacion-alimentaria-la-oms-y-la-fao-publican-el-primer-informe-que-clasifica-los-virus-transmitidos-por-los-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/intoxicacion-alimentaria-la-oms-y-la-fao-publican-el-primer-informe-que-clasifica-los-virus-transmitidos-por-los-alimentos\/","title":{"rendered":"Intoxicaci\u00f3n alimentaria: la OMS y la FAO publican el primer informe que clasifica los virus transmitidos por los alimentos"},"content":{"rendered":"<p class=\"single-abstract\">\n<p>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tLa FAO y la OMS han publicado un informe detallado sobre los diferentes virus que pueden provocar la contaminaci\u00f3n de los alimentos: desde el norovirus hasta el adenovirus ent\u00e9rico.\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n<div class=\"code-block code-block-23\" style=\"margin: 8px 0; clear: both;\">\n<style>\n<p>  .native-adv { mostrar: flexionar; direcci\u00f3n flexible: columna; margen: .75rem autom\u00e1tico; relleno: .5rem; borde: 1px s\u00f3lido #ccc !importante; margen inferior: 30px; borde: ninguno; } .native-adv:hover { decoraci\u00f3n de texto: \u00a1ninguna! 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Las hepatitis A y E se clasificaron igual pero con una gravedad cl\u00ednica mayor que el norovirus. El tercer grupo conten\u00eda <strong><em>rotavirus<\/em><\/strong>, <strong><em>sapovirus<\/em><\/strong>, <em><strong>enterovirus<\/strong><\/em>, <strong><em>astrovirus<\/em><\/strong>  Y <strong><em>adenovirus ent\u00e9rico<\/em><\/strong>.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Se incluyen los pares virus-producto asociados con la mayor carga para la salud p\u00fablica <strong>alimentos preparados, bayas congeladas y mariscos para norovirus y hepatitis A<\/strong>. Para <strong>hepatitis E, la carne de cerdo encabez\u00f3 la lista, seguida del venado<\/strong>. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Se estima que el <em>norovirus<\/em> Causa 125 millones de casos de enfermedades transmitidas por alimentos y 35.000 muertes en todo el mundo cada a\u00f1o. El virus de la hepatitis A causa 14 millones de casos y 28.000 muertes cada a\u00f1o. Para la hepatitis E no existe una estimaci\u00f3n de casos atribuidos a los alimentos.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Los alimentos pueden contaminarse en varios puntos de la cadena, desde el productor hasta el consumidor, incluso a trav\u00e9s del contacto con personas infectadas.<\/span><\/p>\n<h2><strong>Otros problemas y virus.<\/strong><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En cuanto a la detecci\u00f3n y cuantificaci\u00f3n, los m\u00e9todos estandarizados actuales se basan en la detecci\u00f3n del \u00e1cido nucleico viral, lo que no necesariamente indica infectividad. Varios factores, como la complejidad de los alimentos y los bajos niveles de contaminaci\u00f3n, pueden limitar los m\u00e9todos.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">EL&#8217;<strong>encefalitis viral transmitida por garrapatas<\/strong> se transmite principalmente por picadura de garrapata; por lo tanto, si las garrapatas infectadas pican a animales como las cabras, la leche podr\u00eda estar contaminada con el virus. Los brotes con casos humanos se han asociado con la leche cruda y el queso de leche cruda.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El <strong>virus nipah<\/strong> Se transmite por contacto con animales infectados, como murci\u00e9lagos frug\u00edvoros o cerdos, y con alimentos y materiales contaminados con su saliva u orina. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Mientras tanto, la FAO busca expertos y datos sobre la especie. <strong><em>clostridio<\/em><\/strong>  en los alimentos. <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Seg\u00fan la FAO, se dispone de datos limitados sobre el control de <em>clostridio<\/em> en los alimentos, y las estrategias para inhibir su crecimiento y la producci\u00f3n de toxinas en las fuentes de alimentos siguen sin determinarse.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El objetivo es recopilar resultados recientes de investigaciones y vigilancia sobre <strong><em>clostridio botul\u00ednico<\/em><\/strong>, <strong><em>Clostridium perfrigens<\/em><\/strong>  Y <em><strong>Clostridium difficile<\/strong><\/em>  y datos que representan los diferentes productos y regiones asociados con enfermedades causadas por estos organismos. Se llevar\u00e1 a cabo una reuni\u00f3n en Roma, Italia, en febrero de 2025.<\/span><\/p>\n<aside style=\"margin: 8px auto; display: flex; justify-content: center; min-height: 251px;\">\n<div id=\"div-gpt-ad-MPU_Bottom_1\" style=\"min-width: 300px; min-height: 252px;\">\n<\/div>\n<\/aside>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Los expertos esperan identificar cient\u00edficos que puedan ayudar a evaluar la carga global de enfermedades causadas por la especie. <em>clostridio<\/em> relacionados con los alimentos, la prevalencia de la contaminaci\u00f3n, la identificaci\u00f3n de peligros, los trabajos de seguimiento actuales y las estrategias de prevenci\u00f3n. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Fuente: <\/span><b><i> <\/i><\/b><b><i>fao<\/i><\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Quiz\u00e1s te interese:<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La FAO y la OMS han publicado un informe detallado sobre los diferentes virus que pueden provocar la contaminaci\u00f3n de los alimentos: desde el norovirus<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2175,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[762],"tags":[2312,797,3088,3086,626,3084,62,3085,112,156,3087,3089,842],"class_list":["post-2174","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud","tag-alimentaria","tag-alimentos","tag-clasifica","tag-fao","tag-informe","tag-intoxicacion","tag-los","tag-oms","tag-por","tag-primer","tag-publican","tag-transmitidos","tag-virus","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-50"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.4 - 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