{"id":2312,"date":"2025-01-13T07:24:38","date_gmt":"2025-01-13T13:24:38","guid":{"rendered":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/queso-de-leche-cruda-otro-nino-envenenado-una-revision-de-las-etiquetas-es-cada-vez-mas-urgente\/"},"modified":"2025-01-13T07:24:39","modified_gmt":"2025-01-13T13:24:39","slug":"queso-de-leche-cruda-otro-nino-envenenado-una-revision-de-las-etiquetas-es-cada-vez-mas-urgente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/queso-de-leche-cruda-otro-nino-envenenado-una-revision-de-las-etiquetas-es-cada-vez-mas-urgente\/","title":{"rendered":"Queso de leche cruda: otro ni\u00f1o envenenado, una revisi\u00f3n de las etiquetas es cada vez m\u00e1s urgente"},"content":{"rendered":"<p class=\"single-abstract\">\n<p>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tNuevo caso de intoxicaci\u00f3n alimentaria en Trentino: un ni\u00f1o consumi\u00f3 queso de leche cruda y desarroll\u00f3 una infecci\u00f3n intestinal. Todav\u00eda se habla muy poco de estos riesgos y cada vez es m\u00e1s urgente una ley que imponga mayor claridad en las etiquetas\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n<div class=\"daily-video\" style=\"display: none;\"><\/div>\n<div class=\"wrapper-player\" style=\"display: none; margin-bottom: 15px;\">\n<div id=\"daily-player\" style=\"position: relative; max-width: 100%;\" class=\"video-content\"><\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"image-wrapper featured-image no-lazy\" id=\"featured-image\"><\/div>\n<p>Volvemos a hablar de los riesgos para los ni\u00f1os relacionados con<strong>ingesta de quesos de leche cruda,<\/strong> despu\u00e9s de que se informara de un nuevo caso de intoxicaci\u00f3n alimentaria en Trentino. La noticia la dio el Departamento de Prevenci\u00f3n de la Empresa Provincial de Servicios Sanitarios (APSS) de Trento, que anunci\u00f3 que <strong>un ni\u00f1o de 9 a\u00f1os desarroll\u00f3 una infecci\u00f3n intestinal<\/strong> probablemente relacionado con la ingesta de un queso de leche cruda muy conocido: el <strong>Apesta a Moena.<\/strong><\/p>\n<p>Tras el informe, se inici\u00f3 r\u00e1pidamente una investigaci\u00f3n epidemiol\u00f3gica para identificar el lote contaminado, que fue inmediatamente retirado del mercado.<\/p>\n<h2>El riesgo para los ni\u00f1os (y no solo) de consumir quesos de leche cruda<\/h2>\n<p>El riesgo de intoxicaci\u00f3n resultante de<strong> quesos de leche cruda,<\/strong> es decir, aquellos que no pasan por tratamientos t\u00e9rmicos como la pasteurizaci\u00f3n, se sabe: estos alimentos <strong>puede contener bacterias pat\u00f3genas peligrosas<\/strong>especialmente para ni\u00f1os menores de 10 a\u00f1os, mujeres embarazadas y personas con sistemas inmunol\u00f3gicos comprometidos.<\/p>\n<aside style=\"margin: 8px auto; text-align: center; display: block; clear: both;\">\n<div id=\"gpt-passback\">\n<\/div>\n<\/aside>\n<p>Desgraciadamente, dado que en Italia todav\u00eda no existe una ley espec\u00edfica que obligue a los productores a indicar que este queso no debe ser consumido por ni\u00f1os y grupos de riesgo, los casos de intoxicaci\u00f3n, incluso los graves, se producen c\u00edclicamente. El consumo de productos no pasteurizados como los procedentes de los pastos de monta\u00f1a, el Brie o el Puzzone di Moena, <strong>puede desencadenar el s\u00edndrome ur\u00e9mico hemol\u00edtico (SUH) en ni\u00f1os,<\/strong> potencialmente mortal.<\/p>\n<p>All\u00e1 <strong>pediatra carla tomasini<\/strong> en el siguiente v\u00eddeo explica bien cu\u00e1les son los riesgos de comer quesos crudos y c\u00f3mo proteger a los ni\u00f1os y a las personas m\u00e1s fr\u00e1giles.<\/p>\n<\/p>\n<h2>Los precedentes y el nuevo proyecto de ley<\/h2>\n<p>Desgraciadamente, hay muchos precedentes: en noviembre, una ni\u00f1a de un a\u00f1o de Cortina d&#8217;Ampezzo fue envenenada por queso contaminado con Escherichia coli, episodio que provoc\u00f3 la retirada del mercado de 50 lotes de queso Saporito della Val di Fassa. Adem\u00e1s, es imposible olvidar el tr\u00e1gico caso de Elia, la ni\u00f1a que falleci\u00f3 el pasado mes de mayo tras contraer una grave enfermedad.<strong> S\u00edndrome ur\u00e9mico hemol\u00edtico (SUH)<\/strong> causado por el consumo de queso de leche cruda contaminado con Escherichia coli STEC.<\/p>\n<p>A la luz de estos episodios, finalmente se ha propuesto uno <strong>proyecto de ley que prev\u00e9 el etiquetado obligatorio de los quesos de leche cruda, con un s\u00edmbolo claro y visible<\/strong> que advierte de los riesgos para la salud de los ni\u00f1os menores de 10 a\u00f1os y les proh\u00edbe consumir estos productos. El pediatra Tomasini subraya que este etiquetado realmente podr\u00eda marcar la diferencia, ayudando a los padres a tomar decisiones m\u00e1s seguras para sus hijos.<\/p>\n<p>Actualmente, de hecho, la etiqueta s\u00f3lo indica que el queso est\u00e1 elaborado con leche cruda, pero no especifica los riesgos para la salud de los ni\u00f1os. A pesar de los esfuerzos por sensibilizar a los consumidores sobre los peligros, el riesgo sigue siendo real, especialmente para las categor\u00edas m\u00e1s vulnerables.<\/p>\n<p>Las autoridades sanitarias instan a prestar la m\u00e1xima atenci\u00f3n y seguir escrupulosamente las recomendaciones respecto al consumo de estos productos. La APSS de Trento reitera que:<\/p>\n<blockquote>\n<p class=\"h4 py-2\"><strong>Se recomienda no dar quesos de leche cruda a los ni\u00f1os.<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n<aside style=\"margin: 8px auto; display: flex; justify-content: center; min-height: 251px;\">\n<div id=\"div-gpt-ad-MPU_Bottom_1\" style=\"min-width: 300px; min-height: 252px;\">\n<\/div>\n<\/aside>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nuevo caso de intoxicaci\u00f3n alimentaria en Trentino: un ni\u00f1o consumi\u00f3 queso de leche cruda y desarroll\u00f3 una infecci\u00f3n intestinal. 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