{"id":2339,"date":"2025-01-16T15:23:15","date_gmt":"2025-01-16T21:23:15","guid":{"rendered":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/soy-pediatra-y-te-explicare-los-riesgos-de-consumir-quesos-de-leche-cruda-para-ninos\/"},"modified":"2025-01-16T15:23:15","modified_gmt":"2025-01-16T21:23:15","slug":"soy-pediatra-y-te-explicare-los-riesgos-de-consumir-quesos-de-leche-cruda-para-ninos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/soy-pediatra-y-te-explicare-los-riesgos-de-consumir-quesos-de-leche-cruda-para-ninos\/","title":{"rendered":"Soy pediatra y te explicar\u00e9 los riesgos de consumir quesos de leche cruda para ni\u00f1os"},"content":{"rendered":"<p class=\"single-abstract\">\n<p>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tEl consumo de leche cruda y sus derivados puede suponer graves peligros para los ni\u00f1os y las personas vulnerables. Bacterias como Escherichia coli pueden causar infecciones intestinales graves y, en casos graves, provocar el s\u00edndrome ur\u00e9mico hemol\u00edtico (SHU), que da\u00f1a los ri\u00f1ones y el sistema nervioso, con resultados mortales.\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n<div class=\"daily-video\" style=\"display: none;\"><\/div>\n<div class=\"wrapper-player\" style=\"display: none; margin-bottom: 15px;\">\n<div id=\"daily-player\" style=\"position: relative; max-width: 100%;\" class=\"video-content\"><\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"image-wrapper featured-image no-lazy\" id=\"featured-image\"><\/div>\n<p>El <strong>consumo de quesos de leche cruda<\/strong>cada vez m\u00e1s extendido en los mercados y en los productos artesanales, representa una gran <strong>riesgo para la salud de los ni\u00f1os<\/strong> y personas vulnerables. A pesar del atractivo de los alimentos \u201cnaturales\u201d y no procesados, como la leche fresca y los quesos derivados, la realidad es que estos productos no pasteurizados pueden contener <strong>bacterias pat\u00f3genas extremadamente peligrosas<\/strong>especialmente para los m\u00e1s peque\u00f1os.<\/p>\n<p>De hecho, en algunos casos provocan enfermedades graves como <strong>s\u00edndrome ur\u00e9mico hemol\u00edtico (SUH)<\/strong>que incluso puede ser <strong>mortal<\/strong>. El HUS, causado por bacterias como la Escherichia coli productora de la toxina Shiga, puede provocar enfermedades graves. <strong>da\u00f1o renal y neurol\u00f3gico<\/strong> y, en los casos m\u00e1s extremos, precisamente hasta la muerte.<\/p>\n<p>En Italia, por desgracia,  <strong>claro<\/strong> que informa a los consumidores sobre los riesgos asociados al consumo de estos productos, y esto aumenta el peligro para la salud, especialmente de los m\u00e1s peque\u00f1os y personas vulnerables. Muchas veces la informaci\u00f3n es <strong>escrito peque\u00f1o y poco visible<\/strong> y en particular en los productos artesanales no siempre existe un control riguroso y los consumidores conf\u00edan \u00fanicamente en el vendedor.<\/p>\n<aside style=\"margin: 8px auto; text-align: center; display: block; clear: both;\">\n<div id=\"gpt-passback\">\n<\/div>\n<\/aside>\n<h2>Los consejos de la Dra. Carla Tomasini<\/h2>\n<p>Como nos explicaron <strong>Dra. Carla Tomasini<\/strong>especializada en pediatr\u00eda y puericultura, las materias <strong>m\u00e1s vulnerable<\/strong> Entre ellos se incluyen ni\u00f1os, pero tambi\u00e9n mujeres embarazadas, ancianos y personas con sistemas inmunitarios debilitados.<\/p>\n<p>Por este motivo, es fundamental evitar el consumo de leche cruda y quesos frescos derivados de ella, salvo que hayan sido sometidos a <strong>pasteurizaci\u00f3n<\/strong> o <strong>envejecido durante al menos 9-12 meses<\/strong>. El Dr. Tomasini destac\u00f3 que no es realista esperar que todos los padres conozcan todos los riesgos asociados con el consumo de leche cruda, por lo que es esencial que las etiquetas sean m\u00e1s claras.<\/p>\n<p>Seg\u00fan ella, la soluci\u00f3n ser\u00eda una ley que obligue a resaltar claramente la <strong>Prohibici\u00f3n de consumo para ni\u00f1os menores de 10 a\u00f1os<\/strong>como ya ocurre en otros pa\u00edses europeos. Esto podr\u00eda evitar muchos accidentes, como el ocurrido <strong>El\u00edas<\/strong>un ni\u00f1o que muri\u00f3 en mayo pasado de SUH despu\u00e9s de comer queso de leche cruda contaminado con <strong>Escherichia coli STEC<\/strong>.<\/p>\n<p>Otro caso reciente en Trentino fue el de un ni\u00f1o que ten\u00eda <strong>contrajo una infecci\u00f3n intestinal<\/strong><strong>  despu\u00e9s de comer Puzzone di Moena<\/strong>un conocido queso de leche cruda. Afortunadamente, las autoridades sanitarias retiraron inmediatamente los lotes contaminados, pero lamentablemente estos episodios se repiten.<\/p>\n<p>A la espera de que se apruebe una ley en este sentido, el pediatra aconseja a los padres prestar mucha atenci\u00f3n al etiquetado de los productos y no dejar que los ni\u00f1os consuman leche cruda o quesos frescos no pasteurizados. En caso de duda, lo mejor es evitar la compra. Si compras leche cruda, siempre es mejor <strong>hervirlo antes de consumirlo<\/strong>como se hac\u00eda antiguamente, para reducir el riesgo de contaminaci\u00f3n.<\/p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El consumo de leche cruda y sus derivados puede suponer graves peligros para los ni\u00f1os y las personas vulnerables. 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