{"id":2633,"date":"2025-02-06T20:40:04","date_gmt":"2025-02-07T02:40:04","guid":{"rendered":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/quien-gana-realmente-la-sombra-de-los-vestibulos-detras-de-la-iniciativa-de-leche-en-escuelas-italianas\/"},"modified":"2025-02-06T20:40:05","modified_gmt":"2025-02-07T02:40:05","slug":"quien-gana-realmente-la-sombra-de-los-vestibulos-detras-de-la-iniciativa-de-leche-en-escuelas-italianas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/quien-gana-realmente-la-sombra-de-los-vestibulos-detras-de-la-iniciativa-de-leche-en-escuelas-italianas\/","title":{"rendered":"\u00bfQui\u00e9n gana realmente? La sombra de los vest\u00edbulos detr\u00e1s de la iniciativa de leche en escuelas italianas"},"content":{"rendered":"<p class=\"single-abstract\">\n<p>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tLeche en las escuelas: \u00bfeducaci\u00f3n alimentaria o apoyo para la industria de Lactierson? Tambi\u00e9n este a\u00f1o Milk regresa a las escuelas, el programa financiado por la Uni\u00f3n Europea y creado por el Ministerio de Agricultura para alentar el consumo de leche y derivados entre los alumnos de las escuelas primarias. Una iniciativa presentada como educaci\u00f3n alimentaria, pero que plantea diferentes perplejidades.\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n<div class=\"daily-video\" style=\"display: none;\"><\/div>\n<div class=\"wrapper-player\" style=\"display: none; margin-bottom: 15px;\">\n<div id=\"daily-player\" style=\"position: relative; max-width: 100%;\" class=\"video-content\"><\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"image-wrapper featured-image no-lazy\" id=\"featured-image\"><\/div>\n<p>Tambi\u00e9n este a\u00f1o el programa regresa <strong>Leche en las escuelas<\/strong>Una iniciativa, en las intenciones de los promotores, de la &#8220;educaci\u00f3n alimentaria destinada a los alumnos de la escuela primaria&#8221; financiado por la Uni\u00f3n Europea y creada por el Ministerio de Agricultura, Soberan\u00eda de Alimentos y Bosques. El objetivo es &#8220;<strong>Fomentar el consumo de leche y derivados entre los ni\u00f1os &#8220;<\/strong>. En los \u00faltimos a\u00f1os, de hecho, el consumo de leche y productos l\u00e1cteos ha disminuido constantemente.<\/p>\n<p>\u00bfC\u00f3mo funciona?<\/p>\n<p>Las escuelas primarias que se adhieren al proyecto reciben <strong>Leche fresca gratis, yogurt (tambi\u00e9n desatrosato) y quesos<\/strong>permitiendo que los alumnos los prueben en un contexto guiado. Las degustaciones van acompa\u00f1adas de actividades destinadas a hacer que los ni\u00f1os conozcan los beneficios de estos alimentos y los diferentes m\u00e9todos de consumo.<\/p>\n<aside style=\"margin: 8px auto; text-align: center; display: block; clear: both;\">\n<div id=\"gpt-passback\">\n<\/div>\n<\/aside>\n<p>El programa no solo involucra a los estudiantes, sino tambi\u00e9n a familias y maestros, de modo que el camino no se limita al entorno escolar, sino que tambi\u00e9n contin\u00faa en casa. Para esto, est\u00e1n planeados <strong>cursos de capacitaci\u00f3n<\/strong> para maestros e <strong>d\u00edas tem\u00e1tico<\/strong> Con actividades did\u00e1cticas interactivas, tambi\u00e9n abiertas a los padres.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Il_latte_non_e_la_sola_fonte_di_calcio_e_proteine\"><\/span>La leche no es la \u00fanica fuente de calcio y prote\u00ednas<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Una iniciativa aparentemente elogiada, por lo tanto, que, en una inspecci\u00f3n m\u00e1s cercana, nos deja algo perplejos porque, aunque la leche es una fuente de calcio y prote\u00ednas, ni el mejor alimento para obtener estos nutrientes. <strong>Verduras de hoja verde<\/strong> (como col rizado y cohete), <strong>legumbres, frutas y semillas secas<\/strong> (Como almendras y s\u00e9samo), solo para dar un ejemplo, proporcionan calcio en cantidades adecuadas sin las desventajas de la leche, como la presencia de grasas saturadas y posibles problemas digestivos.<\/p>\n<p>Una parte de la poblaci\u00f3n, de hecho, ha <strong>desarroll\u00f3 una intolerancia a la lactosa<\/strong> o es al\u00e9rgico a las prote\u00ednas de la leche. Aunque el programa ofrece yogurt delattosato, esto no resuelve el problema de la sensibilidad a las prote\u00ednas de la leche.<\/p>\n<p>A esto se agrega el hecho de que estudios recientes han planteado dudas sobre el consumo regular de productos l\u00e1cteos, conect\u00e1ndolo a un aumento en <strong>riesgo de acn\u00e9, trastornos hormonales<\/strong> y posibles efectos negativos sobre la salud \u00f3sea en cantidades excesivas. Adem\u00e1s, el &#8220;mito&#8221; no ha demostrado que la leche es esencial para la salud de los huesos.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Uniniziativa_guidata_da_interessi_economici\"><\/span>\u00bfUna iniciativa dirigida por intereses econ\u00f3micos?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>El programa de leche en las escuelas se parece m\u00e1s a una iniciativa anacr\u00f3nica E <strong>guiado por intereses econ\u00f3micos<\/strong>. En resumen, una estrategia para <strong>contrarrestar la ca\u00edda en el consumo de leche y apoyar a la industria l\u00e1ctea,<\/strong> en lugar de una iniciativa de educaci\u00f3n alimentaria basada en evidencia cient\u00edfica moderna.<\/p>\n<p>\u00bfPero qui\u00e9n realmente lo gana? La distribuci\u00f3n gratuita de la leche y los derivados es financiada por la Uni\u00f3n Europea y se realiza en colaboraci\u00f3n con <strong>Cuerpos relacionados con el sector agr\u00edcola y comercial<\/strong> (UnionCamere y Chambers of Commerce), que plantea preguntas sobre la independencia real de las elecciones nutricionales promovidas.<\/p>\n<p>La iniciativa tampoco tiene en cuenta el<strong>Impacto ambiental de la industria l\u00e1ctea<\/strong>que es una de las principales fuentes de emisiones de gases de efecto invernadero y el consumo de recursos h\u00eddricos. Promover la leche sin educar a los ni\u00f1os sobre la sostenibilidad de sus elecciones de alimentos parece fuera de lugar en una era en la que las nuevas generaciones son cada vez m\u00e1s conscientes de los problemas ambientales. Esto ya parece suficiente para nosotros, sin siquiera querer considerar cuestiones \u00e9ticas, vinculados al pozo de vacas en granjas intensivas (y no).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_frutta_nella_plastica_incoerenze_nei_programmi_scolastici\"><\/span>Fruta en pl\u00e1stico: inconsistencias en los programas escolares<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Por lo tanto, viene a la mente otro ejemplo de iniciativa cuestionable en las escuelas italianas: el <strong>Distribuci\u00f3n de fruta de pl\u00e1stico fruct\u00edfera<\/strong>tambi\u00e9n promovido como un proyecto de educaci\u00f3n alimentaria financiado por la Uni\u00f3n Europea. Esta elecci\u00f3n, adem\u00e1s de ser una contradicci\u00f3n desde un punto de vista ecol\u00f3gico, transmite un mensaje incorrecto a los ni\u00f1os: un alimento natural y saludable como la fruta se ve privada de su forma original, <strong>empaquetado y transformado en un producto industrial<\/strong> con un fuerte impacto ambiental.<\/p>\n<p>Del mismo modo, el programa de leche en las escuelas promueve un alimento cuyo consumo est\u00e1 en declive <strong>sin considerar alternativas m\u00e1s sostenibles<\/strong> y en l\u00ednea con el conocimiento nutricional moderno. Ambos proyectos parecen m\u00e1s orientados para apoyar sectores econ\u00f3micos espec\u00edficos en lugar de educar a los ni\u00f1os sobre una dieta verdaderamente consciente y respetuosa de salud y medio ambiente.<\/p>\n<aside style=\"margin: 8px auto; display: flex; justify-content: center; min-height: 251px;\">\n<div id=\"div-gpt-ad-MPU_Bottom_1\" style=\"min-width: 300px; min-height: 252px;\">\n<\/div>\n<\/aside>\n<p>Si el objetivo era realmente el bien de los peque\u00f1os, deber\u00edas<strong>nlectivo el consumo de alimentos frescos y locales<\/strong>sin envases superfluos y con un enfoque m\u00e1s inclusivo desde un punto de vista nutricional. \u00bfO no? Mientras tanto, las escuelas se desmoronan &#8230;<\/p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Leche en las escuelas: \u00bfeducaci\u00f3n alimentaria o apoyo para la industria de Lactierson? 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