{"id":3554,"date":"2025-04-15T20:24:06","date_gmt":"2025-04-16T02:24:06","guid":{"rendered":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/este-pfas-el-mas-pequeno-de-todos-se-esconde-en-frutas-y-verduras-incluida\/"},"modified":"2025-04-15T20:24:08","modified_gmt":"2025-04-16T02:24:08","slug":"este-pfas-el-mas-pequeno-de-todos-se-esconde-en-frutas-y-verduras-incluida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/este-pfas-el-mas-pequeno-de-todos-se-esconde-en-frutas-y-verduras-incluida\/","title":{"rendered":"Este PFAS (el m\u00e1s peque\u00f1o de todos) se esconde en frutas y verduras, incluida"},"content":{"rendered":"<p class=\"single-abstract\">\n<p>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tUna gran investigaci\u00f3n alemana revela la presencia generalizada de \u00e1cido trifluoroac\u00e9tico (TFA), el m\u00e1s peque\u00f1o de los PFA, en frutas y verduras. Una seguridad alimentaria a largo plazo\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n<div class=\"daily-video\" style=\"display: none;\"><\/div>\n<div class=\"wrapper-player\" style=\"display: none; margin-bottom: 15px;\">\n<div id=\"daily-player\" style=\"position: relative; max-width: 100%;\" class=\"video-content\"><\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"image-wrapper featured-image no-lazy\" id=\"featured-image\"><\/div>\n<p>El centro de control p\u00fablico alem\u00e1n <strong>Cvua de Stuttgart<\/strong> lider\u00f3 en 2024 una investigaci\u00f3n en profundidad que sac\u00f3 a la luz un fen\u00f3meno inquietante: la presencia generalizada de <strong>\u00c1cido tripluoro\u00e1ctico (TFA)<\/strong>un compuesto perteneciente a la familia PFAS, en numerosas muestras de <strong>frutas y verduras,<\/strong> Tambi\u00e9n org\u00e1nico.<\/p>\n<p>Pero comencemos desde el principio.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cose_il_TFA\"><\/span>\u00bfQu\u00e9 es TFA?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>EL&#8217;<strong>\u00c1cido tripluoro\u00e1ctico (TFA)<\/strong> Es el miembro m\u00e1s peque\u00f1o de la familia de las sustancias forpluoroalqu\u00edmicas (PFA), com\u00fanmente definidas &#8220;<em>Qu\u00edmicos para siempre<\/em>&#8220;Por su persistencia en el medio ambiente. En los \u00faltimos a\u00f1os, su concentraci\u00f3n en aguas superficiales, subterr\u00e1neas y potables ha aumentado significativamente, lo que representa un buen problema para la cadena alimentaria.<\/p>\n<aside style=\"margin: 8px auto; text-align: center; display: block; clear: both;\">\n<div id=\"gpt-passback\">\n<\/div>\n<\/aside>\n<p>TFA es un \u00e1cido carbox\u00edlico fluorado caracterizado por:<\/p>\n<p>La presencia de la TFA en el medio ambiente deriva de fuentes naturales y humanas. Est\u00e1 naturalmente presente en el agua de mar (200 ng\/l), en concentraciones m\u00e1s altas alrededor de las fuentes hidrotermales submarinas. En cambio, las principales fuentes antr\u00f3picas son: la degradaci\u00f3n de productos fitosanitarios (pesticidas), refrigerante y h\u00e9lice (fluorocarbonos), recubrimientos de tefl\u00f3n y producci\u00f3n farmac\u00e9utica.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"I_risultati_dellindagine\"><\/span>Los resultados de la investigaci\u00f3n<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>En 2024, el CVUA de Stuttgart analiz\u00f3<strong> 2.075 muestras de frutas y verduras de diferentes pa\u00edses<\/strong> <strong>(incluyendo Italia)<\/strong> Para determinar la presencia de TFA. Los resultados muestran que:<\/p>\n<p>Las categor\u00edas de alimentos m\u00e1s afectadas son:<\/p>\n<p>La muestra con el valor m\u00e1s alto fue un kiwi org\u00e1nico, que registr\u00f3 0,76 mg\/kg de TFA.<\/p>\n<aside style=\"margin: 8px auto; display: flex; justify-content: center; min-height: 251px;\">\n<div id=\"div-gpt-ad-MPU_Bottom_1\" style=\"min-width: 300px; min-height: 252px;\">\n<\/div>\n<\/aside>\n<p>En la Tabla 1 del documento original, que informa el contenido de TFA en el kiwi por pa\u00eds de origen, <strong>Italia emerge que el pa\u00eds con el mayor n\u00famero de muestras analizadas y con un porcentaje muy alto de resultados positivos<\/strong>. De los 22 campeones de Kiwi de Italia analizados, 21 (95%) mostraron resultados positivos para la presencia de TFA.<\/p>\n<p>El contenido m\u00ednimo detectado fue de 0.021 mg\/kg, el m\u00e1ximo fue de 0.759 mg\/kg (que es el valor m\u00e1s alto detectado en todo el estudio). El contenido promedio de TFA en campeones italianos positivos fue de 0.09 mg\/kg.<\/p>\n<div id=\"attachment_1226057\" style=\"width: 1034px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-1226057\" class=\"lazy lazy-hidden wp-image-1226057 size-large\" data-lazy-type=\"image\" src=\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/1744770246_334_Este-PFAS-el-mas-pequeno-de-todos-se-esconde-en.jpg\" alt=\"TFA Kiwi Contenido\" width=\"1024\" height=\"419\"  ><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-1226057\" class=\"wp-image-1226057 size-large\" src=\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/1744770246_334_Este-PFAS-el-mas-pequeno-de-todos-se-esconde-en.jpg\" alt=\"TFA Kiwi Contenido\" width=\"1024\" height=\"419\"  ><\/noscript><\/p>\n<div class=\"code-block code-block-10\" style=\"margin: 8px auto; display: flex; justify-content: center; min-height: 252px;\">\n<div id=\"div-gpt-ad-MPU_Bottom_2\" style=\"min-width: 300px; min-height: 253px;\">\n<\/div>\n<div id=\"taboola-widget_non_consent_300x250-4\"><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Perche_la_situazione_e_preoccupante\"><\/span>Porque la situaci\u00f3n es preocupante<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La presencia de TFA en los alimentos es particularmente preocupante por varias razones:<\/p>\n<p><strong>Aunque los niveles encontrados no representan un peligro inmediato para la salud p\u00fablica, el estudio alem\u00e1n destaca la necesidad de un monitoreo continuo<\/strong> e investigaci\u00f3n adicional. Los expertos de CVUA subrayan la importancia de identificar las principales fuentes de contaminaci\u00f3n y comprender mejor los mecanismos a trav\u00e9s de los cuales el TFA ingresa a la cadena alimentaria.<\/p>\n<p>El desaf\u00edo para el futuro ser\u00e1 desarrollar pr\u00e1cticas agr\u00edcolas e industriales m\u00e1s sostenibles que puedan limitar la propagaci\u00f3n de estos contaminantes persistentes, protegiendo as\u00ed tanto el medio ambiente como la salud de los consumidores.<\/p>\n<p>Este estudio representa una nueva (en\u00e9sima) alarma importante en la creciente presencia de PFA en nuestro entorno diario y nos recuerda que prestemos m\u00e1s atenci\u00f3n a la calidad y seguridad de los alimentos que consumimos.<\/p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Una gran investigaci\u00f3n alemana revela la presencia generalizada de \u00e1cido trifluoroac\u00e9tico (TFA), el m\u00e1s peque\u00f1o de los PFA, en frutas y verduras. 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