{"id":3892,"date":"2025-05-18T03:23:23","date_gmt":"2025-05-18T09:23:23","guid":{"rendered":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/todo-loco-por-los-aumentos-la-pasta-que-te-ahorra-cenar-en-10-minutos-y-te-hace-una-gran-impresion-5-recetas-cremosas\/"},"modified":"2025-05-18T03:23:25","modified_gmt":"2025-05-18T09:23:25","slug":"todo-loco-por-los-aumentos-la-pasta-que-te-ahorra-cenar-en-10-minutos-y-te-hace-una-gran-impresion-5-recetas-cremosas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/todo-loco-por-los-aumentos-la-pasta-que-te-ahorra-cenar-en-10-minutos-y-te-hace-una-gran-impresion-5-recetas-cremosas\/","title":{"rendered":"Todo loco por los aumentos: la pasta que te ahorra cenar en 10 minutos y te hace una gran impresi\u00f3n (5 recetas cremosas)"},"content":{"rendered":"<p class=\"single-abstract\">\n<p>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tLos aumentos est\u00e1n experimentando un inesperado renacimiento gastron\u00f3mico, pasando del formato simple para los ni\u00f1os al protagonista de los platos gourmet. Gracias a su versatilidad, la capacidad de absorber los condimentos y la t\u00e9cnica de cocina &#8220;risotto&#8221;, estos peque\u00f1os formatos de pasta est\u00e1n conquistando las mesas y men\u00fas italianos de los restaurantes m\u00e1s refinados.\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n<div class=\"daily-video\" style=\"display: none;\"><\/div>\n<div class=\"wrapper-player\" style=\"display: none; margin-bottom: 15px;\">\n<div id=\"daily-player\" style=\"position: relative; max-width: 100%;\" class=\"video-content\"><\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"image-wrapper featured-image no-lazy\" id=\"featured-image\"><\/div>\n<p>Desde el formato de &#8220;para ni\u00f1os&#8221; hasta el protagonista de la mesa: la resonia est\u00e1 experimentando un segundo juventud. Este peque\u00f1o formato de pasta, que durante a\u00f1os ha sido relegado a los pasteles en caldo para los m\u00e1s peque\u00f1os, ha cambiado por completo su uso previsto, entrando en las piernas m\u00e1s queridas de los \u00faltimos tiempos, incluso mereciendo un lugar en los men\u00fas de los restaurantes m\u00e1s buscados.<\/p>\n<p>Pero, \u00bfpor qu\u00e9 nos gusta tanto? En primer lugar, es una pasta que &#8220;crece&#8221;: con una porci\u00f3n de 70 g obtienes un plato abundante y satisfactorio. Su particular consistencia y forma lo hacen perfecto para absorber salsas y condimentos, transform\u00e1ndose en un plato lleno de sabor.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, la verdadera tendencia del momento es &#8220;risot\u00e1ndolo&#8221;: cocinarlo como se har\u00eda con un risotto, agregando gradualmente el caldo de vegetales, para una cremosidad que mejora cualquier ingrediente que se agregar\u00e1. Esta t\u00e9cnica permite que los RIN liberen su almid\u00f3n, creando una consistencia sedosa que rodea cada bocado.<\/p>\n<aside style=\"margin: 8px auto; text-align: center; display: block; clear: both;\">\n<div id=\"gpt-passback\">\n<\/div>\n<\/aside>\n<p>La versatilidad es otro punto fuerte: las elevaciones se prestan a preparaciones diarias r\u00e1pidas, pero tambi\u00e9n a platos m\u00e1s elaborados, perfectos para ocasiones especiales. Se adaptan a los condimentos ligeros, como los m\u00e1s ricos, siempre mantienen su consistencia caracter\u00edstica que recuerda el arroz pero con el sabor inconfundible de la pasta.<\/p>\n<p>Aqu\u00ed hay cinco recetas imperdibles para descubrir todo el potencial de este formato.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"5_ricette_con_i_risoni\"><\/span>5 recetas con los aumentos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Risoni_al_pomodoro_e_mozzarella\"><\/span>Risons con tomate y mozzarella<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Ingredientes (para 2 personas):<\/strong><\/p>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<p>En una sart\u00e9n grande, caliente el aceite con el diente de ajo triturado. Cuando el ajo est\u00e9 dorado, ret\u00edrelo y agregue los tomates. Deje cocinar durante unos 10 minutos a fuego medio, triturando ligeramente los tomates con una cuchara de madera, pero si desea poder usar un poco la licuadora de inmersi\u00f3n. Agregue los rines directamente a la sart\u00e9n con la salsa y comience a elevarlos, vertiendo un cuchar\u00f3n de caldo de vegetales calientes a la vez, mezclando con frecuencia. Cuando el caldo sea absorbido, agregue el otro para completar la cocci\u00f3n, que tomar\u00e1 unos 10 minutos. Sobre el calor, agregue la mozzarella cortada en cubos y las hojas de albahaca hechas a mano a mano. Mezcle suavemente y deje descansar por un minuto antes de servir, para que la mozzarella se derrita ligeramente pero mantenga su consistencia.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Risoni_al_pesto_di_zucchine\"><\/span>Risons con pesto de calabac\u00edn<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Ingredientes (para 2 personas):<\/strong><\/p>\n<aside style=\"margin: 8px auto; display: flex; justify-content: center; min-height: 251px;\">\n<div id=\"div-gpt-ad-MPU_Bottom_1\" style=\"min-width: 300px; min-height: 252px;\">\n<\/div>\n<\/aside>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<p>Lave los calabacines y c\u00f3rtelos en rodajas. En una sart\u00e9n, calienta una cucharada de aceite y dore el ajo ligeramente. Agregue las calabacines y cocine durante unos 10 minutos hasta que est\u00e9n suaves. Mientras tanto, tostar\u00e1 ligeramente los pi\u00f1ones en una sart\u00e9n sin condimentos. Transfiera dos tercios de los calabacines cocinados a una batidora, agregue los pi\u00f1ones, la albahaca, el parmesano y la mezcla agregando el al ras del aceite hasta que se obtenga una crema suave. Mantenga a un lado las calabacines restantes. En una sart\u00e9n grande, vierta los elevados y comience a tostarlos ligeramente. Agregue un cuchar\u00f3n de caldo de vegetales calientes a la vez, mezclando con frecuencia y esperando que se absorba antes de agregar m\u00e1s. Cuando la pasta est\u00e9 casi cocinada (despu\u00e9s de aproximadamente 7\/8 minutos), incorpore el pesto de calabac\u00edn y las piezas peque\u00f1as mantenidas a un lado. Mezcle suavemente y complete la cocci\u00f3n durante otros 2-3 minutos. Sirva con una pizca de parmesano y, si lo desea, algunos pinolo tostados.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Risoni_con_fiori_di_zucca_e_stracchino\"><\/span>Risons con flores de calabac\u00edn y stracchino<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Ingredientes (para 2 personas)<\/strong><\/p>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n<div class=\"code-block code-block-10\" style=\"margin: 8px auto; display: flex; justify-content: center; min-height: 252px;\">\n<div id=\"div-gpt-ad-MPU_Bottom_2\" style=\"min-width: 300px; min-height: 253px;\">\n<\/div>\n<div id=\"taboola-widget_non_consent_300x250-4\"><\/div>\n<\/div>\n<p>En una sart\u00e9n grande, calienta una generosa ronda de aceite de oliva virgen extra con el diente de ajo ligeramente triturado. Mientras el aceite con sabor, cuide las flores de calabac\u00edn: retire suavemente el pistilo interno y los filamentos, enju\u00e1guelos con agua fresca y secarlas frenando con papel de cocina.<\/p>\n<p>Cuando el ajo est\u00e9 dorado, ret\u00edrelo de la sart\u00e9n. Seleccione 3-4 flores de calabac\u00edn particularmente hermosas y fr\u00edalas r\u00e1pidamente en el aceite con sabor hasta que est\u00e9n doradas, gir\u00e1ndolas suavemente. Estos servir\u00e1n como una decoraci\u00f3n final del plato. Ret\u00edrelos de la sart\u00e9n y col\u00f3quelos en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.<\/p>\n<p>En la misma sart\u00e9n, agregue las flores de calabaza restantes cortadas y h\u00e1galas secas suavemente durante aproximadamente 2-3 minutos, hasta que est\u00e9n suaves y ligeramente reducidas en volumen.<\/p>\n<p>En este punto, vierta la resuena en la sart\u00e9n y tostara durante un minuto a fuego medio, mezclando para que el sabor con los aromas ya est\u00e9 presente. Comience la cocina &#8220;risotto&#8221; agregando un cuchar\u00f3n de caldo de vegetales caliente a la vez, mezclando con frecuencia y esperando que el l\u00edquido se absorba casi por completo antes de agregar m\u00e1s.<\/p>\n<p>Despu\u00e9s de aproximadamente 7 minutos de cocci\u00f3n (la resona requiere en total unos 10 minutos), incorpore las flores de calabac\u00edn cocidas, mezcl\u00e1ndolas suavemente para distribuirlas de manera uniforme.<\/p>\n<p>Contin\u00fae cocinando continuando agregando caldo cuando sea necesario, hasta que la resona sea al dente y la consistencia ser\u00e1 cremosa pero no demasiado l\u00edquida.<\/p>\n<p>Sobre el calor, revuelva con el Stracchino, mezcl\u00e1ndolo vigorosamente hasta que se derrita por completo y cree una crema envolvente. Agregue sal si es necesario.<\/p>\n<p>Deje descansar por un minuto cubierto, luego col\u00f3quelo decorando con flores de calabac\u00edn fritas reservadas y completas con un generoso menor de pimienta negra fresca. Sirva de inmediato, mientras el plato todav\u00eda est\u00e1 caliente y cremoso.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Risoni_zafferano_e_piselli\"><\/span>Risconi azafr\u00e1n y guisantes<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Ingredientes (para 2 personas):<\/strong><\/p>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<p>P\u00edjate finamente la cebolla y secarla en una sart\u00e9n grande con una llovizna de aceite, a fuego lento. Agregue los guisantes y saltee por un par de minutos. Combina los risonos y tostan ligeramente por un minuto. Comience a agregar el caldo de vegetales caliente, un cuchar\u00f3n a la vez, mezclar con frecuencia y a esperar a que se absorba antes de agregar m\u00e1s. A la mitad de la cocci\u00f3n (despu\u00e9s de unos 8 minutos), disuelva el azafr\u00e1n en un cuchar\u00f3n de caldo caliente y vi\u00e9rtalo en la sart\u00e9n. Contin\u00fae cocinando, continuando agregando caldo para completar la cocci\u00f3n del Risoni, que ser\u00e1 en total de 15-18 minutos. Sobre el fuego, revuelva con mantequilla y parmesano, mezclando suavemente. Cubra y deje descansar por un minuto. Sirva con una pimienta negra fresca picada.<\/p>\n<div class=\"wordpress responsive-container\">\n<blockquote class=\"instagram-media\" data-instgrm-captioned data-instgrm-permalink=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/DEaPX_WIU4T\/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" data-instgrm-version=\"14\" style=\" background:#FFF; border:0; border-radius:3px; box-shadow:0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width:500px; min-width:326px; padding:0; width:99.375%; width:-webkit-calc(100% - 2px); width:calc(100% - 2px);\">\n<div style=\"padding:16px;\">\n<div style=\" display: flex; flex-direction: row; align-items: center;\">\n<div style=\"background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; flex-grow: 0; height: 40px; margin-right: 14px; width: 40px;\"><\/div>\n<div style=\"display: flex; flex-direction: column; flex-grow: 1; justify-content: center;\">\n<div style=\" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; margin-bottom: 6px; width: 100px;\"><\/div>\n<div style=\" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; width: 60px;\"><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div style=\"padding: 19% 0;\"><\/div>\n<div style=\"display:block; height:50px; margin:0 auto 12px; width:50px;\"><svg width=\"50px\" height=\"50px\" viewbox=\"0 0 60 60\" version=\"1.1\" xmlns=\"https:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"https:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\"><g stroke=\"none\" stroke-width=\"1\" fill=\"none\" fill-rule=\"evenodd\"><g transform=\"translate(-511.000000, -20.000000)\" fill=\"#000000\"><g><path d=\"M556.869,30.41 C554.814,30.41 553.148,32.076 553.148,34.131 C553.148,36.186 554.814,37.852 556.869,37.852 C558.924,37.852 560.59,36.186 560.59,34.131 C560.59,32.076 558.924,30.41 556.869,30.41 M541,60.657 C535.114,60.657 530.342,55.887 530.342,50 C530.342,44.114 535.114,39.342 541,39.342 C546.887,39.342 551.658,44.114 551.658,50 C551.658,55.887 546.887,60.657 541,60.657 M541,33.886 C532.1,33.886 524.886,41.1 524.886,50 C524.886,58.899 532.1,66.113 541,66.113 C549.9,66.113 557.115,58.899 557.115,50 C557.115,41.1 549.9,33.886 541,33.886 M565.378,62.101 C565.244,65.022 564.756,66.606 564.346,67.663 C563.803,69.06 563.154,70.057 562.106,71.106 C561.058,72.155 560.06,72.803 558.662,73.347 C557.607,73.757 556.021,74.244 553.102,74.378 C549.944,74.521 548.997,74.552 541,74.552 C533.003,74.552 532.056,74.521 528.898,74.378 C525.979,74.244 524.393,73.757 523.338,73.347 C521.94,72.803 520.942,72.155 519.894,71.106 C518.846,70.057 518.197,69.06 517.654,67.663 C517.244,66.606 516.755,65.022 516.623,62.101 C516.479,58.943 516.448,57.996 516.448,50 C516.448,42.003 516.479,41.056 516.623,37.899 C516.755,34.978 517.244,33.391 517.654,32.338 C518.197,30.938 518.846,29.942 519.894,28.894 C520.942,27.846 521.94,27.196 523.338,26.654 C524.393,26.244 525.979,25.756 528.898,25.623 C532.057,25.479 533.004,25.448 541,25.448 C548.997,25.448 549.943,25.479 553.102,25.623 C556.021,25.756 557.607,26.244 558.662,26.654 C560.06,27.196 561.058,27.846 562.106,28.894 C563.154,29.942 563.803,30.938 564.346,32.338 C564.756,33.391 565.244,34.978 565.378,37.899 C565.522,41.056 565.552,42.003 565.552,50 C565.552,57.996 565.522,58.943 565.378,62.101 M570.82,37.631 C570.674,34.438 570.167,32.258 569.425,30.349 C568.659,28.377 567.633,26.702 565.965,25.035 C564.297,23.368 562.623,22.342 560.652,21.575 C558.743,20.834 556.562,20.326 553.369,20.18 C550.169,20.033 549.148,20 541,20 C532.853,20 531.831,20.033 528.631,20.18 C525.438,20.326 523.257,20.834 521.349,21.575 C519.376,22.342 517.703,23.368 516.035,25.035 C514.368,26.702 513.342,28.377 512.574,30.349 C511.834,32.258 511.326,34.438 511.181,37.631 C511.035,40.831 511,41.851 511,50 C511,58.147 511.035,59.17 511.181,62.369 C511.326,65.562 511.834,67.743 512.574,69.651 C513.342,71.625 514.368,73.296 516.035,74.965 C517.703,76.634 519.376,77.658 521.349,78.425 C523.257,79.167 525.438,79.673 528.631,79.82 C531.831,79.965 532.853,80.001 541,80.001 C549.148,80.001 550.169,79.965 553.369,79.82 C556.562,79.673 558.743,79.167 560.652,78.425 C562.623,77.658 564.297,76.634 565.965,74.965 C567.633,73.296 568.659,71.625 569.425,69.651 C570.167,67.743 570.674,65.562 570.82,62.369 C570.966,59.17 571,58.147 571,50 C571,41.851 570.966,40.831 570.82,37.631\"><\/path><\/g><\/g><\/g><\/svg><\/div>\n<div style=\"padding-top: 8px;\">\n<div style=\" color:#3897f0; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:550; line-height:18px;\">Ver esta publicaci\u00f3n en Instagram<\/div>\n<\/div>\n<div style=\"padding: 12.5% 0;\"><\/div>\n<div style=\"display: flex; flex-direction: row; margin-bottom: 14px; align-items: center;\">\n<div>\n<div style=\"background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; height: 12.5px; width: 12.5px; transform: translateX(0px) translateY(7px);\"><\/div>\n<div style=\"background-color: #F4F4F4; height: 12.5px; transform: rotate(-45deg) translateX(3px) translateY(1px); width: 12.5px; flex-grow: 0; margin-right: 14px; margin-left: 2px;\"><\/div>\n<div style=\"background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; height: 12.5px; width: 12.5px; transform: translateX(9px) translateY(-18px);\"><\/div>\n<\/div>\n<div style=\"margin-left: 8px;\">\n<div style=\" background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; flex-grow: 0; height: 20px; width: 20px;\"><\/div>\n<div style=\" width: 0; height: 0; border-top: 2px solid transparent; 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font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px; margin-bottom:0; margin-top:8px; overflow:hidden; padding:8px 0 7px; text-align:center; text-overflow:ellipsis; white-space:nowrap;\">Una publicaci\u00f3n compartida por secretos en la cocina (@_segretiincucina_)<\/p>\n<\/div>\n<\/blockquote>\n<\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Risoni_con_zucca_e_stracciatella\"><\/span>Risons con calabaza y stracciatella<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n<p>Limpie y pele la calabaza. C\u00f3rtalo en cubos y dore durante unos minutos en una sart\u00e9n con aceite y ajo. Cubra con caldo de vegetales y d\u00e9jelo cocinar por completo. Cuando el caldo se haya secado y la calabaza se cocine, mezcle con una licuadora de inmersi\u00f3n hasta que se obtenga una crema suave. Agregue los rin a la crema de calabaza y coc\u00ednelos como un simple risotto, agregando el caldo de vegetales poco a poco. Cuando se cocinen los aumentos, agregue el queso rallado, la stracciatella y una llovizna de aceite. Muestre todo bien y sirva, completando con una pimienta de pimienta negra molida y, para saborear, otra cucharada de Stracciatella.<\/p>\n<\/p>\n<\/p>\n<p><script async src=\"\/\/www.instagram.com\/embed.js\"><\/script><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los aumentos est\u00e1n experimentando un inesperado renacimiento gastron\u00f3mico, pasando del formato simple para los ni\u00f1os al protagonista de los platos gourmet. 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