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Estamos constantemente expuestos a una mir\u00edada de productos qu\u00edmicos, muchos de los cuales son invisibles y silenciosos, que tambi\u00e9n pueden ingresar a nuestro cuerpo a trav\u00e9s de los alimentos. El envasado de alimentos<\/strong>por ejemplo, cada vez m\u00e1s extendido en nuestra vida moderna, puede ser un veh\u00edculo para los compuestos utilizados en la producci\u00f3n de pl\u00e1stico, algunos de los cuales asociados con posibles efectos nocivos en la salud.<\/p>\n Atraer la atenci\u00f3n a este tema es un reciente Estudio realizado en Espa\u00f1a por el Instituto de Diagn\u00f3stico Ambiental y los Estudios de Agua (IDAEA-CSIC)<\/strong>que detect\u00f3 la presencia de Aditivos de plastificaci\u00f3n en el 85% de los 109 alimentos analizados<\/strong>.<\/p>\n Publicado en Revista de materiales peligrosos<\/em>La investigaci\u00f3n es parte del Proyecto Expoplas, respaldado por el Ministerio de Ciencias Espa\u00f1olas, y se encuentra entre las investigaciones m\u00e1s profundas hasta ahora llevadas a cabo sobre la exposici\u00f3n de los alimentos a estas sustancias.<\/p>\n Pero comencemos desde el principio: \u00bfQu\u00e9 son los pl\u00e1sticos y por qu\u00e9 son un riesgo?<\/strong><\/p>\n Los pl\u00e1sticos son compuestos qu\u00edmicos, como ftalatos sados \u200b\u200bcon \u00f3rganos y extranjeros extranjeros, utilizados para hacer que el pl\u00e1stico sea m\u00e1s flexible o m\u00e1s resistente. Algunos de ellos han sido conocidos por sus efectos t\u00f3xicos, tanto que la industria ha comenzado a introducir alternativas consideradas menos da\u00f1inas. Sin embargo, la “nueva” plastificaci\u00f3n tambi\u00e9n muestra posibles efectos negativos en la salud a largo plazo.<\/p>\n Los investigadores analizaron una amplia gama de alimentos representativos de la dieta espa\u00f1ola, que incluyen carne, productos l\u00e1cteos, cereales, legumbres, frutas, verduras, dulces, alimentos para ni\u00f1os, eligiendolos en funci\u00f3n del consumo nacional.<\/p>\n Los alimentos hechos en alimentos fueron agresos y empaquetados, y los resultados de los an\u00e1lisis son claros: en la mayor\u00eda de los casos estuvieron presentes rastros de al menos un plastificante<\/strong>con un valor general promedio de 61 nanogramos por gramo, y picos que alcanzan hasta 22 microgramos por gramo.<\/p>\n En todo se han identificado 20 plastificantes diferentes,<\/strong> con una clara prevalencia de alternativas a los ftalatos. Los materiales de embalaje jugaron un papel importante, pero tambi\u00e9n el vidrio, considerado generalmente m\u00e1s seguro, ha mostrado contaminaciones.<\/p>\n Para los adultos, la exposici\u00f3n diaria promedio se estima en 288 nanogramos por kilo de peso corporal, con carne como fuente principal (59%), seguido de cereales, legumbres y dulces. Aunque estos valores permanecen bajo los l\u00edmites de seguridad establecidos por EFSA, la situaci\u00f3n cambia dr\u00e1sticamente para los peque\u00f1os.<\/p>\n En el criaturas,<\/strong> La exposici\u00f3n promedio alcanza 2262 ng\/kg por d\u00eda, mientras est\u00e1 en Ni\u00f1os de 1 a 3 a\u00f1os<\/strong> Se encuentra en 1155 ng\/kg. En ambos casos, los acad\u00e9micos explican, La ingesta diaria promedio de plastificaci\u00f3n excede los l\u00edmites considerados seguros<\/strong> Para al menos dos compuestos: Ftalato deHP y el organofosfato EHDPP<\/strong>. En otros tres casos, los valores abordan los umbrales de riesgo peligrosamente. Esto se debe a su bajo peso corporal y al consumo de alimentos espec\u00edficos, como alimentos para beb\u00e9s y carne, que se encuentran entre las principales fuentes de exposici\u00f3n.<\/p>\n Aunque los valores promedio no exceden los l\u00edmites, existen escenarios realistas en los que los ni\u00f1os peque\u00f1os est\u00e1n expuestos a cantidades m\u00e1s altas que las recomendadas, dijo Julio Fern\u00e1ndez Arribes, el primer autor del estudio.<\/p>\n<\/blockquote>\n Uno de los aspectos m\u00e1s preocupantes se refiere a los platos hechos listos empaquetados en recipientes de pl\u00e1stico. El estudio ha demostrado que calentar los alimentos en estos contenedores, en el microondas o en el horno, puede aumentar la concentraci\u00f3n de plastificaci\u00f3n hasta 50 veces. E incluso si los valores permanecen formalmente dentro de los l\u00edmites establecidos por la legislaci\u00f3n europea, los autores del estudio recomiendan evitar el calentamiento de alimentos directamente en estos contenedores.<\/p>\n Luego, el estudio destac\u00f3 que no solo el pl\u00e1stico, sino tambi\u00e9n los recipientes de vidrio pueden ser una fuente de contaminaci\u00f3n. En el frascos de vidrio<\/strong>de hecho, se han detectado Plasticmen probablemente de los recubrimientos de pol\u00edmeros de las tapas de metal:<\/strong> En total, los investigadores identificaron 20 diferentes, con variaciones relacionadas con el tipo de alimento y la marca.<\/p>\n Actualmente, la legislaci\u00f3n europea no requiere l\u00edmites directos a la cantidad de aditivos plastificantes presentes en los alimentos, pero regula solo la migraci\u00f3n de sustancias de materiales en contacto con alimentos. Sin embargo, seg\u00fan Ethel Eljarrat, director de AIDAEA y co -autor del estudio, ha llegado el momento de hacer que la legislaci\u00f3n sea m\u00e1s severa.<\/p>\n Ya conocemos los efectos nocivos de algunas de estas sustancias. Se necesita una legislaci\u00f3n m\u00e1s restrictiva, especialmente para proteger a los grupos m\u00e1s vulnerables, dice Eljarrat.<\/p>\n<\/blockquote>\n Adem\u00e1s, el experto recuerda que:<\/p>\n La comida es solo una de las rutas de exposici\u00f3n. La inhalaci\u00f3n, la ingesti\u00f3n de polvo y contacto de la piel se agregan a esto. Es por eso que la evaluaci\u00f3n de riesgos deber\u00eda ser m\u00e1s precauci\u00f3n.<\/p>\n<\/blockquote>\n Por lo tanto, los investigadores solicitan que el monitoreo contin\u00fae y que la exposici\u00f3n acumulada tambi\u00e9n se tenga en cuenta a trav\u00e9s de otras calles, como el aire y el polvo.<\/p>\n Mientras tanto, algunas precauciones pr\u00e1cticas pueden reducir el riesgo de ingerir la plastificaci\u00f3n: evitar los alimentos t\u00e9rmicos en recipientes de pl\u00e1stico, preferir alimentos a granel o empaquetados en materiales alternativos y, sobre todo, prestar m\u00e1s atenci\u00f3n a los alimentos destinados a los peque\u00f1os.<\/p>\n<\/p>\n Estamos constantemente expuestos a una mir\u00edada de productos qu\u00edmicos, muchos de los cuales son invisibles y silenciosos, que tambi\u00e9n pueden ingresar a nuestro cuerpo a<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4159,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[762],"tags":[797,739,647,546,5043,3067,183,137,182,5042,4717],"class_list":["post-4158","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud","tag-alimentos","tag-cada","tag-casi","tag-contaminacion","tag-cuya","tag-encuentran","tag-habla","tag-mas","tag-nadie","tag-plastilizacion","tag-quimica","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-50"],"yoast_head":"\nLo que descubri\u00f3 el estudio<\/h2>\n
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No solo el pl\u00e1stico: incluso el vidrio y el calor tambi\u00e9n aumentan el riesgo de contaminaci\u00f3n<\/h2>\n
La legislaci\u00f3n<\/h2>\n
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