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Panzanella es una preparaci\u00f3n que forma parte de la cocina italiana, en particular la Toscana que, como saben, se caracteriza por innumerables platos 100% vegetales t\u00edpicos de la tradici\u00f3n popular campesina que no se usaba para consumir mucha carne.<\/p>\n
Un plato saludable, barato e ideal para “eliminar” los excedentes de pan rancio y, sobre todo, es c\u00f3modo en esta \u00e9poca del a\u00f1o, cuando el calor elimina el deseo de ponernos en la estufa, \u00a1tambi\u00e9n es pr\u00e1ctico ya que se puede preparar de antemano, por lo que se disfruta m\u00e1s tarde, adquirir\u00e1 a\u00fan m\u00e1s sabor! Bueno, como con todas las recetas tradicionales, hay diferentes versiones, sugerimos tanto el toscano original como nuestra interpretaci\u00f3n.<\/p>\n
Proporciona pan rancio estrictamente toscano, no demasiado rojos, apio y albahaca. El pan se empapa durante aproximadamente media hora en agua acidulada, lo mismo ocurre con la cebolla roja, finamente cortada. El pan se exprime y se “agita” para mezclar con tomates mundanos y cortar en cubos, albahaca y aceite de oliva virgen extra. Despu\u00e9s de aproximadamente media hora en el refrigerador, o incluso m\u00e1s, est\u00e1 listo para disfrutar.<\/p>\n
Ingredientes para 2 personas:<\/p>\n
Procedimiento<\/p>\n
Corte el pan en rodajas y sum\u00e9rjalo en un taz\u00f3n con agua fr\u00eda acidulada. D\u00e9jelo descansar hasta que la corteza haya tomado una consistencia suave. Apri\u00e9rtalo y se derrumbe bruscamente en un taz\u00f3n grande. Agregue el pepino pelado y el tomate cortado en cubos, los frijoles, las aceitunas, la cebolla finamente en rodajas y la albahaca picada hecha a mano. Sazone todo con aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. Mezcle, selle el recipiente con una envoltura de pl\u00e1stico y deje descansar en el refrigerador al menos un par de horas o incluso mejor, toda la noche. Servir fr\u00edo.<\/p>\n
Puede darle al plato una hermosa nota crom\u00e1tica agregando radicchio rojo finamente cortado.<\/p>\n
\u00bfY c\u00f3mo preparas este plato t\u00edpico? Siga la receta original o \u00bftiene su propia versi\u00f3n con otros ingredientes?<\/p>\n
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