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Es la parte del cono de helado m\u00e1s codicioso y ramificado por adultos y ni\u00f1os, venderlo es casi un acto de amor, pero no todos saben que la punta de la c\u00e1psula llena de chocolate semisu\u00f3lido es realmente mucho menos saludable de lo que imagina. Y no solo por los muchos az\u00facares presentes.<\/p>\n
El consejo del “croissant” es tan querido que incluso se ha transformado en un refrigerio separado real que est\u00e1 despoblando en los Estados Unidos, las mordidas fangosas, pero \u00bfqu\u00e9 hace que estos consejos sean la parte m\u00e1s deliciosa del helado, pero tambi\u00e9n la peor parte para la salud? El qu\u00edmico inorg\u00e1nico de la Universidad de Utrecht, Bert Weckhuysen, en una serie de conferencias dedicadas a la cat\u00e1lisis, revel\u00f3 c\u00f3mo el chocolate contenido en la punta del cono de helado empaquetado, precisamente para evitar que se derrita por completo antes de que los que disfrutan el croissante, sufre un proceso de hidrogenaci\u00f3n que hace que sea un poco saludable como la peor comida basura.<\/p>\n
Pero, \u00bfcu\u00e1l es la raz\u00f3n? La raz\u00f3n se encuentra en el punto de fusi\u00f3n del chocolate que, para garantizar que no se vuelva l\u00edquido demasiado temprano o que no sea demasiado s\u00f3lido, se trata con un proceso de hidrogenaci\u00f3n en la que viene <\/strong>Agregar una mol\u00e9cula de hidr\u00f3geno de chocolate que en la pr\u00e1ctica transforma esa propina en un concentrado de grasas saturadas, la peor para la salud.<\/p>\n Como el profesor Weckhuysen a nivel molecular explica que las grasas saturadas ser\u00edan cadenas completamente rectas y, como la mantequilla, son s\u00f3lidos a temperatura ambiente y, si se consumen en grandes cantidades, aumentar\u00edan el nivel de colesterol malo en la sangre y obstruir\u00edan las arterias. Por otro lado, los \u00e1cidos grasos insaturados, que consisten en cadenas que forman “codos”, tienen un punto de fusi\u00f3n bastante bajo y son l\u00edquidos a temperatura ambiente, como el aceite de oliva. Las grasas de falla se pueden convertir en grasas s\u00f3lidas a trav\u00e9s de, de hecho, la hidrogenaci\u00f3n y sus dobles enlaces se transforman en enlaces individuales. Pero precisamente esta t\u00e9cnica, utilizada, por ejemplo, en margarina, sin embargo, va a transformar los \u00e1cidos grasos insaturados en \u00e1cidos grasos saturados<\/strong><\/p>\n En este sentido, la OMS (Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud) afirma que los adultos y los ni\u00f1os deben consumir un m\u00e1ximo del 10% de sus calor\u00edas diarias en forma de grasas saturadas. Adem\u00e1s, recomienda reducir la ingesta total de grasas saturadas y reemplazarla con \u00e1cidos grasos poliinsaturados y monoinsaturados, como los presentes en pescado, semillas y aceite de oliva.<\/p>\n No obstante, siempre estamos hablando de helado empaquetado que, como tal, son ricos en s\u00ed mismos de conservantes y az\u00facares y, por esta raz\u00f3n, deben consumirse con moderaci\u00f3n o evitarse por completo.<\/p>\n<\/p>\n Alternativamente, puede consumir los helados artesanales cl\u00e1sicos, preferiblemente en una taza, o pensar en preparar un excelente helado casero.<\/p>\n<\/p>\n En helado tambi\u00e9n lee:<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Es la parte del cono de helado m\u00e1s codicioso y ramificado por adultos y ni\u00f1os, venderlo es casi un acto de amor, pero no todos<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4382,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[762],"tags":[5241,1284,23,5242,110,793,2300,112,5240,247,5239,53,1752,3256],"class_list":["post-4381","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud","tag-cono","tag-deberias","tag-del","tag-empaquetado","tag-esta","tag-explico","tag-helado","tag-por","tag-punta","tag-que","tag-quimico","tag-realmente","tag-saber","tag-soy","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-50"],"yoast_head":"\nLas alternativas m\u00e1s saludables: artesanal, taza o casera<\/h2>\n