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Con el aumento de las temperaturas, ya sabes, el riesgo de intoxicaci\u00f3n alimentaria<\/strong> Est\u00e1 a la vuelta de la esquina. Cada verano, miles de personas terminan en la sala de emergencias para comer alimentos aparentemente inofensivos. A menudo, el problema surge en casa, desde la mala conservaci\u00f3n o el peque\u00f1o descuido en la cocina.<\/p>\n Debido al calor, no siempre es f\u00e1cil mantener la comida y respetar la cadena fr\u00eda. De hecho, unas pocas horas fuera del refrigerador pueden ser suficientes para hacer alimentos como carne, pescado o quesos que ya no son adecuados para el consumo humano.<\/p>\n En este per\u00edodo particular de registro caliente, es m\u00e1s esencial que nunca seguir algunas reglas simples para evitar el riesgo de infecciones causadas por los alimentos que pueden haber sido contaminados por bacterias, como la Salmonella y Anisakis<\/em> – u otras sustancias t\u00f3xicas. Descubra qu\u00e9 prestar atenci\u00f3n.<\/p>\n El sentido com\u00fan no es suficiente: las bacterias como Salmonella, Listeria o Escherichia coli son invisibles, pero pueden desencadenar graves consecuencias, especialmente en ni\u00f1os, personas mayores y mujeres embarazadas<\/p>\n Es esencial lavarse las manos bien antes de tocar cualquier alimento, pero tambi\u00e9n los contenedores en los que los mantenemos, los platos, los cubiertos, etc. Adem\u00e1s, con frecuencia debemos cambiar las gomas que usamos en la cocina y a menudo desinfectamos la placa y los estantes donde descansa la comida.<\/p>\n Recuerde lavar siempre frutas y verduras. El ideal ser\u00eda dejarlos durante unos minutos con una soluci\u00f3n basada en agua y bicarbonato de sodio o vinagre de manzana para eliminar tambi\u00e9n rastros de tierra y pesticidas.<\/p>\n Evite consumir frutas o verduras ya cortadas si ha estado fuera del refrigerador o expuesto al sol: puede parecer fresco, pero los microorganismos se multiplican r\u00e1pidamente.<\/p>\n En la cocina, se debe prestar especial atenci\u00f3n para no cocinar los alimentos con los crudos en contacto, en particular la carne. El riesgo es cumplir con la contaminaci\u00f3n del cruzado que se llama SO, una de las principales causas de intoxicaci\u00f3n alimentaria. Siempre lave bien las herramientas y los cubiertos y nunca los use en presencia de alimentos rebeldes.<\/p>\n \u00bfUn ejemplo cl\u00e1sico? Use la misma horquilla para convertir un bistec en bruto y luego probar una pasta lista para usar: error severo y muy com\u00fan.<\/p>\n Para evitar el riesgo de envenenamiento, opta por los alimentos que han sufrido tratamientos para hacerlos seguros, por ejemplo, la pasteurizaci\u00f3n en el caso de la leche y los quesos o la demolici\u00f3n en el caso de los pescados crudos.<\/p>\n Si come carne o pescado, recuerde que no se pueden mantener en el refrigerador durante mucho tiempo. En el caso de la carne molida, ser\u00eda bueno consumirla dentro de las 24 horas (alternativamente, puede congelarla) y en dos d\u00edas si se trata de rebanadas o cortes en fr\u00edo. Incluso el pescado colocado en el refrigerador, despu\u00e9s de ser bien lavado y eviscido, debe cocinarse en las 24 horas. Adem\u00e1s, si el pescado tiene un olor demasiado fuerte o la carne tiene un color extra\u00f1o o una superficie viscosa, no se arriesgue: es mejor tirarlo que terminar intoxicado.<\/p>\n Los helados se encuentran entre los alimentos m\u00e1s queridos del per\u00edodo de verano, pero pueden transformarse en un riesgo de salud, ya que est\u00e1n f\u00e1cilmente contaminados por bacterias como Listeria. Para esto, es esencial no dejar la bandeja de helado durante demasiado tiempo fuera del congelador o en autom\u00f3vil despu\u00e9s de tomar las compras.<\/p>\n Nunca recupere un alimento que ya se haya descongelado: adem\u00e1s de arruinar el sabor, promueve la proliferaci\u00f3n bacteriana y puede causar trastornos gastrointestinales.<\/p>\n Recordemos siempre tener cuidado de que nuestro congelador funcione bien y que se mantenga la cadena de fr\u00edo para evitar sorpresas desagradables.<\/p>\n Una regla de oro a seguir en el per\u00edodo de verano es traer consigo una bolsa t\u00e9rmica al hacer las compras para evitar alimentos como alimentos congelados, yogurt y helados para arruinar demasiado tiempo en el autom\u00f3vil en el calor.<\/p>\n La seguridad alimentaria en verano no es un detalle: es una cuesti\u00f3n de salud. Los peque\u00f1os gestos diarios son suficientes para evitar graves consecuencias.<\/p>\n<\/p>\n En intoxicaciones de alimentos tambi\u00e9n puede estar interesado:<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Con el aumento de las temperaturas, ya sabes, el riesgo de intoxicaci\u00f3n alimentaria Est\u00e1 a la vuelta de la esquina. 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Cuidado con la higiene<\/h3>\n
Lave cuidadosamente las frutas y las verduras<\/h3>\n
No mezcle los alimentos cocidos con los crudos<\/h3>\n
Prefiere alimentos sometidos a tratamientos como la pasteurizaci\u00f3n<\/h3>\n
Atenci\u00f3n a la carne y el pescado<\/h3>\n
No subestimes los riesgos de helado descongelado<\/h3>\n
Traiga una bolsa t\u00e9rmica al supermercado<\/h3>\n