Con sus colores brillantes y brillantes, los pimientos se encuentran entre los protagonistas indiscutibles de la cocina de verano. Vers\u00e1tiles y animados, se adaptan perfectamente a los platos vegetarianos y no vegetarianos: cubos crudos en ensaladas, a la parrilla, rellenas o cocinadas en preparaciones m\u00e1s elaboradas como pimientos y ratatouille. Son verduras que a menudo dividen al p\u00fablico: hay quienes las aman por su sabor decisivo y aquellos que las evitan debido a la mala digestibilidad. Pero, en una cosa, todos pueden estar de acuerdo: sus propiedades nutricionales son excelentes.<\/p>\n
Los pimientos cuentan con contenido r\u00e9cord de vitamina C: aproximadamente 126 mg por 100 gramos, mucho m\u00e1s que las frutas c\u00edtricas. Tambi\u00e9n son ricos en Provitamin A (betacaroteno), ambos antioxidantes esenciales para el pozo del cuerpo. Estas sustancias ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares, tumores y envejecimiento temprano.<\/p>\n
Pero no termina aqu\u00ed: tambi\u00e9n son una fuente importante de minerales como potasio, magnesio, f\u00f3sforo y calcio. Adem\u00e1s, como muchas otras verduras, son ricos en agua y fibra, lo que los hace perfectos incluso para aquellos que siguen una dieta baja en calores, con solo 21 kcal por cada 100 gramos.<\/p>\n
La elecci\u00f3n de los pimientos puede parecer trivial, pero en realidad hay muchas variedades, distinguibles por la picante (dulces o picantes) y la forma (en la bocina, acanalada, triturada).<\/p>\n
Entre los postres encontramos:<\/strong><\/p>\n Otra clasificaci\u00f3n interesante es la basada en el color, que a menudo coincide con diferentes caracter\u00edsticas nutricionales y usa en la cocina.<\/p>\n Crunchy, consistente y con un sabor decisivo. Es un gran crudo en Pinzimonio, pero tambi\u00e9n sostiene muy bien la parrilla. Tiene un buen poder saciado.<\/p>\n Dulce que el rojo, es carnoso y jugoso. Perfecto para pinzimonio o ensaladas, tambi\u00e9n es el m\u00e1s rico en antioxidantes. Se combina muy bien con los tomates, lo que ayuda a hacer que las salsas sean m\u00e1s completas.<\/p>\n Se recoge antes de la maduraci\u00f3n completa, lo que le da un sabor \u00e1cido y picante. Ideal para pimientos o ensaladas, tambi\u00e9n incluye variedades como la famosa Campania Friarelli, excelente frito o salteada en una sart\u00e9n. A pesar de la apariencia similar al chile, son muy dulces y tienen propiedades purificadoras.<\/p>\n Cada variedad tiene su uso ideal:<\/p>\n Para el Ratatouille o los pimientos, todas las variedades est\u00e1n bien, para hornear o cocinar a la parrilla, elija pimientos grandes y carnosos, si desea llenarlas, mejor los redondeados.<\/p>\n Cuando los compre, preste atenci\u00f3n a:<\/p>\n En general, las variedades dulces son las m\u00e1s extendidas y favoritas, tambi\u00e9n porque son m\u00e1s digeribles. Las variedades picantes, por otro lado, deben ser evitadas por los ni\u00f1os, por aquellos que sufren hiperacidez g\u00e1strica o por aquellos que tienen \u00falceras.<\/p>\n Idealmente, los pimientos deben consumirse crudos para preservar la vitamina C al m\u00e1ximo, lo cual es muy sensible al calor. Sin embargo, la biodisponibilidad del betacaroteno aumenta con la cocina, como sucede con la letra de los tomates.<\/p>\n La soluci\u00f3n ideal? Cons\u00edguelos r\u00e1pidamente en una sart\u00e9n a fuego alto o al vapor por un corto tiempo. De esta manera se mantienen el sabor y los beneficios nutricionales.<\/p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Con sus colores brillantes y brillantes, los pimientos se encuentran entre los protagonistas indiscutibles de la cocina de verano. Vers\u00e1tiles y animados, se adaptan perfectamente<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4619,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[762],"tags":[2454,1589,1959,2184,5432,1596,278,369,586,1323],"class_list":["post-4618","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud","tag-amarillo","tag-cambia","tag-color","tag-mismo","tag-pimienta","tag-rojo","tag-sabias","tag-son","tag-todo","tag-verde","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-50"],"yoast_head":"\n\u00bfRojo, amarillo o verde? Las diferencias cuentan<\/h2>\n
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C\u00f3mo usarlos en la cocina<\/h2>\n
\u00bfCrudo o cocido? Ambos, pero con criterios<\/h2>\n