{"id":4681,"date":"2025-07-19T07:08:49","date_gmt":"2025-07-19T13:08:49","guid":{"rendered":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/que-son-los-tenerumi-y-como-se-comen-aqui-esta-la-receta-siciliana-para-consumirlos-con-gusto\/"},"modified":"2025-07-19T07:08:50","modified_gmt":"2025-07-19T13:08:50","slug":"que-son-los-tenerumi-y-como-se-comen-aqui-esta-la-receta-siciliana-para-consumirlos-con-gusto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/que-son-los-tenerumi-y-como-se-comen-aqui-esta-la-receta-siciliana-para-consumirlos-con-gusto\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 son los tenerumi y c\u00f3mo se comen? Aqu\u00ed est\u00e1 la receta siciliana para consumirlos con gusto"},"content":{"rendered":"

En la campi\u00f1a de Sicilia, est\u00e1 creciendo un tesoro real y oculto. Estos son los licitaci\u00f3n<\/strong>conocido en dialecto como “tinnirma”, Brotes individuales y longitudes de calabacines largos<\/strong> que representan la esencia de la cocina anti -pronunciada siciliana.
\nLa tradici\u00f3n campesina ha transformado lo que podr\u00eda descartarse en un delicioso ingrediente: una vez m\u00e1s, el ingenio de nuestros abuelos ha creado una receta que hoy pertenece por derecho a la herencia gastron\u00f3mica de la isla.<\/p>\n

Un vegetal especial con un nombre po\u00e9tico<\/h2>\n
<\/div>\n

Tennerumi viene de Longissimo Lagenario<\/em><\/strong>variante del Siceary laagenario<\/em><\/strong> – Planta perteneciente a la familia de Cucurbitaceae<\/em> Es mejor conocido como “fiasco de calabaza”, de la cual incluso el escritor romano Lucio Giunio Moderate Columella habl\u00f3 en su “de re Rustice” y Plinio, el anciano en su “Historia Naturalis”, que se llama “Permanado de p\u00e9rgola” y produce los “calles largos” llamados.<\/p>\n

\"Lagenario<\/div>\n

El lagenario largo puede alcanzar dimensiones impresionantes y tambi\u00e9n superar el medidor de longitud. La planta est\u00e1 principalmente extendida en el sur de Italia, donde encuentra que el clima ideal prospere.
\nLas hojas y los brotes m\u00e1s tiernos se recolectan con cuidado, solo se seleccionan las piezas j\u00f3venes, las que son suaves y delicadas al tacto: es precisamente esta selecci\u00f3n cuidadosa la que le da tierno su gusto dulce caracter\u00edstico y su consistencia aterciopelada.<\/p>\n

Propiedades beneficiosas no para ser subestimadas<\/h2>\n

Tennerumi son deliciosos, y aqu\u00ed no llueve, pero tambi\u00e9n son saludables, ya que tener diferentes propiedades, tanto diur\u00e9ticas como purificadoras<\/strong>Precioso para el cuerpo: de hecho, contienen minerales importantes como magnesio y potasio, elementos esenciales para el pozo de nuestro cuerpo.<\/p>\n

La ligereza natural los convierte en aliados perfectos para cualquiera que busque una comida refrescante. Como \u00e9l escribe Giuseppe Coria<\/strong> – Ex militar, periodista y miembro de la Academia de Cocina italiana, fue autor de muchos vol\u00famenes sobre gastronom\u00eda siciliana – En su libro “Perfumes of Sicily”, nuestro vegetal se considera perfecto para “dejar descansar el est\u00f3mago”.<\/p>\n

Desde la tierra hasta la mesa: c\u00f3mo prepararlos<\/h2>\n

La preparaci\u00f3n de la licitaci\u00f3n requiere algunas precauciones. En primer lugar, debe limpiar cuidadosamente las hojas, eliminando los tallos m\u00e1s duros y fibrosos. El lavado debe ser abundante, bajo agua corriente fr\u00eda, para eliminar cualquier rastro de tierra.
\nUna vez limpiado, las ofertas se prestan a diferentes preparaciones: pueden cacerola<\/strong> Con tomate fresco, use para uno tortilla<\/strong> r\u00fastico o como Base para una sopa<\/strong> Con papas. La versatilidad es sin duda una de sus principales caracter\u00edsticas.<\/p>\n

La receta tradicional: sopa Tennerumi<\/h2>\n

La preparaci\u00f3n m\u00e1s famosa sigue siendo la sopa<\/strong>un plato ic\u00f3nico de la cocina de Ragusan y luego se extendi\u00f3 por toda Sicilia. Los ingredientes son simples pero de calidad: calabacines largos, tiernos, cebolla, tomate, albahaca y espagueti rotos.
\nPara cuatro personas necesitas:<\/p>\n

El procedimiento comienza seleccionando la calabac\u00edn larga: deber\u00e1 eliminar la c\u00e1scara externa y las semillas internas, luego cortar en cubos regulares. Recuerda un principio b\u00e1sico: Tennerumi debe seleccionarse eligiendo solo los picos y las hojas m\u00e1s tiernas<\/strong>.<\/p>\n

En uno bote<\/strong> Fr\u00ede la cebolla picada con el aceite de oliva virgen extra, luego agregue la calabac\u00edn de calabac\u00edn, sazone con sal y pimienta negra, cubra todo con agua y agregue la salsa de tomate junto con albahaca fresca.
\nCuando el agua hierve, llega el momento de la licitaci\u00f3n. La cocci\u00f3n contin\u00faa durante unos veinte minutos, hasta que las verduras se hayan vuelto tiernas, y en ese punto puede agregar los espagueti rotos, que tendr\u00e1n que cocinar al dente.<\/p>\n

Antes de servir, La sopa debe descansar por unos minutos<\/strong>porque debe probarse tibio, nunca caliente. De esta manera, puede probar el delicado sabor de la licitaci\u00f3n, que va perfectamente con la dulzura natural de los calabacines largos.<\/p>\n

Un plato que le dice a Sicilia<\/h2>\n

La sopa Tennerumi representa el alma de la cocina siciliana: sabor simple pero rico, barato pero nutritivo.
\nEs el s\u00edmbolo de una tradici\u00f3n campesina que no desperdicia nada y sabe c\u00f3mo transformar los ingredientes m\u00e1s humildes en platos verdaderamente memorables, un patrimonio que se preservar\u00e1 y se entrega a las nuevas generaciones.<\/p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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