<\/p>\n
Por lo general, creemos que es sobre todo la carne roja la que tiene efectos cancer\u00edgenos y, por esta raz\u00f3n, debe consumirse con moderaci\u00f3n, mientras que El pollo a menudo se percibe como una alternativa m\u00e1s saludable.<\/strong> Un nuevo estudio italiano invita a reconsiderar esta creencia, subrayando que el consumo de carne blanca tambi\u00e9n podr\u00eda dar lugar a riesgos para la salud.<\/p>\n Seg\u00fan un reciente Investigaci\u00f3n realizada por el IRCCS Saverio de Bellis de Castellana Grotte (Bari),<\/strong> Incluso un consumo bastante moderado de carne de pollo podr\u00eda asociarse con un mayor riesgo de mortalidad por tumores gastrointestinales. El estudio examin\u00f3 una muestra de m\u00e1s de 4.800 personas, analizando en particular los h\u00e1bitos alimenticios relacionados con el consumo de carne, tanto blanco como rojo.<\/p>\n Los datos que surgieron indican que un Consumo semanal de carne de pollo entre 100 y 200 gramos<\/strong> implicar\u00eda un Mayor riesgo de 35% de muerte por tumores gastrointestinales<\/strong>. Un porcentaje que alcanza el 100% si supera 200 gramos por semana.<\/p>\n Los resultados del estudio despertaron un inter\u00e9s particular tambi\u00e9n para la comparaci\u00f3n entre la carne blanca y la carne roja. Este \u00faltimo mostr\u00f3 un aumento en el riesgo igual al 23%, pero solo cuando el consumo excede los 350 gramos por semana, sin embargo, sugiriendo la necesidad de moderaci\u00f3n para ambos tipos de carne.<\/p>\n El estudio se alinea con las recomendaciones de la Sociedad italiana de Nutrici\u00f3n Humana (SINU), que en el La nueva versi\u00f3n de la pir\u00e1mide de alimentos coloca a las aves de corral cerca de la cumbre, es decir, entre los alimentos para ser consumidos con moderaci\u00f3n.<\/strong><\/p>\n Es importante subrayar que el estudio muestra una correlaci\u00f3n y no una relaci\u00f3n de causa-efecto<\/strong>. Esto significa que los resultados no establecen definitivamente que comer pollo causa tumores gastrointestinales, sino que se ha observado un cierto consumo con mayor frecuencia entre los que murieron debido a estas patolog\u00edas.<\/p>\n Adem\u00e1s, La investigaci\u00f3n se basa en datos de observaci\u00f3n y en cuestionarios de alimentos<\/strong>herramientas que, aunque preciosas, no pueden comprender todas las variables involucradas. Factores como la calidad de la carne, los m\u00e9todos de cocci\u00f3n, el estilo de vida y la predisposici\u00f3n gen\u00e9tica pueden tener un papel igualmente relevante.<\/p>\n<\/p>\n El estudio tambi\u00e9n ha despertado numerosas reacciones en las redes sociales, donde surgieron algunas cr\u00edticas importantes. En primer lugar, muchos subrayan que los propios investigadores, en el documento, reconocen que el m\u00e9todo de cocci\u00f3n afecta significativamente el riesgo: por ejemplo, hornear y hornear en el horno parece m\u00e1s riesgoso para la carne blanca, pero tambi\u00e9n la cuadr\u00edcula y la parrilla pueden generar compuestos cancer\u00edgenos.<\/p>\n Entre los l\u00edmites declarados por los autores,<\/strong> La falta de informaci\u00f3n espec\u00edfica sobre el consumo de aves de corral trabajadas y sobre los m\u00e9todos de procesamiento, lo que podr\u00eda influir en el riesgo asociado. El cuestionario utilizado solo detect\u00f3 una estimaci\u00f3n general del consumo de aves de corral, sin distinguir entre carne fresca y procesada, o entre los diferentes or\u00edgenes o tipos de reproducci\u00f3n. Adem\u00e1s, los datos de alimentos fueron recolectados por auto-senelaci\u00f3n, que puede estar sujeto a errores de memoria o inexactitudes.<\/p>\n Otro l\u00edmite importante est\u00e1 representado porausencia de medidas en la actividad f\u00edsica de los participantes<\/strong>un factor conocido por influir en la mortalidad y la salud, cuya falta de consideraci\u00f3n puede haber alterado las estimaciones del efecto de la dieta. Finalmente, puede haber factores confusos residuales o variables ambientales que no se consideren que contribuyan a las diferencias en comparaci\u00f3n con otras investigaciones.<\/p>\n No es sorprendente, en las conclusiones del estudio publicado en Nutrientes<\/em>los investigadores siguen siendo cautelosos al declarar:<\/p>\n Se necesitan m\u00e1s estudios para confirmar nuestros resultados y aprender m\u00e1s sobre los efectos de las aves de corral trabajadas. Creemos que es importante profundizar el conocimiento de los efectos a largo plazo de esta categor\u00eda de alimentos, carne blanca, ampliamente consumida por la poblaci\u00f3n mundial que, quiz\u00e1s err\u00f3neamente, lo considera saludable en t\u00e9rminos absolutos. Creemos que es \u00fatil moderar el consumo de carne de aves de corral, altern\u00e1ndola con otras fuentes de prote\u00ednas igualmente preciosas, como el pescado. Tambi\u00e9n creemos que es esencial prestar m\u00e1s atenci\u00f3n a los m\u00e9todos de cocci\u00f3n, evitando altas temperaturas y tiempos de cocci\u00f3n prolongados.<\/p>\n<\/blockquote>\n El estudio del IRCCS de Bellis representa una contribuci\u00f3n importante a la reflexi\u00f3n cient\u00edfica sobre la dieta y la salud. Sin embargo, m\u00e1s que generar alarmismo, Debe fortalecer la conciencia sobre la importancia de una variada, equilibrada y basada en modelos saludables como la dieta mediterr\u00e1nea.<\/strong><\/p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Por lo general, creemos que es sobre todo la carne roja la que tiene efectos cancer\u00edgenos y, por esta raz\u00f3n, debe consumirse con moderaci\u00f3n, mientras<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4739,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[762],"tags":[311,789,650,848,219,5543,1511,4289,53,939,5542],"class_list":["post-4738","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud","tag-aumenta","tag-comer","tag-dice","tag-esto","tag-estudio","tag-gastrointestinales","tag-italiano","tag-pollo","tag-realmente","tag-riesgo","tag-tumores","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-50"],"yoast_head":"\nLa importancia de una dieta variada y equilibrada<\/h2>\n
Cr\u00edticas y l\u00edmites del estudio<\/h2>\n
\n
Sin alarma, pero la conciencia correcta<\/h2>\n