<\/p>\n
Por lo general, asociamos garrapatas con caminatas en el bosque y el riesgo de contraer la enfermedad de Lyme, causada por la bacteria Borrelia Burgdorferi,<\/em> transmitido por punci\u00f3n. Ahora la alarma tambi\u00e9n se est\u00e1 moviendo a la mesa: de hecho, estos animales pueden ser indirectamente responsables de la transmisi\u00f3n de un virus raro, pero potencialmente serios tambi\u00e9n a trav\u00e9s de la leche y los quesos no pasteurizados.<\/p>\n Decir que es la ANSES, la Agencia Francesa de Seguridad Alimentaria, que invita a fortalecer la vigilancia e informar mejor a la poblaci\u00f3n.<\/p>\n La encefalitis de las garrapatas es una enfermedad viral transmitida principalmente por la picadura de garrapatas infectadas del g\u00e9nero Ixodes. Sin embargo, en los \u00faltimos a\u00f1os, en Francia y otros pa\u00edses europeos, se han informado casos de transmisi\u00f3n de alimentos, un m\u00e9todo inesperado que implica directamente el consumo de leche cruda y quesos artesanales no planificados.<\/p>\n El v\u00ednculo? Es simple: una cabra se enfoca en una menta infectada puede transmitir el virus a trav\u00e9s de la leche, sin mostrar s\u00edntomas evidentes. Durante la primera semana de infecci\u00f3n, el animal, cabra, pero tambi\u00e9n vaca u oveja, elimina el virus a trav\u00e9s de la leche. Si esta leche no est\u00e1 sujeta a pasteurizaci\u00f3n (el tratamiento t\u00e9rmico que elimina los virus y las bacterias), puede convertirse en un veh\u00edculo para la transmisi\u00f3n del virus al ser humano. El riesgo aumenta si la leche se consume tal como est\u00e1 o se usa para la producci\u00f3n de quesos de leche cruda fresca, es decir, aquellos que no sufren tratamientos t\u00e9rmicos.<\/p>\n En 2020, en el Departamento de InS franc\u00e9s, unas 40 personas fueron infectadas de esta manera, despu\u00e9s de consumir quesos de cabra locales desconectados. Era la primera vez que se informaba un brote de comida de pegatina en Francia.<\/p>\n La encefalitis de las garrapatas no est\u00e1 muy extendida, pero no debe subestimarse. En Francia hay en promedio 20-30 casos por a\u00f1o. En la mayor\u00eda de los casos (80%), la infecci\u00f3n no da s\u00edntomas. Pero entre las personas que se enferman, del 20 al 40% desarrollan s\u00edntomas neurol\u00f3gicos similares a la meningitis, con posibles postales a largo plazo, como dificultades cognitivas y p\u00e9rdida de autonom\u00eda.<\/p>\n El virus est\u00e1 expandiendo su \u00e1rea geogr\u00e1fica en Francia y Europa. Ya no se limita solo a Alsacia (regi\u00f3n hist\u00f3ricamente afectada), sino que tambi\u00e9n se detect\u00f3 en nuevas \u00e1reas como la regi\u00f3n Alvernia-Rodano-Alpi. Aqu\u00ed, la combinaci\u00f3n de granjas al aire libre y la alta circulaci\u00f3n del virus representa un factor de alto riesgo.<\/p>\n Los quesos que pueden constituir un mayor riesgo son los:<\/p>\n Para evitar la transmisi\u00f3n de alimentos del virus, la ANSS recomienda:<\/p>\n Paralelamente, tiene como objetivo mejorar la vigilancia del virus, no solo en humanos, sino tambi\u00e9n a trav\u00e9s del monitoreo de animales centinela (cabras, vacas, ciervos) y garrapatas recolectadas en el \u00e1rea.<\/p>\n Algunas categor\u00edas de personas tienen una exposici\u00f3n al virus decididamente m\u00e1s alta que el promedio. Seg\u00fan ANSE, los criadores y la silvicultura tienen 13 veces m\u00e1s probabilidades de estar infectados que el resto de la poblaci\u00f3n.<\/p>\n Varios talleres de ansiedad est\u00e1n estudiando el virus para comprender mejor:<\/p>\n Solo mejorando el conocimiento del virus ser\u00e1 posible prevenir nuevos brotes y proteger efectivamente la salud p\u00fablica.<\/p>\n Ahora agregamos un riesgo adicional vinculado al consumo de quesos de leche cruda, as\u00ed como a aquellos ya conocidos y a menudo discutidos tambi\u00e9n en Italia, en particular para la salud de los ni\u00f1os. Leer tambi\u00e9n: Soy pediatra y explico los riesgos del consumo de quesos de leche cruda para ni\u00f1os<\/p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Por lo general, asociamos garrapatas con caminatas en el bosque y el riesgo de contraer la enfermedad de Lyme, causada por la bacteria Borrelia Burgdorferi,<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4851,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[762],"tags":[15,1944,992,5643,34,1700,62,137,1974,267,2446,939,369,5522,1067,842],"class_list":["post-4850","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud","tag-como","tag-cuales","tag-explicare","tag-garrapatas","tag-las","tag-leche","tag-los","tag-mas","tag-productos","tag-pueden","tag-quesos","tag-riesgo","tag-son","tag-transmitir","tag-traves","tag-virus","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-50"],"yoast_head":"\nLas garrapatas del virus de las garrapatas se pueden transmitir con alimentos<\/h2>\n
Una enfermedad rara, pero con efectos potencialmente graves<\/h2>\n
Las \u00e1reas m\u00e1s en riesgo y quesos para evitar<\/h2>\n
\u00bfC\u00f3mo se puede prevenir la transmisi\u00f3n?<\/h2>\n