{"id":5067,"date":"2025-08-18T04:19:36","date_gmt":"2025-08-18T10:19:36","guid":{"rendered":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/de-brie-a-camembert-alerta-de-maxi-sobre-los-quesos-franceses-contaminados-con-listeria-y-tambien-vendida-en-italia\/"},"modified":"2025-08-18T04:19:41","modified_gmt":"2025-08-18T10:19:41","slug":"de-brie-a-camembert-alerta-de-maxi-sobre-los-quesos-franceses-contaminados-con-listeria-y-tambien-vendida-en-italia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/de-brie-a-camembert-alerta-de-maxi-sobre-los-quesos-franceses-contaminados-con-listeria-y-tambien-vendida-en-italia\/","title":{"rendered":"De Brie a Camembert: Alerta de Maxi sobre los quesos franceses contaminados con Listeria (y tambi\u00e9n vendida en Italia)"},"content":{"rendered":"

Volvamos a hablar de quesos contaminados, llegando esta vez de una de las tierras simb\u00f3licas de esta comida: Francia. Las autoridades lanzaron una alerta Maxi para una sospecha de contaminaci\u00f3n de Listeria monocytogenes<\/em> En varios lotes de quesos producidos por la compa\u00f1\u00eda Chavegrand, con sede en Creuse. Los productos en cuesti\u00f3n se distribuyeron a gran escala, en Francia pero tambi\u00e9n en el extranjero.<\/p>\n

El riesgo no es solo te\u00f3rico. En este momento, se han identificado 21 casos de listeriosis, de los cuales 18 desde principios de junio, con pacientes de entre 34 y 95 a\u00f1os. Desafortunadamente, dos personas ya han perdido la vida.<\/p>\n

Seg\u00fan Sant\u00e9 Publique France, la mayor\u00eda de los pacientes se dividen en bandas de riesgo (ancianos o individuos con patolog\u00edas previas, que hacen que la infecci\u00f3n sea particularmente peligrosa.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 es la listeriosis?<\/h2>\n

La listeriosis es una infecci\u00f3n causada por la bacteria Listeria monocytogenes<\/em>. Los s\u00edntomas pueden incluir fiebre, dolor de cabeza y dolor muscular, pero en los casos m\u00e1s graves evoluciona a meningitis o complicaciones neurol\u00f3gicas.<\/p>\n

El per\u00edodo de incubaci\u00f3n puede durar hasta ocho semanas, y los sujetos m\u00e1s vulnerables son las mujeres embarazadas, los beb\u00e9s, las personas mayores e inmunodeprimidas. En Francia, esta enfermedad representa la segunda causa de muerte por intoxicaci\u00f3n alimentaria, inmediatamente despu\u00e9s de Salmonella.<\/p>\n

La encuesta y el enlace con los quesos Chavegrand<\/h2>\n

Gracias a la colaboraci\u00f3n entre el Instituto Pasteur, la Direcci\u00f3n General de Salud y Alimentos, se ha identificado una posible conexi\u00f3n entre los casos de infecci\u00f3n y los quesos basados en la leche pasteurizada producida por la l\u00e1ctea Chavegrand, en Creuse.<\/p>\n

A principios de agosto, las investigaciones epidemiol\u00f3gicas y microbiol\u00f3gicas proporcionaron pruebas convergentes, impulsando a la compa\u00f1\u00eda a tener un retiro masivo de sus productos.<\/p>\n

Todos los quesos de pasta suave con corteza de florit producida antes del 23 de junio de 2025 por la compa\u00f1\u00eda Chavegrand est\u00e1n involucrados, con sede en el departamento de Creuse, en el centro de Francia. Entre los productos retirados del mercado, m\u00e1s de 40 lotes en total, incluyen quesos de Brie, Camembert, Gorgonzola y cabras, como los B\u00fbches, comercializados bajo varias marcas, incluidos Berger, The Lion Fromage Royal, Saveur d’Antan y Petit Groignoteur.<\/p>\n

Estos quesos, hechos con leche de vaca o cabra pasteurizada, se han distribuido hasta el 9 de agosto no solo en todo Francia sino tambi\u00e9n en el extranjero, llegando a las principales cadenas de grandes minoristas, incluidos Leclerc, Carrefour y Auchan.<\/p>\n

Los consumidores pueden identificarlos gracias a la marca de salud FR 23.117,001 EC\/EU que se muestra en la etiqueta o consultando las tarjetas publicadas en el portal del gobierno Rapel Conso.<\/p>\n

Las llamadas se extendieron al extranjero, dado que los quesos se vendieron en particular en los supermercados de B\u00e9lgica y Suiza.<\/p>\n

\u00bfY en Italia?<\/h2>\n

Tambi\u00e9n en Italia se emiti\u00f3 la alerta: los supermercados Carrefour Italia han ordenado la llamada del queso de cabra “Buche Chevre La Belle du Bocage” producido por Fromageri Chavegrand en Francia (FR 23.117.001 CE), para una posible contaminaci\u00f3n de Listeria monocytogenes<\/em>. La llamada se refiere a todos los plazos entre el 25 de julio y el 12 de agosto de 2025, por lo tanto, ya se excedi\u00f3.<\/p>\n

La llamada trae la fecha del 11 de agosto, y es realmente demasiado tarde en comparaci\u00f3n con el vencimiento del queso en cuesti\u00f3n.<\/p>\n

<\/div>\n

La r\u00e9plica de la lecher\u00eda<\/h2>\n

La lecher\u00eda Chavegrand, fundada en 1952 y con 120 empleados, dijo que la contaminaci\u00f3n tendr\u00eda lugar en una antigua l\u00ednea de producci\u00f3n, ahora en desuso y reemplazada por nuevas plantas sujetas a controles intensificados.<\/p>\n

“Hemos aumentado el n\u00famero de an\u00e1lisis en 100 veces<\/em>“, Dijo la compa\u00f1\u00eda, definiendo el episodio”extremadamente raro<\/em>“Y al dejar las condolencias a las familias afectadas. Pero las asociaciones de consumidores, como el reloj de alimentos, denuncian referencias tard\u00edas.<\/p>\n

As\u00ed coment\u00f3 la gerente de Camille Dorioz para la campa\u00f1a francesa de FoodWatch:<\/p>\n

\n

El problema para los consumidores es que, como de costumbre, estas llamadas llegan demasiado tarde, cuando el da\u00f1o ya est\u00e1 hecho. Las autoridades y la compa\u00f1\u00eda aparentemente hab\u00edan sido conscientes del riesgo durante varias semanas, pero no han adoptado las medidas necesarias. Este esc\u00e1ndalo de salud podr\u00eda haberse evitado.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Las autoridades de salud francesas aconsejan reducir el riesgo de contaminaci\u00f3n por listeria a personas fr\u00e1giles que deben evitar no solo quesos blandos con la corteza de florit (especialmente si se basan en la leche cruda), sino tambi\u00e9n jamones, pat\u00e9s, rillettes, pescado ahumado y crust\u00e1ceos crudos.<\/p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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