{"id":5382,"date":"2025-09-16T06:35:20","date_gmt":"2025-09-16T12:35:20","guid":{"rendered":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/todo-lo-que-debe-saber-sobre-los-aditivos-alimentarios-explicado-por-efsa\/"},"modified":"2025-09-16T06:35:21","modified_gmt":"2025-09-16T12:35:21","slug":"todo-lo-que-debe-saber-sobre-los-aditivos-alimentarios-explicado-por-efsa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/todo-lo-que-debe-saber-sobre-los-aditivos-alimentarios-explicado-por-efsa\/","title":{"rendered":"Todo lo que debe saber sobre los aditivos alimentarios, explicado por EFSA"},"content":{"rendered":"

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Cuando hacemos las compras, \u00bfcu\u00e1ntas veces nos detenemos para mirar realmente lo que hay en el carrito? Entre las etiquetas, acr\u00f3nimos e ingredientes, puede parecer complicado entender lo que realmente estamos llevando a las mesas. Para ayudar a los consumidores a tomar decisiones m\u00e1s conscientes, EFSA, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, junto con el Ministerio de Salud, lanz\u00f3 la campa\u00f1a Safe2eat por quinto a\u00f1o consecutivo. El objetivo? Entendamos qu\u00e9 sucede detr\u00e1s de escena de la comida que traemos a la mesa y nos tranquilizamos sobre su seguridad.<\/p>\n

Despu\u00e9s de hablar sobre los brotes de enfermedades relacionadas con los alimentos vegetales (el ANOA llamado SO), la campa\u00f1a contin\u00faa desde septiembre con un enfoque en los aditivos alimentarios, aquellas sustancias que mejoran el gusto, la conservaci\u00f3n, la apariencia o la consistencia de los productos.<\/p>\n

Los ciudadanos pueden acceder f\u00e1cilmente al material de informaci\u00f3n visitando el sitio web oficial de la campa\u00f1a, donde est\u00e1n disponibles tarjetas, videos, infograf\u00edas y contenido educativo. Aqu\u00ed puede descubrir todo sobre aditivos, sobre la seguridad alimentaria y c\u00f3mo leer las etiquetas, participar activamente en la campa\u00f1a y adquirir herramientas concretas para sus compras.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 son y c\u00f3mo difieren los aditivos alimentarios?<\/h2>\n

Los aditivos alimentarios son sustancias agregadas intencionalmente a los alimentos con un prop\u00f3sito preciso: mejorar la conservaci\u00f3n, el sabor, la apariencia o la estabilidad del producto. Cada aditivo tiene su propia “tarjeta de identidad”, que define las caracter\u00edsticas espec\u00edficas y los requisitos de pureza proporcionados por las regulaciones europeas. Solo despu\u00e9s de una rigurosa evaluaci\u00f3n de seguridad por parte de la EFSA y la aprobaci\u00f3n de la Comisi\u00f3n Europea, un aditivo puede ingresar a la lista que le permite usarla.<\/p>\n

Los aditivos se distinguen por origen y funci\u00f3n:<\/p>\n

Seg\u00fan la funci\u00f3n, el grupo aditivo en las categor\u00edas principales:<\/p>\n

En Italia, el uso de aditivos es monitoreado por los aditivos nacionales de alimentos (2020-2024), que proporciona controles de alrededor de 1,840 muestras por a\u00f1o, con un porcentaje promedio de incumplimiento en un 1,16%. Como explica Camilla Smeraldi, toxic\u00f3loga de la EFSA:<\/p>\n

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Todos los aditivos alimentarios est\u00e1n sujetos a evaluaci\u00f3n para determinar que se pueden consumir de manera segura. Los consumidores pueden estar seguros de que estas sustancias cumplen con los rigurosos est\u00e1ndares de seguridad.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Aditivos en la etiqueta<\/h2>\n

Cada aditivo utilizado debe aparecer en la lista de ingredientes, de manera clara y transparente. Las etiquetas indican tanto la funci\u00f3n de la investigaci\u00f3n sobre el producto terminado (por ejemplo, conservante, colorante, antioxidante o engrosamiento) como la sustancia espec\u00edfica utilizada, informando el n\u00famero y el nombre relevante.<\/p>\n

Por ejemplo:<\/p>\n

De esta manera, es posible comprender no solo la funci\u00f3n de la investigaci\u00f3n, sino incluso si es de origen natural, animal o sint\u00e9tico.<\/p>\n

Los aditivos aprobados por EFSA son seguros, pero siempre es mejor preferir productos que contengan el menor n\u00famero posible y se centren en alimentos frescos y simples.<\/p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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