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Parec\u00eda que las alternativas de verduras a la carne deber\u00edan cambiar el mundo, lo que lleva a millones de estadounidenses a reducir el consumo de prote\u00ednas animales y elegir alimentos m\u00e1s sostenibles. Pero, desafortunadamente, no sali\u00f3 bien.<\/p>\n
Despu\u00e9s de un primer per\u00edodo de grandes \u00e9xitos, las hamburguesas veganas est\u00e1n luchando por imponerse en los Estados Unidos, donde la carne tradicional contin\u00faa dominando.<\/p>\n
El sector de la carne vegetal ha enfrentado un per\u00edodo particularmente dif\u00edcil. Empresas como Beyond Meat and Impossible Foods registraron una ca\u00edda de las ventas de productos refrigerados del 17% en 2025, despu\u00e9s de la flexi\u00f3n del 7% en 2024. Resultado: aproximadamente 75 millones de unidades de plantas menos vendidas que 2022.<\/p>\n
A pesar del noble objetivo de reducir el consumo de carne animal por razones ambientales, estas alternativas parecen haber fallado y hoy representan solo el 1% del mercado estadounidense. <\/p>\n
Adem\u00e1s, parad\u00f3jicamente, mientras se organizan las alternativas de verduras, la carne ha conocido un retorno de popularidad, apoyado por influencers y pol\u00edtica estadounidense, que promueven su consumo como un s\u00edmbolo de salud y fuerza. Incluso las iniciativas gubernamentales, como el programa “Make America Healthy Again”, contribuyeron a fortalecer el culto a la carne.<\/p>\n
Seg\u00fan Ethan Brown, CEO de Beyond Meat “,”,No es nuestro momento<\/em>“Y agreg\u00f3 que la industria de la carne:<\/p>\n Hizo un trabajo magistral, convenciendo a las personas de que hab\u00eda algo mal con los productos o que estaban ultra procesados \u200b\u200bo cosas as\u00ed.<\/p>\n<\/blockquote>\n El problema tambi\u00e9n es cultural. La carne est\u00e1 profundamente arraigada en la vida diaria estadounidense, un s\u00edmbolo de tradici\u00f3n e identidad, y el mensaje ambiental lucha por cambiar los h\u00e1bitos alimenticios en los Estados Unidos.<\/p>\n Adem\u00e1s, otro factor clave es que los productos vegetales siguen siendo m\u00e1s caros que la carne tradicional y tienen que enfrentar la competencia de bares, bebidas y bocadillos hiperproteicos, a menudo igualmente hiperlavados, pero sobre los cuales hay menos prejuicios.<\/p>\n Para tratar de resistir, m\u00e1s all\u00e1 de la carne ha eliminado la “carne” de su nombre y se centra en productos de prote\u00ednas vegetales que no imitan la carne o el pollo. Impossible Foods tambi\u00e9n se est\u00e1 adaptando, explorando soluciones h\u00edbridas que combinan carne y vegetales. A pesar de esto, el desaf\u00edo sigue siendo enorme.<\/p>\n \u00bfY el factor ambiental? Parece que los estadounidenses, en este per\u00edodo hist\u00f3rico m\u00e1s que nunca, no est\u00e1n muchos interesados \u200b\u200ben el tema y seguramente esto no los convencer\u00e1 de comer menos carne y optar por alternativas de verduras. Como dijo Christopher Gardner, experto en nutrici\u00f3n de la Universidad de Stanford:<\/p>\n He estado intentando durante 30 a\u00f1os convencer a la gente de comer menos carne, pero en los Estados Unidos los n\u00fameros no se han movido. Me gustar\u00eda que los consumidores estuvieran confundidos. Aprecio lo que es su familiar. No todos deben convertirse en vegetarianos, pero tendremos que comer mucho menos carne. En cierto punto, la gente se despertar\u00e1 y se preguntar\u00e1: ‘\u00bfD\u00f3nde terminan la selva tropical? Estamos llegando al punto en que ya no tendremos tierra o agua para apoyar la cantidad de carne que nos gustar\u00eda comer. Espero que la gente finalmente lo entienda. Tienen que entenderlo. Nos enfrentamos a un momento existencial.<\/p>\n<\/blockquote>\n En Europa, los productos vegetales enfrentan problemas similares, tambi\u00e9n en el frente regulatorio. El 8 de septiembre de 2025, la Comisi\u00f3n de Agricultura del Parlamento Europeo aprob\u00f3 una enmienda que podr\u00eda cambiar profundamente el mercado de los productos vegetales. Con 33 votos a favor, 10 contra y 5 abstenciones, los miembros de la Comisi\u00f3n apoyaron la propuesta del Diputado Franc\u00e9s C\u00e9line IMART, destinado a prohibir el uso de t\u00e9rminos tradicionalmente asociados con la carne en productos basados \u200b\u200ben vegetales.<\/p>\n En pocas palabras, el Parlamento Europeo propuso prohibir t\u00e9rminos como “bistec”, “escaloppina”, “salchicha”, “hamburguesa” y “hamburguesa” para productos veganos, promoviendo el vest\u00edbulo de la carne.<\/p>\n Univegan y Veganok, que representan cientos de empresas italianas certificadas, est\u00e1n luchando contra esta propuesta a trav\u00e9s de SAFE (una organizaci\u00f3n europea que se ocupa de la protecci\u00f3n del consumidor y la seguridad alimentaria), llevando a cabo la batalla por los derechos del consumidor y la innovaci\u00f3n alimentaria.<\/p>\n Los estudios y las encuestas confirman que la mayor\u00eda de los ciudadanos europeos incluyen y reconoce productos basados \u200b\u200ben plantas, negando las razones oficiales de la prohibici\u00f3n. Limitar el uso de t\u00e9rminos como la “hamburguesa” simplemente significar\u00eda desventaja a las empresas locales y frenando el crecimiento de un sector estrat\u00e9gico para los alimentos futuros.<\/p>\n Fuentes: The Guardian \/ Veganok<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Parec\u00eda que las alternativas de verduras a la carne deber\u00edan cambiar el mundo, lo que lleva a millones de estadounidenses a reducir el consumo de<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5405,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[762],"tags":[873,517,110,169,992,6037,62,112,247,170],"class_list":["post-5404","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud","tag-carne","tag-crisis","tag-esta","tag-estados","tag-explicare","tag-falsa","tag-los","tag-por","tag-que","tag-unidos","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-50"],"yoast_head":"\n\n
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\u00bfY en Europa?<\/h2>\n