Qu\u00edmicos para siempre<\/em>‘. Estas mol\u00e9culas son peligrosas y varios estudios las han conectado a un mayor riesgo de varios problemas de salud.<\/p>\nY aunque Europa parece hacerlo, al menos en parte, hacia atr\u00e1s en una prohibici\u00f3n extendida del uso de PFA (\u00bfAdi\u00f3s PFA? La UE lleva la prohibici\u00f3n de los contaminantes eternos en estos 8 sectores), hay un estado que est\u00e1 tomando una posici\u00f3n clara contra estos compuestos.<\/p>\n
Esto es California, donde el proyecto de ley 682 del Senado (SB 682) tiene como objetivo eliminar gradualmente estos productos qu\u00edmicos de las macetas y las sartenes sin palanca, productos de limpieza, caminantes, pendiente de esqu\u00ed, envases de alimentos y m\u00e1s.<\/p>\n
El proyecto de ley establece tiempos precisos para la prohibici\u00f3n: el envasado de alimentos debe estar sin PFA para 2028, mientras que las macetas que no son de esteidad tendr\u00e1n tiempo hasta 2030 para adaptarse, con algunas categor\u00edas de productos de limpieza que deben respetar la legislaci\u00f3n en 2031.<\/p>\n
El objetivo declarado es reducir la exposici\u00f3n de los ciudadanos a productos qu\u00edmicos persistentes, sin embargo, garantizar el tiempo suficiente para que los productores se adapten.<\/p>\n
El Parlamento ya ha aprobado la ley que ahora, para entrar en vigencia, tendr\u00e1 que ser firmada por el gobernador Gavin Newsom, quien tiene hasta el 12 de octubre.<\/p>\n
PFA y riesgos para la salud<\/h2>\n
Los PFA se usan ampliamente en la industria para su resistencia al calor, el agua y las grasas, pero su persistencia en el medio ambiente los hace peligrosos. Seg\u00fan el Centros para el control y la prevenci\u00f3n de enfermedades (CDC)<\/em>casi todos los estadounidenses tienen PFA en la sangre. La exposici\u00f3n a estas sustancias se ha conectado a la infertilidad, problemas de desarrollo infantil, desequilibrios hormonales, debilitamiento del sistema inmune y algunos tipos de c\u00e1ncer.<\/p>\nPrecisamente, estos riesgos para la salud constituyen la principal motivaci\u00f3n de la ley californiana: el proyecto de ley 682 del Senado cita expl\u00edcitamente como su objetivo la reducci\u00f3n de la exposici\u00f3n de la poblaci\u00f3n a productos qu\u00edmicos “eternos” presentes en las macetas, en los envases de alimentos y en otros productos de uso cotidiano. Por lo tanto, la eliminaci\u00f3n gradual de los PFA tiene como objetivo proteger la salud p\u00fablica y el medio ambiente, favoreciendo la seguridad de los ciudadanos con respecto al uso industrial de estas sustancias.<\/p>\n
Las reacciones del chef y la industria<\/h2>\n
La propuesta de prohibici\u00f3n ha provocado reacciones contrastantes. La Alliance Sostenibilidad de cocina, un grupo de productores y macetas de macetas, ha movilizado a chefs famosos como Rachael Ray, Thomas Keller, Marcus Samuelsson y David Chang para oponerse a la ley. Argumentan que los recubrimientos en PTFE (tefl\u00f3n) son seguros si se producen y se usan correctamente.<\/p>\n
Rachael Ray escribi\u00f3:<\/p>\n
\nRespeto y comparto el deseo de proteger a los californianos y nuestro planeta, pero le insto a evaluar cuidadosamente la ciencia antes de continuar con una legislaci\u00f3n que podr\u00eda hacer m\u00e1s mal que bien que bien.<\/p>\n<\/blockquote>\n
Steve Burns, director ejecutivo de la Alianza Sostenibilidad Cookware, agreg\u00f3 que:<\/p>\n
\nEl recubrimiento de tefl\u00f3n alrededor de una sart\u00e9n no de estilo es un fluoropolympus. T\u00e9cnicamente cae dentro de la familia PFAS, pero los fluoropol\u00edmeros han demostrado que durante d\u00e9cadas es inerte y no da\u00f1ino.<\/p>\n<\/blockquote>\n
Algunos chefs tambi\u00e9n argumentan que prohibir las ollas que no son de este esta pueden hacer que la cocina sea m\u00e1s dif\u00edcil y costosa para las familias, comprometiendo la posibilidad de preparar comidas nitrosas en el hogar.<\/p>\n
La posici\u00f3n de los ambientalistas<\/h2>\n
Por otro lado, grupos como el Consejo de Defensa de Recursos Naturales y el Grupo de Trabajo Ambiental han apoyado la prohibici\u00f3n, subrayando c\u00f3mo las sartenes marcadas o sobrecalentadas o las bandejas sobrecalentadas pueden liberar part\u00edculas o humos de PFA, que terminan en alimentos o est\u00e1n inhalados.<\/p>\n
Seg\u00fan Anna Reade, directora de los PFA de defensa del NRDC, el PTFE es b\u00e1sicamente una forma plastificada de los PFA. Aunque algunas variantes qu\u00edmicas han sido eliminadas por la industria, los riesgos para la salud humana persisten.<\/p>\n
El experto explic\u00f3 que cuando el PTFE se frota o se frota, se fragmenta en piezas muy peque\u00f1as, y los estudios indican que las sartenes rayadas pueden liberar micropl\u00e1sticos que contaminan los alimentos.<\/p>\n
Hacia alternativas m\u00e1s seguras<\/h2>\n
Ya existen alternativas pr\u00e1cticas y seguras: macetas de acero inoxidable, hierro fundido y otros materiales libres de PFA pueden reemplazar efectivamente las macetas tradicionales que no son de palanca.<\/p>\n
Con la posible aprobaci\u00f3n de la ley, California se convertir\u00eda en uno de los primeros estados en prohibir estos productos qu\u00edmicos “eternos” con la vida diaria, creando un posible precedente tambi\u00e9n para otros estados o naciones del mundo.<\/p>\n
Fuentes: Informaci\u00f3n legislativa de California<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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