<\/p>\n
Una prote\u00edna que no proviene de animales, ni de los campos cultivados, sino del aire mismo. No es ciencia ficci\u00f3n: se llama Sole\u00edna y es un ingrediente proteico creado por Solar Foods, una startup finlandesa que funciona para revolucionar la dieta, lo que la hace m\u00e1s sostenible.<\/p>\n
Ahora la compa\u00f1\u00eda ha enviado una solicitud oficial a la Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos (FDA), la agencia gubernamental que controla la seguridad alimentaria en los Estados Unidos, para obtener un reconocimiento llamado “Carta de sin preguntas”. Este documento sirve para confirmar que la FDA con respecto a la seguridad del ingrediente para el uso de alimentos propuesto.<\/p>\n
En 2024, los alimentos solares ya hab\u00edan obtenido la certificaci\u00f3n GRAS autoafirmada, lo que le permite vender productos alimenticios en los EE. UU. Si un equipo independiente de expertos cree que est\u00e1n a salvo.
\nPero ahora la compa\u00f1\u00eda quiere ir m\u00e1s all\u00e1: con el Gras notificado, ser\u00e1 la misma FDA evaluar el expediente t\u00e9cnico y cient\u00edfico de Sole\u00edna.<\/p>\n
El proceso proporciona una primera verificaci\u00f3n de los documentos, luego un an\u00e1lisis detallado. Si todo est\u00e1 en orden, llegar\u00e1 la “carta sin preguntas”, o una confirmaci\u00f3n oficial de la agencia. Seg\u00fan las estimaciones, la respuesta podr\u00eda llegar a fines de 2026.<\/p>\n
Obtener este documento no es solo una pregunta burocr\u00e1tica: puede facilitar la entrada en otros mercados internacionales y tranquilizar a las empresas y consumidores sobre el hecho de que el producto es seguro.<\/p>\n
La sole\u00edna es una prote\u00edna completa y vers\u00e1til, que puede reemplazar las prote\u00ednas animales o vegetales en muchos alimentos: desde aquellos de deportistas hasta los productos envasados \u200b\u200bque encontramos en los estantes del supermercado.
\nSu peculiaridad? Es producido por un microbo natural seleccionado entre miles de millones de especies presentes en la naturaleza, cultivada sin tierra agr\u00edcola, sin granjas y sin pesticidas.<\/p>\n
\u00bfC\u00f3mo funciona el proceso? El microbo se nutre con aire, agua, electricidad y una peque\u00f1a cantidad de nutrientes (como nitr\u00f3geno, carbono y minerales). A trav\u00e9s de un sistema similar al de la fermentaci\u00f3n (como la cerveza o el yogurt), el microorganismo crece y produce una biomasa rica en prote\u00ednas, que luego se recolecta, se seca y se transforma en un polvo fino, amarillo claro, listo para ser usado.<\/p>\n
Adem\u00e1s, Sole\u00edna no utiliza recursos naturales intensamente y tiene una impronta ambiental muy baja. En resumen, est\u00e1 dise\u00f1ado para un sistema de alimentos m\u00e1s resistente y menos impactante.<\/p>\n
Solein ya ha sido aprobado como “comida novedosa” en Singapur en 2022, y ah\u00ed es donde comenzaron las primeras ventas. Paralelamente, Solar Foods tambi\u00e9n present\u00f3 la documentaci\u00f3n en el Reino Unido y la Uni\u00f3n Europea.
\nEn cuanto a la UE, el proceso comenz\u00f3 en octubre de 2021 y todav\u00eda est\u00e1 pasando por la evaluaci\u00f3n de la EFSA, la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria. Tambi\u00e9n en este caso, la autorizaci\u00f3n podr\u00eda llegar en 2026.<\/p>\n
Mientras tanto, la compa\u00f1\u00eda analiza el mercado estadounidense con inter\u00e9s, especialmente en el de los productos de prote\u00ednas para deportistas y amantes del fitness, un sector de 10 mil millones de d\u00f3lares que consume m\u00e1s de 500 mil toneladas de prote\u00ednas en polvo cada a\u00f1o.<\/p>\n
La sole\u00edna podr\u00eda convertirse en una alternativa v\u00e1lida a las prote\u00ednas tradicionales, al mismo tiempo ofreciendo beneficios<\/p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Una prote\u00edna que no proviene de animales, ni de los campos cultivados, sino del aire mismo. No es ciencia ficci\u00f3n: se llama Sole\u00edna y es<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5426,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[762],"tags":[1665,797,23,6046,2467,2313,3678,877,13,6048],"class_list":["post-5425","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud","tag-aire","tag-alimentos","tag-del","tag-despedida","tag-examen","tag-fda","tag-granjas","tag-proteina","tag-solar","tag-surge","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-50"],"yoast_head":"\n