{"id":5620,"date":"2025-10-03T09:40:52","date_gmt":"2025-10-03T15:40:52","guid":{"rendered":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/pastel-de-calabaza-sin-azucar-y-sin-mantequilla-la-version-del-pastel-de-los-postres-de-pastel-que-puedes-comer-sin-culpa\/"},"modified":"2025-10-03T09:40:54","modified_gmt":"2025-10-03T15:40:54","slug":"pastel-de-calabaza-sin-azucar-y-sin-mantequilla-la-version-del-pastel-de-los-postres-de-pastel-que-puedes-comer-sin-culpa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/pastel-de-calabaza-sin-azucar-y-sin-mantequilla-la-version-del-pastel-de-los-postres-de-pastel-que-puedes-comer-sin-culpa\/","title":{"rendered":"Pastel de calabaza sin az\u00facar y sin mantequilla: la versi\u00f3n del pastel de los postres de pastel que puedes comer sin culpa"},"content":{"rendered":"

Estamos en el medio de la temporada de calabazas y le ofrecemos una receta para preparar el pastel de calabaza en casa, un dulce pastel de calabaza t\u00edpico de los pa\u00edses de los Estados Unidos y anglosajones que celebran Halloween. M\u00e1s all\u00e1 de estas vacaciones, que puede ser m\u00e1s o menos querida, esta receta ser\u00e1 perfecta en cada ocasi\u00f3n.<\/p>\n

Pensamos en preparar el pastel de calabaza en una versi\u00f3n tanto como sea posible, pero sin poner en peligro la dulzura y sin distorsionar demasiado este postre, cuyo ingrediente principal siempre sigue siendo la calabaza. Puede preparar una muy buena calabaza de calabaza sin az\u00facar refinada, sin harina 00 y sin ning\u00fan ingrediente de origen animal. Aqu\u00ed est\u00e1 la receta.<\/p>\n

\n

Ingredientes<\/h3>\n<\/div>\n
\n<\/div>\n

Pastel de calabaza: preparaci\u00f3n<\/h2>\n

Comience con la preparaci\u00f3n de la masa. Pese la harina deletreada y v\u00e9rtela en un taz\u00f3n grande agregue gradualmente el agua o la leche vegetal y comience a amasar. Tambi\u00e9n agregue el jarabe de ma\u00edz u otro edulcorante natural a su elecci\u00f3n que puede encontrar en productos org\u00e1nicos. La idea es preparar un postre evitando el cl\u00e1sico az\u00facar refinada.<\/p>\n

Tambi\u00e9n agregue la canela, el aceite de oliva virgen extra y el polvo de hornear. Amasar los ingredientes con energ\u00eda hasta obtener una masa lisa y el\u00e1stica. Si es demasiado pegajoso, agregue un poco m\u00e1s de harina, alternativamente, si no parece lo suficientemente suave, agregue un poco m\u00e1s de agua o leche vegetal. Deje reposar la masa durante una hora a temperatura ambiente.<\/p>\n

Mientras tanto, cuide la calabaza. Para esta receta utilizamos la pulpa de calabaza Hokkaido, una calabaza dulce particularmente adecuada para la preparaci\u00f3n de los pasteles. El consejo es buscarlo en un mercado de agricultores. En cualquier caso, cualquier tipo de calabaza de pulpa amarilla estar\u00e1 bien.<\/p>\n

Divida la calabaza por la mitad y c\u00f3rtela en cu\u00f1as y luego en cubos. Pese 450 grados de pulpa de calabaza cruda y la vape. La cocina dura unos 15 minutos. Cuando se cocine la calabaza, col\u00f3quela en un plato y d\u00e9jela enfriar. En este punto, puede comenzar a forrar una lata de pastel de cremallera con papel pergamino (21 cent\u00edmetros de di\u00e1metro).<\/p>\n

Trabaja la masa con las manos un poco m\u00e1s y la extiende en la lata de pastel para un borde de aproximadamente 3 cent\u00edmetros. Pinchar el fondo con el tenedor. Mezcle la calabaza ahora fr\u00eda con 200 gramos de yogurt vegetal natural, el edulcorante natural elegido, la harina de arroz o el almid\u00f3n de papa para espesar ligeramente, canela y un poco de agua si necesita obtener una masa m\u00e1s l\u00edquida. Tendr\u00e1s que obtener un pur\u00e9 de calabaza muy cremoso.<\/p>\n

Ahora puede verterlo en la lata del pastel para cubrir la base del pastel casi hasta llegar a los bordes de la masa. Nivele el relleno con una cuchara y si necesita los bordes de la masa con la lavadora. Precaliente el horno (ventilado) a 200 grados. Cocine el pastel a esta temperatura durante 10 minutos, luego baje a 180 grados y contin\u00fae cocinando durante otros 30 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente. El consejo es servir su calabaza fr\u00eda y dejarla descansar en el refrigerador por una noche o de ma\u00f1ana a noche. De esta manera, el relleno adquirir\u00e1 la consistencia correcta.<\/p>\n

Finalmente, aqu\u00ed estamos en la crema batida de coco. Es solo una idea m\u00e1s servir el pastel de calabaza, pero no se ve obligado a prepararlo si no tiene los ingredientes disponibles. Alternativamente, puede comprar un paquete de crema de verduras para montar. Elija dependiendo de lo que tenga a mano. La leche de coco se encuentra en muchos supermercados en el departamento org\u00e1nico o \u00e9tnico y en tiendas de comercio justo.<\/p>\n

Deje reposar la leche de coco en el refrigerador durante al menos 12 horas. El consejo es llevarlo de regreso a la nevera inmediatamente despu\u00e9s de comprarlo. De esta manera, se llevar\u00e1 a cabo una separaci\u00f3n clara entre la parte s\u00f3lida y la parte l\u00edquida. Tendr\u00e1 que tomar la parte s\u00f3lida del frasco y batirla durante unos minutos con el batidor de un batidor de batidora hasta que obtenga una crema de bot\u00edn completo que luego puede distribuir en cada rebanada de pastel o en los platillos con un funda o con una jeringa para decorar los postres. El consejo porque la crema de coco est\u00e1 bien para descansar en el congelador durante 10 minutos tanto el batidor como el taz\u00f3n que usar\u00e1, para que est\u00e9n muy fr\u00edos. Si lo desea, complete la decoraci\u00f3n con canela o cacao en polvo para rociarse ligeramente en la crema de coco.<\/p>\n

<\/div>\n

\u00a1Disfrute de su comida!<\/p>\n

Otras recetas con calabaza<\/p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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