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Un hombre de 40 a\u00f1os, residente en Tur\u00edn, sufri\u00f3 botulismo tras consumir setas en aceite preparadas en casa durante una visita a Calabria. Cuando regres\u00f3 a la ciudad comenz\u00f3 a experimentar s\u00edntomas como n\u00e1useas, v\u00f3mitos, sequedad de boca y dificultad para tragar. S\u00edntomas que en un principio podr\u00edan haber parecido propios de una simple intoxicaci\u00f3n alimentaria, pero que pronto resultaron ser mucho m\u00e1s graves.<\/p>\n
El hombre de 40 a\u00f1os acudi\u00f3 a urgencias del hospital Martini de Tur\u00edn, donde los m\u00e9dicos reconocieron r\u00e1pidamente los signos compatibles con la enfermedad botul\u00ednica y lo trasladaron inmediatamente a cuidados intensivos. Gracias a la intervenci\u00f3n del Centro Toxicol\u00f3gico de Pav\u00eda se pudo administrar la antitoxina que le salv\u00f3 la vida y, afortunadamente, tras unos d\u00edas de hospitalizaci\u00f3n y mejor\u00eda progresiva, el hombre fue dado de alta.<\/p>\n
El caso activ\u00f3 inmediatamente al Servicio de Higiene y Salud P\u00fablica de la ASL de Tur\u00edn, que inici\u00f3 una investigaci\u00f3n para localizar los otros frascos de setas en aceite preparados al mismo tiempo.<\/p>\n
Los frascos, cinco en total, fueron distribuidos a familiares en Calabria, Cerde\u00f1a y Piamonte. Afortunadamente, la alarma permiti\u00f3 interceptar los productos antes de que pudieran provocar m\u00e1s casos de intoxicaci\u00f3n.<\/p>\n
Afortunadamente esta vez sali\u00f3 bien, pero nunca hay que subestimar el riesgo: es fundamental prestar siempre la m\u00e1xima atenci\u00f3n a la hora de preparar conservas en casa.<\/p>\n
B\u00f3tox (clostridio botul\u00ednico<\/em>) es una bacteria que puede desarrollarse en condiciones anaer\u00f3bicas, como las t\u00edpicas de las conservas en aceite, produciendo una toxina potencialmente letal. El peligro aumenta cuando no se siguen correctamente los procedimientos de esterilizaci\u00f3n.<\/p>\n Seg\u00fan las directrices del ISS, para reducir el riesgo de botulismo en las conservas vegetales caseras es imprescindible seguir estos sencillos pasos:<\/p>\n Siguiendo escrupulosamente estos pasos garantizas un producto seguro, reduciendo dr\u00e1sticamente el riesgo de botulismo y preservando el sabor y la calidad de las setas en aceite.<\/p>\n Fuentes: Torino Today \/ ISS<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Un hombre de 40 a\u00f1os, residente en Tur\u00edn, sufri\u00f3 botulismo tras consumir setas en aceite preparadas en casa durante una visita a Calabria. Cuando regres\u00f3<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5779,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[762],"tags":[1931,3301,3487,603,4792,2626,1942,614,6333,218,29,881,3791,6332],"class_list":["post-5778","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud","tag-aceite","tag-botulinum","tag-caseras","tag-caso","tag-consejo","tag-conservas","tag-forma","tag-fue","tag-iss","tag-nuevo","tag-para","tag-preparar","tag-segura","tag-setas","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-50"],"yoast_head":"\n