{"id":5833,"date":"2025-10-14T05:52:30","date_gmt":"2025-10-14T11:52:30","guid":{"rendered":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/quieres-vivir-mas-aqui-estan-los-alimentos-y-en-que-cantidad-debes-comer-segun-la-ciencia-para-una-dieta-verdaderamente-saludable\/"},"modified":"2025-10-14T05:52:32","modified_gmt":"2025-10-14T11:52:32","slug":"quieres-vivir-mas-aqui-estan-los-alimentos-y-en-que-cantidad-debes-comer-segun-la-ciencia-para-una-dieta-verdaderamente-saludable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/quieres-vivir-mas-aqui-estan-los-alimentos-y-en-que-cantidad-debes-comer-segun-la-ciencia-para-una-dieta-verdaderamente-saludable\/","title":{"rendered":"\u00bfQuieres vivir m\u00e1s? Aqu\u00ed est\u00e1n los alimentos (y en qu\u00e9 cantidad) debes comer seg\u00fan la ciencia para una dieta verdaderamente saludable"},"content":{"rendered":"

Hablamos cada vez m\u00e1s de comida porque desde hace tiempo se entiende que lo que llevamos a la mesa todos los d\u00edas tiene un impacto no solo en nuestra salud, sino tambi\u00e9n en el medio ambiente. Entonces surge espont\u00e1neamente la pregunta: \u00bfqu\u00e9 debemos comer todos los d\u00edas para mantenernos sanos y al mismo tiempo salvaguardar al m\u00e1ximo nuestro planeta? Esta pregunta ahora tiene respuesta en el informe conjunto de la Comisi\u00f3n EAT-Lancet de 2025, que en realidad es una actualizaci\u00f3n de la primera edici\u00f3n de 2019.<\/p>\n

Escrito por 70 cient\u00edficos de 35 pa\u00edses, expertos en nutrici\u00f3n, salud p\u00fablica, ecolog\u00eda y econom\u00eda, el documento analiza c\u00f3mo el sistema alimentario global afecta la salud humana, la sostenibilidad ambiental y la justicia social.<\/p>\n

En el centro del informe se encuentra la Dieta de Salud Planetaria (PHD), una dieta predominantemente vegetal, equilibrada y sostenible, que seg\u00fan los expertos podr\u00eda prevenir hasta 15 millones de muertes prematuras al a\u00f1o entre los adultos, reduciendo el riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes, accidentes cerebrovasculares, algunos tipos de c\u00e1ncer e incluso enfermedades neurodegenerativas.<\/p>\n

El informe confirma que nuestro estilo de alimentaci\u00f3n global presenta importantes desequilibrios. En Estados Unidos, Canad\u00e1 y Europa, el consumo de carnes rojas y productos l\u00e1cteos supera con creces las recomendaciones de la Dieta de Salud Planetaria (PHD), mientras que en \u00c1frica subsahariana y partes del sur de Asia, las dietas son demasiado pobres en nutrientes.<\/p>\n

El documento tambi\u00e9n destaca que el 30% m\u00e1s rico de la poblaci\u00f3n mundial es responsable de m\u00e1s del 70% de los da\u00f1os ambientales relacionados con los alimentos. Al mismo tiempo, alrededor de 2.800 millones de personas no pueden permitirse una dieta saludable y 1.000 millones est\u00e1n desnutridas, mientras que muchas viven con obesidad, lo que pone de relieve un sistema alimentario que no funciona ni para los que tienen demasiado ni para los que tienen muy poco.<\/p>\n

Pero, \u00bfc\u00f3mo ser\u00eda realmente la dieta ideal?<\/p>\n

La dieta de la salud planetaria (PHD)<\/h2>\n

Seg\u00fan la Comisi\u00f3n, una dieta sana y sostenible se basa principalmente en alimentos vegetales, con un consumo moderado de alimentos de origen animal. No es una dieta ideol\u00f3gica ni restrictiva, sino todo lo contrario, es flexible y adaptable a diferentes culturas, edades y condiciones econ\u00f3micas. Los beneficios tambi\u00e9n se pueden obtener simplemente cambiando las proporciones de los alimentos en el plato, aumentando los alimentos de origen vegetal y reduciendo aquellos con alto impacto ambiental y bajo valor nutricional.<\/p>\n

Alimentos vegetales (el pilar de la dieta)<\/h3>\n

\u00c9sta es la cantidad de alimentos vegetales que debe consumir un adulto en una dieta con una ingesta media de unas 2400 kcal\/d\u00eda:<\/p>\n

Alimentos de origen animal (consumir con moderaci\u00f3n)<\/h3>\n

Estos son los alimentos de origen animal con sus respectivas cantidades:<\/p>\n

Grasas, az\u00facares y sal.<\/h3>\n

Respecto a las sustancias m\u00e1s controvertidas de nuestra dieta, el informe propone:<\/p>\n

<\/div>\n
\"alimentos<\/div>\n

Beneficios para la salud e impacto en el medio ambiente.<\/h2>\n

Numerosos estudios cient\u00edficos confirman las ventajas de adoptar un estilo de alimentaci\u00f3n predominantemente vegetal, como el que propone la Dieta Salud Planetaria. Quienes siguen una dieta rica en verduras, frutas, legumbres y cereales integrales reducen significativamente el riesgo de desarrollar m\u00faltiples patolog\u00edas al mismo tiempo, la llamada multimorbilidad, con una disminuci\u00f3n estimada del 32%, independientemente de la edad.<\/p>\n

Adem\u00e1s, elegir una dieta saludable despu\u00e9s de los 40 a\u00f1os aumenta tus posibilidades de llegar a los 70 a\u00f1os sin enfermedades cr\u00f3nicas, mejorando tu calidad de vida y reduciendo el riesgo de padecer afecciones como diabetes, enfermedades cardiovasculares, accidentes cerebrovasculares, algunos tipos de c\u00e1ncer y demencia. Estos beneficios no conciernen s\u00f3lo a los adultos, sino que se extienden a todas las etapas de la vida: de hecho, una dieta equilibrada puede influir positivamente en la salud incluso de los m\u00e1s j\u00f3venes y ayudar a prevenir futuros problemas de salud.<\/p>\n

Luego est\u00e1 la cuesti\u00f3n medioambiental. El sistema alimentario mundial es una de las principales causas de la crisis ecol\u00f3gica: la producci\u00f3n, distribuci\u00f3n y consumo de alimentos son responsables de alrededor del 30% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero y contribuyen significativamente a la p\u00e9rdida de biodiversidad, la deforestaci\u00f3n y la contaminaci\u00f3n de los recursos h\u00eddricos.<\/p>\n

Seg\u00fan los expertos, la adopci\u00f3n global de la dieta planetaria podr\u00eda reducir a la mitad las emisiones relacionadas con los alimentos para 2050, un efecto comparable al cierre de todas las plantas de carb\u00f3n del planeta. Por \u00faltimo, esta dieta tambi\u00e9n representa una herramienta de justicia alimentaria, capaz de reducir el desperdicio y las desigualdades, garantizando al mismo tiempo alimentos suficientes para una poblaci\u00f3n mundial estimada en alrededor de 9.600 millones de personas de aqu\u00ed a 2050.<\/p>\n

Puedes leer el informe completo AQU\u00cd.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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