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Cada 16 de octubre el mundo celebra el D\u00eda Mundial de la Alimentaci\u00f3n, establecido por la FAO para reafirmar el derecho de toda persona a una nutrici\u00f3n adecuada. El tema elegido para 2025, \u201cDe la mano por una mejor nutrici\u00f3n y un futuro mejor\u201d, nos invita a unir fuerzas para garantizar la salud y la sostenibilidad para las pr\u00f3ximas generaciones.<\/p>\n
La Sociedad Italiana de Nutrici\u00f3n Humana (SINU) subraya que el desaf\u00edo ya no es s\u00f3lo garantizar alimentos para todos, sino hacerlo respetando el medio ambiente, la salud y la justicia social. “Debemos combinar experiencia cient\u00edfica, responsabilidad social y compromiso educativo”, declar\u00f3 la presidenta Anna Tagliabue, “caminando juntos (instituciones, ciudadanos, escuelas, profesionales) para construir un modelo alimentario que respete la naturaleza y promueva el bienestar colectivo”.<\/p>\n
Los sistemas agroalimentarios se encuentran hoy en el centro de los desaf\u00edos globales: crisis clim\u00e1tica, conflictos, p\u00e9rdida de biodiversidad y desigualdades. Seg\u00fan la OCDE-FAO, la producci\u00f3n agr\u00edcola y pesquera mundial crecer\u00e1 un 14% de aqu\u00ed a 2034, impulsada principalmente por el consumo de alimentos de origen animal, responsables ya del 57% de las emisiones de gases de efecto invernadero del sector.<\/p>\n
A esta presi\u00f3n se suma el desperdicio de alimentos: cada a\u00f1o se pierden o desechan 1.300 millones de toneladas de alimentos en todo el mundo, lo que equivale a 132 kg per c\u00e1pita. En Italia, seg\u00fan Waste Watcher Italia, la media de residuos en 2025 ser\u00e1 de 88,3 gramos diarios por persona. Datos que, adem\u00e1s de pesar sobre el medio ambiente, suponen un insulto moral en un mundo donde 733 millones de personas padecen hambre.<\/p>\n
Seg\u00fan UNICEF, la obesidad infantil ha superado ya al bajo peso como forma m\u00e1s extendida de malnutrici\u00f3n: uno de cada diez ni\u00f1os en el mundo se ve afectado. \u201cMillones de menores crecen en entornos alimentarios poco saludables, donde los snacks, las bebidas azucaradas y la comida r\u00e1pida son accesibles y se promocionan agresivamente\u201d, explic\u00f3 Francesca Scazzina, concejala del SINU. Estos h\u00e1bitos conducen a dietas pobres en nutrientes y a una incidencia creciente de sobrepeso, diabetes y trastornos psicol\u00f3gicos.<\/p>\n
En Italia, la encuesta OKkio alla Salute revela que el 19% de los ni\u00f1os tienen sobrepeso y el 10% son obesos. Uno de cada diez ni\u00f1os se salta el desayuno y m\u00e1s de un tercio lo consume de forma inadecuada. Casi la mitad pasa m\u00e1s de dos horas al d\u00eda frente a pantallas y el 19% no realiza actividad f\u00edsica.<\/p>\n
Para SINU, revertir la tendencia s\u00f3lo es posible con un compromiso compartido basado en evidencia cient\u00edfica. \u201cCon la revisi\u00f3n del LARN (es decir, los niveles de ingesta de referencia de nutrientes y energ\u00eda para la poblaci\u00f3n italiana, ed.)<\/em> y la nueva Pir\u00e1mide Alimenticia, hemos construido herramientas capaces de orientar las elecciones hacia modelos sostenibles, saludables y basados \u200b\u200ben plantas”, record\u00f3 el presidente Tagliabue.<\/p>\n Pero tambi\u00e9n es necesaria una fuerte inversi\u00f3n educativa: involucrar a las escuelas, las familias y los j\u00f3venes para difundir la cultura alimentaria y el sentido de responsabilidad hacia el Planeta. El futuro de la nutrici\u00f3n – subraya SINU – pasa por una bioeconom\u00eda sostenible, pol\u00edticas alimentarias inclusivas y la reducci\u00f3n de los residuos a lo largo de toda la cadena de suministro.<\/p>\n El mensaje del SINU es: nadie puede actuar solo. \u201cEl cambio clim\u00e1tico, las desigualdades sociales y la degradaci\u00f3n ambiental requieren pol\u00edticas globales y coordinadas\u201d, concluye Tagliabue. \u201cS\u00f3lo a trav\u00e9s de la investigaci\u00f3n, la educaci\u00f3n y la cooperaci\u00f3n podremos garantizar a todos una alimentaci\u00f3n m\u00e1s consciente, justa y respetuosa con el medio ambiente\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cada 16 de octubre el mundo celebra el D\u00eda Mundial de la Alimentaci\u00f3n, establecido por la FAO para reafirmar el derecho de toda persona a<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5864,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[762],"tags":[6389,946,6390,1133,1853,864,849,112,441],"class_list":["post-5863","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud","tag-alimentar","tag-asi","tag-destruirlo","tag-futuro","tag-mano","tag-planeta","tag-podemos","tag-por","tag-sin","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-50"],"yoast_head":"\n