Si hay un aroma que habla del oto\u00f1o es el de la calabaza coci\u00e9ndose lentamente con canela. Dulce, especiada y envolvente: la mermelada de calabaza y canela es una delicia que sabe a casa y a los d\u00edas m\u00e1s tranquilos. Perfecta para los amantes de los sabores aut\u00e9nticos pero que quieren evitar el az\u00facar blanco, esta mermelada es ideal no s\u00f3lo para el desayuno, sino tambi\u00e9n como acompa\u00f1amiento de quesos o como ingrediente secreto en postres y tartas.<\/p>\n
Prepararla en casa es sencillo: basta con elegir una calabaza con pulpa firme y az\u00facar de ca\u00f1a en bruto, y en poco tiempo la cocina se llenar\u00e1 de un aroma irresistible que har\u00e1 pasar hambre a todo aquel que pase por all\u00ed.<\/p>\n
\u00a1Ser\u00e1 imposible resistirse a su delicioso aroma!<\/p>\n
Coloca la calabaza, cortada lo m\u00e1s fina que puedas, en una sart\u00e9n antiadherente y agrega todos los ingredientes. Llevar a ebullici\u00f3n a fuego medio con la tapa puesta, para que se disuelva el az\u00facar, y en cuanto empiece a hervir, quitar la tapa y subir el fuego. Utilice la estufa de tama\u00f1o mediano. Remueve de vez en cuando y, cuando la calabaza est\u00e9 tierna y se pueda triturar con una cuchara, apaga el fuego y lic\u00faa todo con la batidora.<\/p>\n
Ahora fase 2. La mermelada a\u00fan estar\u00e1 aguada, y como usamos poca az\u00facar, para caramelizarla y que quede una consistencia cremosa, enciende el fuego m\u00e1s alto que tengas en el fuego y, revolviendo constantemente, deja secar tu crema de calabaza. Es el \u00fanico momento en el que no se permiten distracciones, perd\u00f3n, carb\u00f3n caramelizado. Pero con este procedimiento los tiempos de cocci\u00f3n son mucho m\u00e1s cortos y el resultado es fant\u00e1stico. Si se desea conservar la mermelada, se procede, despu\u00e9s de colocarla a hervir en los tarros, a pasteurizarla. Se puede conservar en la despensa durante varios meses.<\/p>\n
Puedes disfrutar de tu mermelada de calabaza y canela sobre tostadas, sobre tostadas calientes, sobre galletas o utilizarla para preparar tartas y otros postres. Te recomendamos probarlo tambi\u00e9n en tortitas caseras. Esta conserva tambi\u00e9n es perfecta como aperitivo para darle un toque sabroso a los quesos, tanto tiernos como curados.<\/p>\n
\u00a1Disfrute de su comida!<\/p>\n
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