{"id":5916,"date":"2025-10-18T03:46:36","date_gmt":"2025-10-18T09:46:36","guid":{"rendered":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/de-la-crema-a-los-tortelli-que-calabaza-usar-para-no-equivocarse-nunca-todas-las-variedades-y-como-cocinarlas\/"},"modified":"2025-10-18T03:46:38","modified_gmt":"2025-10-18T09:46:38","slug":"de-la-crema-a-los-tortelli-que-calabaza-usar-para-no-equivocarse-nunca-todas-las-variedades-y-como-cocinarlas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/de-la-crema-a-los-tortelli-que-calabaza-usar-para-no-equivocarse-nunca-todas-las-variedades-y-como-cocinarlas\/","title":{"rendered":"De la crema a los tortelli: qu\u00e9 calabaza usar para no equivocarse nunca (todas las variedades y c\u00f3mo cocinarlas)"},"content":{"rendered":"

El oto\u00f1o huele a calabaza: colorida, dulce e incre\u00edblemente vers\u00e1til, es la aut\u00e9ntica reina de esta estaci\u00f3n. Desde sopas cremosas hasta risottos, desde bollos hasta postres, cada plato puede transformarse gracias a su pulpa cremosa y su sabor \u00fanico.<\/p>\n

Existen muchas variedades, de diferentes formas, colores y sabores: algunas perfectas para recetas saladas, otras ideales para preparaciones dulces o mermeladas arom\u00e1ticas. Descubramos juntos los principales tipos de calabaza, sus caracter\u00edsticas y los mejores platos para aprovecharlas al m\u00e1ximo.<\/p>\n

C\u00f3mo elegir la calabaza adecuada<\/h2>\n

Cuando compres una calabaza, comprueba que la piel est\u00e9 intacta y dura, sin magulladuras. Cuanto m\u00e1s pesado sea en comparaci\u00f3n con su tama\u00f1o, m\u00e1s rico quedar\u00e1 en pulpa. Si ya est\u00e1 cortada, la pulpa debe ser de un color naranja intenso y no demasiado fibrosa.
\nGuarda la calabaza entera en un lugar fresco y seco hasta por dos meses, mientras que una vez cortada conviene guardarla en el frigor\u00edfico y consumirla a los pocos d\u00edas.<\/p>\n

calabaza moscatel<\/h2>\n
<\/div>\n

Entre las variedades m\u00e1s conocidas, la calabaza moscatel suele ser la protagonista en los mercados. Con su forma redondeada y m\u00e1s bien aplanada, su piel resistente y el sabor fresco y afrutado de su pulpa, ofrece muchas posibilidades para sabrosas creaciones culinarias. Su pulpa y semillas son una preciosa fuente de prote\u00ednas, vitaminas antioxidantes, carotenoides y minerales, con bajo contenido en grasas. Gracias a la abundancia de betacaroteno, parcialmente convertido en vitamina A, la calabaza muestra propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, ayudando al organismo a combatir infecciones. La ralladura aporta minerales como calcio, f\u00f3sforo y potasio, adem\u00e1s de zinc, selenio y magnesio.<\/p>\n

Recetas con calabaza moscatel<\/h3>\n

calabaza al horno<\/h4>\n

\"calabaza<\/p>\n

Limpiar la calabaza, quitarle la piel y las semillas, luego cortarla en rodajas con un cuchillo y enjuagarla con agua corriente. Forrar una bandeja para horno con papel de horno y colocar encima las rodajas de calabaza. Espolvorea con una pizca de sal, pimienta y nuez moscada, luego sazona con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y perejil finamente picado.<\/p>\n

Calienta el horno a 200\u00b0C y cocina la calabaza durante 20 minutos. Posteriormente, contin\u00faa cocinando por otros 5 minutos en modo grill. Retirar del horno y servir la calabaza a\u00fan caliente.<\/p>\n

Focaccias de calabaza con c\u00farcuma y salvia<\/h4>\n

\"focaccia<\/p>\n

Sin tiempos de levado e incre\u00edblemente f\u00e1ciles de preparar, estos bollos son ideales para preparar con anticipaci\u00f3n y se pueden servir calientes o a temperatura ambiente. La calabaza, previamente cocida al vapor, se combina con harina tipo 2, salvia fresca, c\u00farcuma y un delicioso aceite de oliva virgen extra para crear una masa sabrosa y nutritiva. Aqu\u00ed encontrar\u00e1s la receta completa.<\/p>\n

calabaza hokkaido<\/h2>\n
\"calabaza<\/div>\n

Hokkaido es una de las calabazas favoritas para hacer la cl\u00e1sica sopa de calabaza. Con una forma redonda que recuerda a una casta\u00f1a, pero mucho m\u00e1s grande que la nuez moscada, esta variedad destaca por su vibrante color naranja y un sabor ligeramente afrutado con aromas a frutos secos. Perfecta para preparar postres como el Pastel de Calabaza.<\/p>\n

Recetas con calabaza de Hokkaido<\/h3>\n

calabaza rellena<\/h4>\n

\"calabaza<\/p>\n

La calabaza de Hokkaido tambi\u00e9n se presta muy bien para preparar deliciosas preparaciones rellenas. Para preparar este plato hay que cortar la verdura por la mitad, lavarla y quitarle las semillas. Despu\u00e9s de extraer la pulpa con una cuchara, se cuecen las dos mitades en el horno con diversos aromas durante unos 20 minutos a 180\u00b0C. El relleno se puede elaborar a partir de la pulpa previamente extra\u00edda, que se puede dorar en cubitos con arroz, o mezclar con tomates cherry y aceitunas, o incluso con mozzarella y galletas amaretti. Luego de ser rellena, la calabaza regresa al horno por otros 20 minutos, garantizando una preparaci\u00f3n con un sabor irresistible.<\/p>\n

Calabaza agridulce<\/h4>\n

\"calabaza<\/p>\n

Con su color brillante y su sabor ligeramente afrutado, esta variedad de calabaza es perfecta para crear un plato agridulce irresistible. Necesitar\u00e1s unos cuantos ingredientes sencillos y la receta quedar\u00e1 irresistible. Aqu\u00ed tienes todos los pasos a seguir.<\/p>\n

calabaza<\/h2>\n
\"calabaza\"<\/div>\n

“La calabaza butternut, como su nombre indica, tiene un regusto mantecoso caracter\u00edstico que recuerda a la avellana. Adem\u00e1s de ser apta para el consumo crudo, se presta muy bien a diversas preparaciones culinarias. Esta variedad, especialmente popular en Australia y Am\u00e9rica, destaca por su forma alargada.<\/p>\n

Tortelli de calabaza<\/h4>\n

\"\"<\/p>\n

Los tortelli de calabaza representan un manjar t\u00edpico del norte de Italia, que ofrece una experiencia culinaria \u00fanica con su pasta fresca de sabor delicado y dulce, especialmente apreciada incluso por los ni\u00f1os. Caracterizado por una consistencia firme que mantiene siempre el efecto al dente, y por un relleno sabroso gracias al contraste entre la calabaza y las nueces, este primer plato es perfecto para ocasiones especiales, permiti\u00e9ndote combinarlo con tu condimento favorito. Aqu\u00ed encontrar\u00e1s la receta a seguir.<\/p>\n

\u00d1oquis De Calabaza<\/h4>\n

\"\u00f1oquis<\/p>\n

\u00bfQui\u00e9n puede resistirse al encanto de un plato de \u00f1oquis? Saludables, vers\u00e1tiles con cualquier condimento y a\u00fan m\u00e1s f\u00e1ciles de preparar en casa, especialmente en las versiones alternativas sin huevo ni patatas, que aportan un sabor delicioso. \u00bfHas probado alguna vez los \u00f1oquis de calabaza como primer plato con un inconfundible sabor oto\u00f1al? Con tan solo 2 ingredientes y unos minutos podr\u00e1s hacerlas, sobre todo si preparas la calabaza con antelaci\u00f3n, teniendo as\u00ed ya la pulpa lista para usar. Aqu\u00ed tienes una receta en la que puedes sustituir la calabaza delicada por calabaza butternut sin problemas.<\/p>\n

calabaza espagueti<\/h2>\n
\"calabaza<\/div>\n

La calabaza espagueti, tambi\u00e9n conocida como zapallo o calabaza espagueti, es el fruto de una planta originaria de Am\u00e9rica del Sur perteneciente a la familia de las Curcubit\u00e1ceas. Caracterizada por una forma ovalada y un color amarillo, esta variedad destaca por una caracter\u00edstica inusual respecto a otras calabazas.<\/p>\n

La caracter\u00edstica distintiva de la calabaza espagueti radica en su pulpa, que, al rasparla con un tenedor despu\u00e9s de cocinarla, se convierte en largos filamentos similares a finos espaguetis, de ah\u00ed el nombre com\u00fan de esta verdura.<\/p>\n

Sin embargo, a diferencia de los tradicionales espaguetis de trigo, los que se obtienen a partir de espaguetis de calabaza tienen un menor contenido en carbohidratos, aportan menos calor\u00edas y, por supuesto, no contienen gluten.<\/p>\n

Recetas con calabaza espagueti<\/h3>\n

Calabaza espagueti al horno con queso<\/h4>\n

\"calabaza<\/p>\n

Comienza lavando bien las calabazas, c\u00f3rtalas por la mitad a lo largo y qu\u00edtales las semillas y los filamentos internos. Pincelamos tanto el interior como la piel de las calabazas con un poco de aceite, luego las colocamos en una bandeja de horno forrada con un tapete de silicona, con el lado cortado hacia abajo, y las cocinamos en horno est\u00e1tico precalentado a 200\u00b0C durante 40 minutos o hasta que est\u00e9n blandas.<\/p>\n

Una vez cocidas, saca las calabazas del horno y d\u00e9jalas enfriar hasta que puedas manipularlas. Con un tenedor, saque el interior para obtener hebras de calabaza parecidas a espaguetis. Agrega estos filamentos a tu queso favorito, luego sazona con sal y pimienta. Sazona los botes de calabaza con una pizca de sal y un chorrito de aceite, luego rell\u00e9nalos con la mezcla de queso.<\/p>\n

Hornear de nuevo las calabazas a 200\u00b0C durante unos diez minutos, colocando la bandeja en la parte superior del horno para que se dore bien la superficie. Una vez dorados, s\u00e1calos del horno y s\u00edrvelos inmediatamente bien calientes.<\/p>\n

calabaza delicada<\/h2>\n

Tambi\u00e9n conocida como calabaza de Mantua, Delica representa una de las variedades m\u00e1s populares en la cocina. Con Delica no se desperdicia nada, ni siquiera la c\u00e1scara verde botella, perfecta para crear deliciosas patatas fritas. Caracterizada por un sabor extremadamente dulce y una pulpa firme, esta calabaza es ideal para hornear, hacer \u00f1oquis y muchas otras recetas creativas.<\/p>\n

Recetas con calabaza delicada<\/h3>\n

Crema de calabaza y lentejas rojas<\/h4>\n

\"Crema<\/p>\n

En esta sopa aterciopelada, r\u00e1pida y sencilla de preparar, hemos combinado el dulzor de la calabaza Delica con las lentejas rojas, que gracias a sus prote\u00ednas de alta calidad completan el plato con ligereza y facilidad de digesti\u00f3n. Aqu\u00ed encontrar\u00e1s ingredientes y pasos.<\/p>\n

risotto de calabaza<\/h4>\n

\"Risotto<\/p>\n

El risotto de calabaza es una receta tradicional de oto\u00f1o, sencilla pero sabrosa y saludable. Originario de la cocina del norte, este plato se ha extendido por toda Italia, convirti\u00e9ndose en una preparaci\u00f3n muy apreciada que se elabora con muchas variaciones. Esta es nuestra variante, haz clic aqu\u00ed para ver la receta completa.<\/p>\n

Mermelada de calabaza y canela<\/h4>\n
\"mermelada<\/div>\n

Deleita tu paladar con el aut\u00e9ntico sabor del oto\u00f1o gracias a nuestra receta de mermelada de calabaza y canela. La preparaci\u00f3n es m\u00e1s sencilla de lo que imaginas y el aroma envolvente invadir\u00e1 tu cocina creando una experiencia culinaria irresistible. Aqu\u00ed encontrar\u00e1s todos los ingredientes.<\/p>\n

Curiosidades sobre la calabaza<\/h2>\n

Otras recetas con calabaza<\/h2><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El oto\u00f1o huele a calabaza: colorida, dulce e incre\u00edblemente vers\u00e1til, es la aut\u00e9ntica reina de esta estaci\u00f3n. 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