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\u00bfConoce esos postres que no s\u00f3lo saben bien, sino que parecen dise\u00f1ados para que los desee? Aqu\u00ed, el chocolate Dubai es exactamente eso: una peque\u00f1a bomba de est\u00e9tica, az\u00facar y psicolog\u00eda que est\u00e1 conquistando las redes sociales de todo el mundo.<\/p>\n
Nacido en 2021 de la mente creativa de la pasteler\u00eda Fix Dessert Chocolatier, con sede en los Emiratos \u00c1rabes Unidos, este postre de nombre altisonante se conoci\u00f3 inicialmente como \u201cCan’t Get Knafeh Of It\u201d. Dentro de una c\u00e1scara de chocolate con leche y amargo, se esconde un coraz\u00f3n cremoso de pistacho, tahini y kadayif, una masa fina y crujiente utilizada en los postres de Oriente Medio. Un bocado y est\u00e1s en otra dimensi\u00f3n: dulce, salado, crujiente y aterciopelado. Juntos.<\/p>\n
Y si se pregunta por qu\u00e9 este postre hizo estallar Internet, la respuesta no es solo “porque es bueno”. La qu\u00edmica cerebral tiene algo que ver con esto. Y un poco de astucia digital.<\/p>\n
Lo dice Charles Spence, psic\u00f3logo experimental de la Universidad de Oxford: cuando un alimento logra involucrar m\u00faltiples sentidos al mismo tiempo, nuestro cerebro se vuelve loco\u2026 en el buen sentido. El chocolate de Dubai es un caso de libro de texto.<\/p>\n
El contraste entre el marr\u00f3n brillante del chocolate y el verde brillante del pistacho crea un efecto visual muy potente. Es la misma satisfacci\u00f3n que sentimos ante un plato perfectamente emplatado, un bizcocho que gotea lentamente o un carrete con un tenedor que se hunde en la nata. no solo se llama porno de comida<\/em>: es dopamina visual.<\/p>\n Luego est\u00e1 el lado m\u00e1s “antiguo” de la cuesti\u00f3n. Nuestros cerebros est\u00e1n programados para entusiasmarse con los alimentos ricos en grasas y az\u00facar, un instinto que se remonta a los d\u00edas en que unas pocas calor\u00edas pod\u00edan significar la diferencia entre sobrevivir y morir de hambre. As\u00ed, aunque hoy el \u00fanico peligro que debemos evitar es la reuni\u00f3n de las nueve, seguimos fascinados por todo lo que promete energ\u00eda y placer inmediato.<\/p>\n Pero todav\u00eda no es suficiente: el \u00e9xito del chocolate de Dub\u00e1i tambi\u00e9n es social. Los v\u00eddeos de personas degust\u00e1ndolo con expresiones de \u00e9xtasis gastron\u00f3mico provocan un efecto domin\u00f3: quien lo mira quiere probar. Esta es la raz\u00f3n por la que las visualizaciones de “videos de reacciones a los alimentos” explotan: vemos a alguien experimentar placer y nuestro cerebro nos lo dice. “\u00a1Yo tambi\u00e9n!”<\/em>.<\/p>\n Luego est\u00e1 la parte m\u00e1s sutil y psicol\u00f3gica: la fascinaci\u00f3n por lo ex\u00f3tico. El nombre “chocolate Dubai” evoca lujo, viajes y novedad. Parece algo que s\u00f3lo se puede disfrutar en un lugar especial y eso, en el lenguaje de marketing, es oro puro.<\/p>\n La verdad es que nos encantan las cosas nuevas, sobre todo las que vienen de lejos. No es casualidad que incluso el sushi, hoy s\u00edmbolo de normalidad culinaria, hasta hace unas d\u00e9cadas fuera considerado algo extra\u00f1o, casi “prohibido”. Con el chocolate de Dub\u00e1i la historia se repite: es dulce, hermoso a la vista, dif\u00edcil de replicar en casa y sobre todo… compartible. Y en una era en la que tambi\u00e9n comemos con los ojos (y con el smartphone), esto es suficiente para que tenga \u00e9xito.<\/p>\n El chocolate de Dub\u00e1i ya no es s\u00f3lo un postre. Es un peque\u00f1o fen\u00f3meno cultural. Un s\u00edmbolo de c\u00f3mo experimentamos la comida hoy: no s\u00f3lo como alimento, sino como una experiencia para mostrar, contar y revivir. Cada bocado se convierte en un gesto est\u00e9tico, cada foto en una microdosis de dopamina. El placer no termina cuando lo pruebas: contin\u00faa cuando lo compartes, lo etiquetas, lo vuelves a ver.<\/p>\n En \u00faltima instancia, nuestra obsesi\u00f3n por el chocolate de Dub\u00e1i dice una simple verdad: no comemos s\u00f3lo por hambre, sino para emocionarnos. Y esto, m\u00e1s que un pecado de gula, es una peque\u00f1a forma de poes\u00eda cotidiana.<\/p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u00bfConoce esos postres que no s\u00f3lo saben bien, sino que parecen dise\u00f1ados para que los desee? Aqu\u00ed, el chocolate Dubai es exactamente eso: una peque\u00f1a<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5965,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[762],"tags":[797,915,1165,2237,15,568,3707,4352,62,404,112,3623,247,3102,6290,6465],"class_list":["post-5964","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud","tag-alimentos","tag-cerebro","tag-chocolate","tag-cientificos","tag-como","tag-cuando","tag-descubren","tag-dubai","tag-los","tag-nuestro","tag-por","tag-probamos","tag-que","tag-sucede","tag-virales","tag-vuelven","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-50"],"yoast_head":"\nEl efecto \u201cwow\u201d de lo ex\u00f3tico y la necesidad de volver a sorprendernos<\/h2>\n
Cuando el postre se convierte en un lenguaje universal<\/h2>\n