{"id":6155,"date":"2025-10-31T07:25:44","date_gmt":"2025-10-31T13:25:44","guid":{"rendered":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/todo-lo-que-sabemos-sobre-el-nuevo-brote-de-salmonella-en-reggio-emilia\/"},"modified":"2025-10-31T07:25:45","modified_gmt":"2025-10-31T13:25:45","slug":"todo-lo-que-sabemos-sobre-el-nuevo-brote-de-salmonella-en-reggio-emilia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/todo-lo-que-sabemos-sobre-el-nuevo-brote-de-salmonella-en-reggio-emilia\/","title":{"rendered":"Todo lo que sabemos sobre el nuevo brote de salmonella en Reggio Emilia"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>En las \u00faltimas semanas la provincia de Reggio Emilia se ha visto afectada por un brote de salmonelosis. Se han registrado m\u00e1s de 60 informes de sospechas de infecciones transmitidas por alimentos, de los cuales al menos 19 fueron confirmados mediante pruebas de laboratorio como infecciones por salmonella no tifoidea.<\/p>\n<p>Los afectados han informado s\u00edntomas gastrointestinales como diarrea aguda, dolor abdominal, n\u00e1useas y fiebre. En la mayor\u00eda de los casos, la recuperaci\u00f3n se produce de forma espont\u00e1nea con reposo e hidrataci\u00f3n. Sin embargo, los ni\u00f1os, los ancianos y las personas fr\u00e1giles pueden desarrollar complicaciones m\u00e1s graves, por lo que se recomienda precauci\u00f3n.<\/p>\n<p>En esta ocasi\u00f3n, los casos m\u00e1s graves fueron los de tres pacientes que requirieron hospitalizaci\u00f3n, mientras que todos los dem\u00e1s se recuperaron de forma independiente a los pocos d\u00edas.<\/p>\n<h2>Investigaciones y posibles focos de contagio<\/h2>\n<p>El Departamento de Salud P\u00fablica (DSP) de la Autoridad Sanitaria Local de Reggio Emilia ha iniciado investigaciones epidemiol\u00f3gicas en colaboraci\u00f3n con el Instituto Zooprofil\u00e1ctico y el Centro Regional de Vigilancia Epidemiol\u00f3gica. De los an\u00e1lisis iniciales se desprende que casi todos los afectados hab\u00edan consumido comidas en restaurantes de Reggio Emilia y Rubiera en los d\u00edas previos a la aparici\u00f3n de los s\u00edntomas.<\/p>\n<p>Las inspecciones medioambientales y alimentarias se centran ahora en las materias primas utilizadas en las instalaciones, con especial atenci\u00f3n a los productos de huevo distribuidos a gran escala. Los expertos no descartan la participaci\u00f3n de carnes o aves poco cocidas. Como declar\u00f3 Giovanni Guaraldi, profesor de Enfermedades Infecciosas de Unimore, a Il Resto del Carlino:<\/p>\n<blockquote>\n<p>De hecho, estamos ante una infecci\u00f3n bacteriana resultante de la ingesti\u00f3n de alimentos infectados, probablemente carne, huevos o aves poco cocidos. Se trata de salmonelas menores que, lo que es de fundamental importancia, no se transmiten por contacto con otros seres humanos.<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Luego el experto a\u00f1adi\u00f3:<\/p>\n<blockquote>\n<p>Como especialista en enfermedades infecciosas, lo \u00fanico que puedo decir es que cuando nos enfrentamos a un n\u00famero elevado de casos, que aparecen en diferentes lugares, es probable que todo parta de una gran explotaci\u00f3n o de estructuras vinculadas a grandes distribuciones. Como estamos hablando de diferentes lugares, una de las estrategias es tomar los men\u00fas de cada uno de ellos y ver si hay ingredientes comunes provenientes de un solo lugar.<\/p>\n<\/blockquote>\n<h2>C\u00f3mo se transmite la salmonella<\/h2>\n<p>Las salmonelas no tifoideas se transmiten principalmente por la ingesti\u00f3n de alimentos o bebidas contaminados o por el contacto con superficies u objetos infectados. En la mayor\u00eda de los casos la infecci\u00f3n es leve, pero en algunos casos puede requerir hospitalizaci\u00f3n, como ocurri\u00f3 con los tres pacientes hospitalizados en Reggio Emilia.<\/p>\n<p>La salmonella es una bacteria dif\u00edcil de detectar en los alimentos porque no cambia la apariencia, el olor ni el sabor de los alimentos. El arma m\u00e1s eficaz sigue siendo la prevenci\u00f3n. Como precauciones recomendadas, los expertos recomiendan:<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En las \u00faltimas semanas la provincia de Reggio Emilia se ha visto afectada por un brote de salmonelosis. 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