{"id":6486,"date":"2025-11-22T06:42:59","date_gmt":"2025-11-22T12:42:59","guid":{"rendered":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/apio-nabo-una-verdura-olvidada-todo-sobre-el-apio-nabo-y-un-uso-ingenioso-para-cocinarlo-en-lugar-de-patatas\/"},"modified":"2025-11-22T06:43:01","modified_gmt":"2025-11-22T12:43:01","slug":"apio-nabo-una-verdura-olvidada-todo-sobre-el-apio-nabo-y-un-uso-ingenioso-para-cocinarlo-en-lugar-de-patatas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/apio-nabo-una-verdura-olvidada-todo-sobre-el-apio-nabo-y-un-uso-ingenioso-para-cocinarlo-en-lugar-de-patatas\/","title":{"rendered":"Apio nabo, una verdura olvidada: todo sobre el apio nabo (y un uso ingenioso para cocinarlo en lugar de patatas)"},"content":{"rendered":"

El apio nabo, conocido en algunas regiones italianas como sedarina o apio de Verona, es una de las hortalizas m\u00e1s subestimadas de la tradici\u00f3n agr\u00edcola de nuestro pa\u00eds. Parte de un grupo de cultivares de la especie. Apium graveolens \u2013<\/em> apio com\u00fan- tiene la t\u00edpica ra\u00edz globosa, grumosa, de aspecto poco atractivo, que contiene una pulpa blanca y crujiente de sabor delicado y sorprendentes posibilidades culinarias.<\/p>\n

La sedarina es una verdura perteneciente a la familia de las api\u00e1ceas<\/em> y se distingue claramente del cl\u00e1sico apio. La parte comestible es la ra\u00edz, que puede alcanzar dimensiones considerables y pesar entre 500 gramos y un kilogramo. La piel externa, marr\u00f3n y rugosa, protege un interior blanco de aroma intenso, con notas que recuerdan al apio tradicional pero con matices m\u00e1s suaves que evocan a la avellana.<\/p>\n

Historia y difusi\u00f3n de un tesoro olvidado<\/h2>\n

Los or\u00edgenes del apio nabo se pierden con el tiempo. Los antiguos romanos ya la cultivaban, y Homero la menciona en la Odisea con el nombre de Selinon. Durante la Edad Media se utiliz\u00f3 principalmente como planta medicinal, apreciada por su supuesta capacidad para alejar la melancol\u00eda. El cultivo de sedarina se ha mantenido vivo sobre todo en las regiones del norte de Italia, en particular en el V\u00e9neto y el Friuli, mientras que en el sur es poco conocido.<\/p>\n

La progresiva desaparici\u00f3n del apio nabo de las mesas italianas se debe principalmente a las implicaciones econ\u00f3micas ligadas a la producci\u00f3n, ya que la productividad es inferior a la de las hortalizas modernas, el cultivo requiere mucho tiempo y la fragilidad de la ra\u00edz dificulta el transporte y la conservaci\u00f3n en la gran distribuci\u00f3n. Precisamente estas caracter\u00edsticas hacen del apio nabo el candidato ideal para el cultivo nacional y para su valorizaci\u00f3n como producto t\u00edpico local.<\/p>\n

Cultivo de apio nabo en el huerto familiar.<\/h2>\n

El cultivo de apio nabo es similar al cultivo de apio, aunque requiere de unos cuidados un poco m\u00e1s espec\u00edficos. La siembra se realiza entre febrero y mayo, el suelo debe ser profundo, bien drenado y rico en sustancia org\u00e1nica, y recordar las necesidades especiales de la ra\u00edz, que necesita espacio para desarrollarse sin bifurcarse, por lo que extremar el cuidado al preparar el suelo.<\/p>\n<\/p>\n

Las pl\u00e1ntulas deben colocarse a una distancia de al menos 30 cent\u00edmetros entre s\u00ed, un poco m\u00e1s que el apio tradicional. El riego debe ser constante: la falta de agua endurece la ra\u00edz y compromete su textura crujiente, mientras que en cuanto a la posici\u00f3n, lo ideal ser\u00eda la sombra parcial, especialmente durante los meses m\u00e1s c\u00e1lidos.<\/p>\n

La recolecci\u00f3n se realiza en oto\u00f1o, cuando la ra\u00edz alcanza un di\u00e1metro de unos diez cent\u00edmetros, m\u00e1s de 120 d\u00edas despu\u00e9s de la siembra. El apio nabo puede permanecer en el suelo m\u00e1s tiempo que el apio, de hecho las primeras heladas enriquecen su aroma. Podr\u00e1s conservarlo sin problemas durante semanas, tanto en el frigor\u00edfico como en el s\u00f3tano,<\/p>\n

Propiedades y beneficios nutricionales<\/h2>\n

Desde el punto de vista nutricional, el apio nabo es un concentrado de virtudes. Aporta tan solo 23 calor\u00edas por cada 100 gramos y est\u00e1 compuesto en un 88% por agua. El 12% restante incluye hidratos de carbono, prote\u00ednas, grasas y sobre todo fibra, fundamental para la regularidad intestinal y la sensaci\u00f3n de saciedad.<\/p>\n

La verdura es rica en vitamina C, esencial para el sistema inmunol\u00f3gico, vitamina K, importante para la coagulaci\u00f3n de la sangre y vitaminas del grupo B. Entre los minerales destacan el hierro, el potasio, el f\u00f3sforo y el manganeso. La presencia de antioxidantes, incluida la apigenina, ayuda a contrarrestar los procesos inflamatorios y el envejecimiento celular.<\/p>\n

Las propiedades diur\u00e9ticas, desintoxicantes y antiinflamatorias de la sedarina pueden resultar muy \u00fatiles en casos de retenci\u00f3n de l\u00edquidos, reumatismo e insuficiencia hep\u00e1tica, mientras que el alto contenido en fibra ayuda a reducir los niveles de colesterol y triglic\u00e9ridos en sangre.<\/p>\n

Recuerde que el apio nabo contiene prote\u00ednas potencialmente alerg\u00e9nicas, y cualquier persona que padezca alergia al apio debe evitar su consumo. La verdura tambi\u00e9n contiene n\u00edquel y vitamina K en elevadas cantidades, elementos a tener en cuenta para quienes siguen terapias anticoagulantes o padecen sensibilidad al n\u00edquel.<\/p>\n

Pur\u00e9 de apio nabo: la brillante alternativa a las patatas<\/h2>\n

El uso m\u00e1s innovador y apreciado del apio nabo es la preparaci\u00f3n de pur\u00e9, una alternativa ligera y refinada al tradicional pur\u00e9 de patatas. La preparaci\u00f3n es sencilla y el resultado realmente excelente, tanto a nivel de cremosidad como de sabor.<\/p>\n

Comience limpiando la ra\u00edz, quitando la corteza nudosa con un cuchillo afilado o un pelador de patatas. La pulpa se debe cortar en cubos y cocinar en agua con sal o caldo de verduras durante unos 20-30 minutos, hasta que est\u00e9 lo suficientemente tierna. En este punto, escurrir y triturar con una batidora de mano, a\u00f1adiendo leche (de vaca o vegetal) y mantequilla seg\u00fan preferencia. Se debe condimentar la mezcla con nuez moscada, sal y pimienta, y cocinar a fuego medio, revolviendo hasta obtener la consistencia que m\u00e1s te satisfaga.<\/p>\n

El pur\u00e9 de apio nabo tiene un sabor dulce con notas de hinojo y avellana, mucho m\u00e1s delicado que el pur\u00e9 de patatas, un plato ligero que puedes incluir en tu dieta hipocal\u00f3rica sin renunciar al placer de una guarnici\u00f3n cremosa.<\/p>\n

La versatilidad del apio nabo no se limita al pur\u00e9. Se puede comer crudo, en rodajas muy finas en una ensalada con manzana y mayonesa seg\u00fan la tradici\u00f3n veronesa, o al horno, gratinado, salteado o incluso transformado en velout\u00e9s y sopas.<\/p>\n

\u00a1Disfrute de su comida!<\/p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El apio nabo, conocido en algunas regiones italianas como sedarina o apio de Verona, es una de las hortalizas m\u00e1s subestimadas de la tradici\u00f3n agr\u00edcola<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6487,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[762],"tags":[6541,6849,6848,128,3919,3525,29,2150,279,586,37,375,2077],"class_list":["post-6486","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud","tag-apio","tag-cocinarlo","tag-ingenioso","tag-lugar","tag-nabo","tag-olvidada","tag-para","tag-patatas","tag-sobre","tag-todo","tag-una","tag-uso","tag-verdura","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-50"],"yoast_head":"\nApio nabo, una verdura olvidada: todo sobre el apio nabo (y un uso ingenioso para cocinarlo en lugar de patatas) - Consejos - Santa Catarina<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/apio-nabo-una-verdura-olvidada-todo-sobre-el-apio-nabo-y-un-uso-ingenioso-para-cocinarlo-en-lugar-de-patatas\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_MX\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Apio nabo, una verdura olvidada: todo sobre el apio nabo (y un uso ingenioso para cocinarlo en lugar de patatas) - Consejos - Santa Catarina\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"El apio nabo, conocido en algunas regiones italianas como sedarina o apio de Verona, es una de las hortalizas m\u00e1s subestimadas de la tradici\u00f3n agr\u00edcola\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/apio-nabo-una-verdura-olvidada-todo-sobre-el-apio-nabo-y-un-uso-ingenioso-para-cocinarlo-en-lugar-de-patatas\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Santa Catarina\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/stacatarinagob\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-11-22T12:42:59+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-11-22T12:43:01+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/1763815380_Apio-nabo-una-verdura-olvidada-todo-sobre-el-apio-nabo.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1500\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Pedro Mart\u00ednez\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@stacatarinagob\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@stacatarinagob\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Pedro Mart\u00ednez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/apio-nabo-una-verdura-olvidada-todo-sobre-el-apio-nabo-y-un-uso-ingenioso-para-cocinarlo-en-lugar-de-patatas\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/apio-nabo-una-verdura-olvidada-todo-sobre-el-apio-nabo-y-un-uso-ingenioso-para-cocinarlo-en-lugar-de-patatas\/\"},\"author\":{\"name\":\"Pedro Mart\u00ednez\",\"@id\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/#\/schema\/person\/0be60adffa8e4c4d0828fdf021450e8a\"},\"headline\":\"Apio nabo, una verdura olvidada: todo sobre el apio nabo (y un uso ingenioso para cocinarlo en lugar de patatas)\",\"datePublished\":\"2025-11-22T12:42:59+00:00\",\"dateModified\":\"2025-11-22T12:43:01+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/apio-nabo-una-verdura-olvidada-todo-sobre-el-apio-nabo-y-un-uso-ingenioso-para-cocinarlo-en-lugar-de-patatas\/\"},\"wordCount\":1005,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/apio-nabo-una-verdura-olvidada-todo-sobre-el-apio-nabo-y-un-uso-ingenioso-para-cocinarlo-en-lugar-de-patatas\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/1763815380_Apio-nabo-una-verdura-olvidada-todo-sobre-el-apio-nabo.jpg\",\"keywords\":[\"apio\",\"cocinarlo\",\"ingenioso\",\"lugar\",\"nabo\",\"olvidada\",\"para\",\"patatas\",\"sobre\",\"todo\",\"una\",\"uso\",\"verdura\"],\"articleSection\":[\"Salud\"],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/apio-nabo-una-verdura-olvidada-todo-sobre-el-apio-nabo-y-un-uso-ingenioso-para-cocinarlo-en-lugar-de-patatas\/\",\"url\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/apio-nabo-una-verdura-olvidada-todo-sobre-el-apio-nabo-y-un-uso-ingenioso-para-cocinarlo-en-lugar-de-patatas\/\",\"name\":\"Apio nabo, una verdura olvidada: todo sobre el apio nabo (y un uso ingenioso para cocinarlo en lugar de patatas) - Consejos - Santa Catarina\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/apio-nabo-una-verdura-olvidada-todo-sobre-el-apio-nabo-y-un-uso-ingenioso-para-cocinarlo-en-lugar-de-patatas\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/apio-nabo-una-verdura-olvidada-todo-sobre-el-apio-nabo-y-un-uso-ingenioso-para-cocinarlo-en-lugar-de-patatas\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/1763815380_Apio-nabo-una-verdura-olvidada-todo-sobre-el-apio-nabo.jpg\",\"datePublished\":\"2025-11-22T12:42:59+00:00\",\"dateModified\":\"2025-11-22T12:43:01+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/apio-nabo-una-verdura-olvidada-todo-sobre-el-apio-nabo-y-un-uso-ingenioso-para-cocinarlo-en-lugar-de-patatas\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/apio-nabo-una-verdura-olvidada-todo-sobre-el-apio-nabo-y-un-uso-ingenioso-para-cocinarlo-en-lugar-de-patatas\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/apio-nabo-una-verdura-olvidada-todo-sobre-el-apio-nabo-y-un-uso-ingenioso-para-cocinarlo-en-lugar-de-patatas\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/1763815380_Apio-nabo-una-verdura-olvidada-todo-sobre-el-apio-nabo.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/1763815380_Apio-nabo-una-verdura-olvidada-todo-sobre-el-apio-nabo.jpg\",\"width\":1500,\"height\":1000,\"caption\":\"sedarina\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/apio-nabo-una-verdura-olvidada-todo-sobre-el-apio-nabo-y-un-uso-ingenioso-para-cocinarlo-en-lugar-de-patatas\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Inicio\",\"item\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Apio nabo, una verdura olvidada: todo sobre el apio nabo (y un uso ingenioso para cocinarlo en lugar de patatas)\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/#website\",\"url\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/\",\"name\":\"Santa Catarina\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/#organization\",\"name\":\"Santa Catarina\",\"url\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/cropped-favicon-1-1.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/cropped-favicon-1-1.png\",\"width\":512,\"height\":512,\"caption\":\"Santa Catarina\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/stacatarinagob\/\",\"https:\/\/x.com\/stacatarinagob\",\"https:\/\/www.instagram.com\/stacatarinagob\/\",\"https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCK-6cQJL_904665N1_nLTWw\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/#\/schema\/person\/0be60adffa8e4c4d0828fdf021450e8a\",\"name\":\"Pedro Mart\u00ednez\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/stacatarina.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/stacatarina.jpg\",\"caption\":\"Pedro Mart\u00ednez\"},\"description\":\"Hola, soy Pedro Mart\u00ednez, redactor jefe del sitio oficial del ayuntamiento de Santa Catarina, en M\u00e9xico. Con m\u00e1s de diez a\u00f1os de experiencia en el periodismo local, tengo una pasi\u00f3n por la investigaci\u00f3n y la difusi\u00f3n de informaci\u00f3n que valoriza nuestra hermosa comunidad. Mi compromiso es hacer de Santa Catarina una referencia en materia de transparencia y comunicaci\u00f3n municipal.\",\"sameAs\":[\"https:\/\/stacatarina.mx\/\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Apio nabo, una verdura olvidada: todo sobre el apio nabo (y un uso ingenioso para cocinarlo en lugar de patatas) - Consejos - Santa Catarina","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/apio-nabo-una-verdura-olvidada-todo-sobre-el-apio-nabo-y-un-uso-ingenioso-para-cocinarlo-en-lugar-de-patatas\/","og_locale":"es_MX","og_type":"article","og_title":"Apio nabo, una verdura olvidada: todo sobre el apio nabo (y un uso ingenioso para cocinarlo en lugar de patatas) - Consejos - Santa Catarina","og_description":"El apio nabo, conocido en algunas regiones italianas como sedarina o apio de Verona, es una de las hortalizas m\u00e1s subestimadas de la tradici\u00f3n agr\u00edcola","og_url":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/apio-nabo-una-verdura-olvidada-todo-sobre-el-apio-nabo-y-un-uso-ingenioso-para-cocinarlo-en-lugar-de-patatas\/","og_site_name":"Santa Catarina","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/stacatarinagob\/","article_published_time":"2025-11-22T12:42:59+00:00","article_modified_time":"2025-11-22T12:43:01+00:00","og_image":[{"width":1500,"height":1000,"url":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/1763815380_Apio-nabo-una-verdura-olvidada-todo-sobre-el-apio-nabo.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Pedro Mart\u00ednez","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@stacatarinagob","twitter_site":"@stacatarinagob","twitter_misc":{"Escrito por":"Pedro Mart\u00ednez","Tiempo de lectura":"5 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/apio-nabo-una-verdura-olvidada-todo-sobre-el-apio-nabo-y-un-uso-ingenioso-para-cocinarlo-en-lugar-de-patatas\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/apio-nabo-una-verdura-olvidada-todo-sobre-el-apio-nabo-y-un-uso-ingenioso-para-cocinarlo-en-lugar-de-patatas\/"},"author":{"name":"Pedro Mart\u00ednez","@id":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/#\/schema\/person\/0be60adffa8e4c4d0828fdf021450e8a"},"headline":"Apio nabo, una verdura olvidada: todo sobre el apio nabo (y un uso ingenioso para cocinarlo en lugar de patatas)","datePublished":"2025-11-22T12:42:59+00:00","dateModified":"2025-11-22T12:43:01+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/apio-nabo-una-verdura-olvidada-todo-sobre-el-apio-nabo-y-un-uso-ingenioso-para-cocinarlo-en-lugar-de-patatas\/"},"wordCount":1005,"publisher":{"@id":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/apio-nabo-una-verdura-olvidada-todo-sobre-el-apio-nabo-y-un-uso-ingenioso-para-cocinarlo-en-lugar-de-patatas\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/1763815380_Apio-nabo-una-verdura-olvidada-todo-sobre-el-apio-nabo.jpg","keywords":["apio","cocinarlo","ingenioso","lugar","nabo","olvidada","para","patatas","sobre","todo","una","uso","verdura"],"articleSection":["Salud"],"inLanguage":"es"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/apio-nabo-una-verdura-olvidada-todo-sobre-el-apio-nabo-y-un-uso-ingenioso-para-cocinarlo-en-lugar-de-patatas\/","url":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/apio-nabo-una-verdura-olvidada-todo-sobre-el-apio-nabo-y-un-uso-ingenioso-para-cocinarlo-en-lugar-de-patatas\/","name":"Apio nabo, una verdura olvidada: todo sobre el apio nabo (y un uso ingenioso para cocinarlo en lugar de patatas) - Consejos - Santa Catarina","isPartOf":{"@id":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/apio-nabo-una-verdura-olvidada-todo-sobre-el-apio-nabo-y-un-uso-ingenioso-para-cocinarlo-en-lugar-de-patatas\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/apio-nabo-una-verdura-olvidada-todo-sobre-el-apio-nabo-y-un-uso-ingenioso-para-cocinarlo-en-lugar-de-patatas\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/1763815380_Apio-nabo-una-verdura-olvidada-todo-sobre-el-apio-nabo.jpg","datePublished":"2025-11-22T12:42:59+00:00","dateModified":"2025-11-22T12:43:01+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/apio-nabo-una-verdura-olvidada-todo-sobre-el-apio-nabo-y-un-uso-ingenioso-para-cocinarlo-en-lugar-de-patatas\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/apio-nabo-una-verdura-olvidada-todo-sobre-el-apio-nabo-y-un-uso-ingenioso-para-cocinarlo-en-lugar-de-patatas\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/apio-nabo-una-verdura-olvidada-todo-sobre-el-apio-nabo-y-un-uso-ingenioso-para-cocinarlo-en-lugar-de-patatas\/#primaryimage","url":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/1763815380_Apio-nabo-una-verdura-olvidada-todo-sobre-el-apio-nabo.jpg","contentUrl":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/1763815380_Apio-nabo-una-verdura-olvidada-todo-sobre-el-apio-nabo.jpg","width":1500,"height":1000,"caption":"sedarina"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/apio-nabo-una-verdura-olvidada-todo-sobre-el-apio-nabo-y-un-uso-ingenioso-para-cocinarlo-en-lugar-de-patatas\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Inicio","item":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Apio nabo, una verdura olvidada: todo sobre el apio nabo (y un uso ingenioso para cocinarlo en lugar de patatas)"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/#website","url":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/","name":"Santa Catarina","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/#organization","name":"Santa Catarina","url":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/cropped-favicon-1-1.png","contentUrl":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/cropped-favicon-1-1.png","width":512,"height":512,"caption":"Santa Catarina"},"image":{"@id":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/stacatarinagob\/","https:\/\/x.com\/stacatarinagob","https:\/\/www.instagram.com\/stacatarinagob\/","https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCK-6cQJL_904665N1_nLTWw"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/#\/schema\/person\/0be60adffa8e4c4d0828fdf021450e8a","name":"Pedro Mart\u00ednez","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/stacatarina.jpg","contentUrl":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/stacatarina.jpg","caption":"Pedro Mart\u00ednez"},"description":"Hola, soy Pedro Mart\u00ednez, redactor jefe del sitio oficial del ayuntamiento de Santa Catarina, en M\u00e9xico. Con m\u00e1s de diez a\u00f1os de experiencia en el periodismo local, tengo una pasi\u00f3n por la investigaci\u00f3n y la difusi\u00f3n de informaci\u00f3n que valoriza nuestra hermosa comunidad. Mi compromiso es hacer de Santa Catarina una referencia en materia de transparencia y comunicaci\u00f3n municipal.","sameAs":["https:\/\/stacatarina.mx\/"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6486"}],"collection":[{"href":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6486"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6486\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6488,"href":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6486\/revisions\/6488"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6487"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6486"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6486"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6486"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}