<\/p>\n
San Francisco marca un momento hist\u00f3rico en la batalla contra la industria de alimentos ultraprocesados \u200b\u200b(UPF). De hecho, la ciudad ha iniciado la primera demanda gubernamental en Estados Unidos contra algunas de las mayores multinacionales del sector, acus\u00e1ndolas de anteponer los beneficios a la salud p\u00fablica.<\/p>\n
Una noticia muy importante porque por fin se reconoce que la carga de enfermedades ligadas al consumo asiduo de estos productos no puede recaer s\u00f3lo en los ciudadanos y los sistemas sanitarios.<\/p>\n
El abogado municipal David Chiu, principal abogado del gobierno de la ciudad de San Francisco, est\u00e1 demandando a 10 de las empresas m\u00e1s poderosas de la industria: Coca-Cola Company, PepsiCo, Nestl\u00e9 USA, Kellogg’s, General Mills, Kraft Heinz Company, Mondelez International, Mars Incorporated, Post Holdings y ConAgra Brands.<\/p>\n
Todos los conocemos (o casi), son los productores de bebidas azucaradas, snacks, cereales para el desayuno, snacks, barritas, platos preparados, boller\u00eda industrial y muchos otros alimentos omnipresentes en las mesas americanas (y m\u00e1s all\u00e1).<\/p>\n
Seg\u00fan la acusaci\u00f3n, estas empresas implementaron pr\u00e1cticas de marketing enga\u00f1osas, promocionaron productos como “saludables” que no lo son en absoluto, omitieron informaci\u00f3n vital y continuaron vendiendo alimentos peligrosos a pesar de conocer durante a\u00f1os sus efectos sobre la salud. Chiu habla de “actos desleales y enga\u00f1osos”, una estrategia comercial que habr\u00eda creado una aut\u00e9ntica emergencia sanitaria, violando entre otras cosas la ley estatal sobre competencia desleal.<\/p>\n
Chiu dijo:<\/p>\n
\nEstas empresas han creado una crisis de salud p\u00fablica al dise\u00f1ar y comercializar alimentos ultraprocesados. Han tomado alimentos y los han hecho irreconocibles y da\u00f1inos para el cuerpo humano. Encuestas recientes muestran que los estadounidenses quieren evitar los alimentos ultraprocesados, pero estamos inundados de ellos. Estas empresas crearon una crisis de salud p\u00fablica, obtuvieron grandes ganancias y ahora deben asumir la responsabilidad por el da\u00f1o que han causado. Las familias de San Francisco merecen saber qu\u00e9 contienen sus alimentos.<\/p>\n<\/blockquote>\n
\u00bfQu\u00e9 son los alimentos ultraprocesados?<\/h2>\n
Los UPF (Alimentos Ultraprocesados) son productos elaborados industrialmente mediante complejas formulaciones e ingredientes que no encontramos en las cocinas dom\u00e9sticas. Contienen conservantes, emulsionantes, colorantes artificiales, potenciadores del sabor, edulcorantes, agentes espumantes, aromas artificiales y espesantes, a menudo combinados para hacer que el producto sea irresistible, barato y duradero, pero bajo en nutrientes reales.<\/p>\n
Consideremos que en Estados Unidos representan m\u00e1s del 70% del suministro total de alimentos y los ni\u00f1os obtienen m\u00e1s del 60% de sus calor\u00edas diarias de estos alimentos.<\/p>\n
Una extensa revisi\u00f3n cient\u00edfica, publicada el mes pasado, encontr\u00f3 que las UPF est\u00e1n relacionadas con da\u00f1os en todos los sistemas de \u00f3rganos importantes del cuerpo humano. Se asocian con un mayor riesgo de obesidad, diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares, c\u00e1ncer, depresi\u00f3n, trastornos gastrointestinales, inflamaci\u00f3n cr\u00f3nica e incluso deterioro cognitivo. Seg\u00fan los autores del estudio, no son las elecciones individuales las que est\u00e1n impulsando el aumento de los alimentos ultraprocesados, sino un sistema alimentario construido por empresas globales para hacer que estos productos sean omnipresentes, baratos y dif\u00edciles de evitar.<\/p>\n
Lo que pide San Francisco<\/h2>\n
La demanda, presentada en nombre del Pueblo del Estado de California en el Tribunal Superior de San Francisco, busca una compensaci\u00f3n para cubrir los costos de atenci\u00f3n m\u00e9dica incurridos por las ciudades y condados al tratar a los residentes que padecen enfermedades relacionadas con los alimentos ultraprocesados.<\/p>\n
El objetivo es tambi\u00e9n restablecer la transparencia y la responsabilidad: generaciones de familias \u2013 afirma Chiu \u2013 han sido enga\u00f1adas y llevadas a comprar “alimentos que no son alimentos”. Una acusaci\u00f3n directa que pone en duda la narrativa construida durante a\u00f1os en torno a productos presentados como convenientes, modernos o incluso saludables.<\/p>\n
Luego exige, entre otras cosas, una orden que proh\u00edba el marketing enga\u00f1oso y exija a las empresas que tomen medidas para corregir o mitigar los efectos de su comportamiento.<\/p>\n
Y hay gran satisfacci\u00f3n en la comunidad local por esta decisi\u00f3n:<\/p>\n
\nComo m\u00e9dica y madre, veo todos los d\u00edas c\u00f3mo los alimentos ultraprocesados \u200b\u200bda\u00f1an a nuestros ni\u00f1os y a nuestras comunidades”, dijo la Dra. Kim Newell-Green, profesora cl\u00ednica asociada de la UCSF. “Cada vez m\u00e1s investigaciones vinculan estos productos con enfermedades graves, como diabetes tipo 2, h\u00edgado graso, enfermedades card\u00edacas, c\u00e1ncer colorrectal e incluso depresi\u00f3n a edades m\u00e1s tempranas. La demanda de hoy representa un paso importante para responsabilizar a las empresas de alimentos por beneficiarse de productos que ponen en riesgo nuestra salud.<\/p>\n<\/blockquote>\n
En los \u00faltimos a\u00f1os, California ya ha aprobado varias medidas pioneras. Es el primer estado que ha introducido una definici\u00f3n legal de alimentos ultraprocesados \u200b\u200by ya ha sentado las bases para limitar su presencia en las escuelas. Tambi\u00e9n ha prohibido varios aditivos alimentarios relacionados con dificultades de conducta en los ni\u00f1os y ha aprobado regulaciones que han dado lugar a importantes victorias en el pasado contra los fabricantes de tabaco, opioides y pinturas con plomo. La demanda contra los gigantes alimentarios es parte de este proceso de protecci\u00f3n de la salud p\u00fablica.<\/p>\n
Pero la medida de San Francisco tiene un alcance que va mucho m\u00e1s all\u00e1 de las fronteras estadounidenses. Las empresas implicadas tambi\u00e9n dominan los mercados europeo e italiano. Si una ciudad logra cuestionar el modelo econ\u00f3mico basado en productos ultraprocesados, abre el camino a nuevas regulaciones, una mayor conciencia y reconocimiento oficial de los da\u00f1os que causan estos productos.<\/p>\n
Es un paso adelante hacia un sistema alimentario m\u00e1s saludable, m\u00e1s transparente y m\u00e1s justo, en el que las comunidades ya no tengan que pagar \u2013en t\u00e9rminos econ\u00f3micos y de salud\u2013 el precio de las ganancias de las multinacionales.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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San Francisco demanda a Coca-Cola, Kellogg's y Nestl\u00e9: "han creado una crisis sanitaria con los alimentos ultraprocesados" - Consejos - Santa Catarina<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/san-francisco-demanda-a-coca-cola-kelloggs-y-nestle-han-creado-una-crisis-sanitaria-con-los-alimentos-ultraprocesados\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_MX\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"San Francisco demanda a Coca-Cola, Kellogg's y Nestl\u00e9: "han creado una crisis sanitaria con los alimentos ultraprocesados" - Consejos - Santa Catarina\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"San Francisco marca un momento hist\u00f3rico en la batalla contra la industria de alimentos ultraprocesados \u200b\u200b(UPF). 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