{"id":6649,"date":"2025-12-06T08:52:35","date_gmt":"2025-12-06T14:52:35","guid":{"rendered":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/no-solo-el-agua-este-es-el-alimento-mas-contaminado-por-pfas-segun-el-test-realizado-en-16-paises-de-la-ue\/"},"modified":"2025-12-06T08:52:36","modified_gmt":"2025-12-06T14:52:36","slug":"no-solo-el-agua-este-es-el-alimento-mas-contaminado-por-pfas-segun-el-test-realizado-en-16-paises-de-la-ue","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/no-solo-el-agua-este-es-el-alimento-mas-contaminado-por-pfas-segun-el-test-realizado-en-16-paises-de-la-ue\/","title":{"rendered":"No solo el agua: este es el alimento m\u00e1s contaminado por PFAS seg\u00fan el test realizado en 16 pa\u00edses de la UE"},"content":{"rendered":"

El estudio europeo sit\u00faa a la cabeza un cereal de desayuno comprado en Irlanda: 360 \u00b5g\/kg de \u00e1cido trifluoroac\u00e9tico (TFA), el valor m\u00e1ximo detectado entre 66 productos analizados. En segundo lugar se encuentra un pan integral belga con 340 \u00b5g\/kg, seguido de una harina de trigo alemana con 310 \u00b5g\/kg y una baguette francesa con 210 \u00b5g\/kg.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 tan extendida est\u00e1 la contaminaci\u00f3n?<\/h2>\n

Se encontr\u00f3 que el TFA estaba presente en el 81,8% de las muestras recogidas en 16 Estados miembros (incluida Italia) con una concentraci\u00f3n media de 78,9 \u00b5g\/kg. Los niveles medios detectados en los cereales se sit\u00faan en valores 107 veces superiores a la concentraci\u00f3n media medida en el agua potable, lo que indica la gravedad de la contaminaci\u00f3n de los alimentos.<\/p>\n

Por qu\u00e9 es preocupante el TFA<\/h2>\n

El \u00e1cido trifluoroac\u00e9tico surge de la degradaci\u00f3n de muchos compuestos fluorados, incluidos algunos PFAS y gases utilizados en refrigeraci\u00f3n. La UE lo clasifica como t\u00f3xico para la reproducci\u00f3n. Los TFA tienen una alta persistencia ambiental y solubilidad en agua: se acumula en el agua y el suelo, ingresa a las plantas y viaja a trav\u00e9s de la cadena alimentaria sin degradarse. Las investigaciones cient\u00edficas lo asocian con efectos sobre la reproducci\u00f3n, el desarrollo fetal, la tiroides, el h\u00edgado, el sistema inmunol\u00f3gico y la calidad del esperma.<\/p>\n

El papel del trigo<\/h2>\n

Los productos basados \u200b\u200bprincipalmente en trigo registraron un promedio de 92,3 \u00b5g\/kg de AGT, es decir, aproximadamente 7,6 veces m\u00e1s que los productos no basados \u200b\u200ben trigo. Los autores de la investigaci\u00f3n plantean la hip\u00f3tesis de que el trigo absorbe con particular eficacia los AGT del suelo, elemento relevante dados los vol\u00famenes de consumo en la dieta europea.<\/p>\n

\n

@PanEurope<\/p>\n<\/div>\n

La situaci\u00f3n italiana y los criterios de comparaci\u00f3n<\/h2>\n

En Italia, una sola muestra de pasta analizada mostr\u00f3 26 \u00b5g\/kg de AGT, un valor inferior a los picos europeos pero a\u00fan por encima del l\u00edmite predefinido adoptado en el estudio (0,01 mg\/kg, es decir, 10 \u00b5g\/kg). Dado que la UE a\u00fan no tiene l\u00edmites espec\u00edficos para los AGT en los alimentos, los investigadores compararon los resultados con este umbral de referencia: las 54 muestras contaminadas excedieron el nivel tomado como par\u00e1metro de seguridad.<\/p>\n

Impacto en la exposici\u00f3n y las demandas pol\u00edticas<\/h2>\n

Las estimaciones indican riesgos especialmente elevados para los ni\u00f1os: el consumo exclusivo de productos a base de cereales provoca una exposici\u00f3n diaria estimada de 3,32 \u00b5g por kg de peso corporal en ni\u00f1os de entre 3 y 9 a\u00f1os, equivalente al 184,3% de la ingesta diaria admisible propuesta por PAN Europe. La organizaci\u00f3n pide una prohibici\u00f3n inmediata de los pesticidas PFAS, el establecimiento de un valor seguro para los AGT por parte de la EFSA y un seguimiento sistem\u00e1tico de los AGT en los alimentos.<\/p>\n

Estas son las palabras de Salom\u00e9 Roynel, directora pol\u00edtica del PAN Europa:<\/p>\n

\n

Todas las personas est\u00e1n expuestas a los AGT a trav\u00e9s de m\u00faltiples v\u00edas, incluidos los alimentos y el agua potable. Nuestros hallazgos resaltan la necesidad urgente de prohibir inmediatamente los pesticidas PFAS para detener una mayor contaminaci\u00f3n de la cadena alimentaria.<\/p>\n<\/blockquote>\n

A continuaci\u00f3n se muestra el discurso de Angeliki Lysimachou, responsable de ciencia y pol\u00edticas de la organizaci\u00f3n:<\/p>\n

\n

Es necesario prohibir urgentemente los pesticidas que emiten AGT. No podemos permitir que los ni\u00f1os y las mujeres embarazadas queden expuestos a sustancias qu\u00edmicas que sabemos que son perjudiciales para la salud reproductiva.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Fuente: Pan Europa<\/p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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