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Para nosotros la Navidad es sin\u00f3nimo de celebraci\u00f3n y alegr\u00eda, para miles de animales significa una sentencia de muerte. El a\u00f1o pasado, las familias italianas gastaron 920 millones de euros para llevar pescado, carne y embutidos a la mesa durante las vacaciones, gastando alrededor de 3 mil millones de euros s\u00f3lo en la cena de Navidad. Y no, el problema no es s\u00f3lo \u00e9tico: la gran mayor\u00eda de la carne, m\u00e1s del 90%, procede de una agricultura intensiva que tiene un impacto devastador en el medio ambiente y contribuye al calentamiento global, con consecuencias tambi\u00e9n para nuestra salud.<\/p>\n
\u00bfY si cambiamos la tonada este a\u00f1o? Una Navidad m\u00e1s sostenible y respetuosa es posible y no hace falta hacer qui\u00e9n sabe qu\u00e9 sacrificios. La asociaci\u00f3n \u00c8 Animali nos ofrece 5 consejos para disfrutar de las vacaciones sin crueldad, sin renunciar al gusto.<\/p>\n
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El caldo de cap\u00f3n y el cap\u00f3n relleno destacan entre los platos que no faltan en la mesa en Navidad, sobre todo en el norte y centro de Italia. Pero detr\u00e1s de esa especialidad que huele a tradici\u00f3n hay un animal castrado sin anestesia, r\u00e1pidamente engordado y muchas veces sacrificado sin aturdir, como tambi\u00e9n documenta byessereanimali. Y llamarla \u201creceta de la abuela\u201d no la hace menos cruel.<\/p>\n
Una cena no vale la vida de un cordero.<\/h2>\n
Para muchos italianos, el cordero representa una tradici\u00f3n indispensable durante las fiestas de Navidad y Pascua. Pero detr\u00e1s de este plato t\u00edpico se esconde un trasfondo inhumano. Cada a\u00f1o, cientos de miles de corderos son importados a Italia, a menudo transportados en condiciones p\u00e9simas, obligados a realizar viajes agotadores a bordo de camiones y dejados durante d\u00edas sin comida ni agua. S\u00f3lo en 2024 llegaron m\u00e1s de 600.000 corderos de pa\u00edses como Hungr\u00eda, Ruman\u00eda y Eslovaquia. Muy a menudo varios ejemplares no logran sobrevivir a la odisea y mueren incluso antes de llegar al matadero. Renunciar al cordero significa oponerse a este maldito negocio.<\/p>\n
Codornices: cuando el gourmet esconde el sufrimiento<\/h2>\n
En los men\u00fas de los restaurantes de lujo encontramos a menudo codornices, servidas como un plato refinado. Pero aqu\u00ed gourmet es sin\u00f3nimo de sufrimiento: en general, de hecho, estos provienen de granjas intensivas donde los animales son hacinados en jaulas estrechas. Poco se habla de ello, pero cada a\u00f1o en Italia acaban sacrificadas 8 millones de codornices. Su carne se presenta como un plato preciado, pero el costo m\u00e1s alto lo pagan estas v\u00edctimas del sacrificio.<\/p>\n
Puedes marcar la diferencia a partir del men\u00fa.<\/h2>\n
Comer verduras no es una tendencia ni un h\u00e1bito radical y chic, como algunos afirman: es una elecci\u00f3n concreta (y no s\u00f3lo \u00e9tica) que realmente puede ayudar a las emisiones, el consumo de agua y la explotaci\u00f3n de la tierra. Las cifras lo demuestran: seg\u00fan un estudio cient\u00edfico reciente, adoptar una dieta basada en plantas puede reducir las emisiones de CO\u2082 en aproximadamente un 46%, reducir el consumo de agua en un 7% y el uso de la tierra en un 33% en comparaci\u00f3n con una dieta con prote\u00ednas animales. . Por ello, \u00c8re Animali propone una Navidad sin hipocres\u00eda, compuesta por platos 100% vegetales que nada tienen que envidiar a la tradici\u00f3n: hojaldre, tartas “del bosque” servidas con bechamel, arroz mixto con rag\u00fa de verduras, raviolis de calabaza y setas, guiso de seit\u00e1n y cebolla, pastel de carne de garbanzos con verduras asadas y salsa de perejil y como postre una estrella de brioche de chocolate y naranja o un pan tierno con d\u00e1tiles. Una explosi\u00f3n de sabor, pero con el m\u00ednimo impacto.<\/p>\n
Comienza con el desaf\u00edo Veganuary<\/h2>\n
Si el nuevo a\u00f1o es una \u00e9poca de buenos prop\u00f3sitos, \u00bfpor qu\u00e9 no adoptar una dieta m\u00e1s sostenible y libre de crueldad animal? Veganuary (vegano + enero) arranca de nuevo a partir del 1 de enero, la campa\u00f1a global que anim\u00f3 a m\u00e1s de 2 millones de personas a probar la nutrici\u00f3n basada en plantas durante un mes. Nacido hace 10 a\u00f1os en el Reino Unido, lleg\u00f3 a Italia en 2020 gracias aessereanimali, socio oficial de la iniciativa.<\/p>\n
Al registrarse en el sitio italiano creado por essereanimali, recibe: recetas r\u00e1pidas y proteicas: tres de las cuales son libros de recetas y dos recetas diarias (una dedicada a las prote\u00ednas, perfecta para quienes entrenan o son sensibles al tema, otra es una gu\u00eda para principiantes), pero tambi\u00e9n apoyo con 31 correos electr\u00f3nicos diarios con consejos nutricionales y no nutricionales, as\u00ed como descuentos exclusivos en productos veganos para el mes de enero. A veces un mes es suficiente para cambiar de perspectiva y entender de qu\u00e9 lado est\u00e1s. Pru\u00e9balo para creerlo.<\/p>\n
Para una Navidad sostenible y \u00e9tica recomendamos:<\/p>\n
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