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Son uno de los postres t\u00edpicos del Carnaval, sencillos de preparar, decididamente deliciosos. Se trata del castagnole, que cada regi\u00f3n retoma seg\u00fan las tradiciones locales, aunque la receta b\u00e1sica sigue siendo m\u00e1s o menos la misma en todas partes.<\/p>\n
Los mismos ingredientes tambi\u00e9n se utilizan en la preparaci\u00f3n de casta\u00f1as cocidas en la freidora, igualmente sabrosas pero m\u00e1s ligeras y saludables que la cl\u00e1sica versi\u00f3n frita.<\/p>\n
Como es sabido, la freidora no requiere el uso de aceite y permite fre\u00edr alimentos aprovechando el calor acumulado en la c\u00e1mara de cocci\u00f3n. De esta forma la comida frita queda deliciosa pero saludable.<\/p>\n
Aqu\u00ed tienes una selecci\u00f3n de deliciosas recetas para preparar casta\u00f1as en la freidora.<\/p>\n
La masa b\u00e1sica para casta\u00f1as preparada con la freidora de aire sigue siendo la misma, solo cambia el m\u00e9todo de cocci\u00f3n. Lo importante es que la masa siempre tenga buena consistencia: no debe quedar excesivamente blanda. Para prepararlo recomendamos seguir nuestra receta, que implica el uso de los siguientes ingredientes:<\/p>\n
Procedimiento<\/p>\n
Vierte la mantequilla y el az\u00facar en la batidora planetaria y m\u00e9zclalos con las varillas hasta que la mezcla est\u00e9 ligera y cremosa. Agrega los huevos uno a la vez, esperando hasta que cada uno est\u00e9 bien incorporado antes de agregar el siguiente, luego agrega la piel de lim\u00f3n rallada. Agrega poco a poco la harina junto con la sal y la levadura, continuando trabajando la masa. Luego transfiere la mezcla a la superficie de trabajo y amasa a mano hasta obtener una masa suave, homog\u00e9nea y no pegajosa. Haga bolitas y col\u00f3quelas en la canasta de la freidora forrada con papel de horno. Calentar la freidora a 170\u00b0C durante unos 2 minutos, luego cocinar las casta\u00f1as durante 8 minutos, darles la vuelta y seguir cocinando unos 2 minutos m\u00e1s, teniendo en cuenta que los tiempos pueden variar ligeramente seg\u00fan el modelo de freidora utilizado. Una vez listas, espolvor\u00e9alas con az\u00facar glas de ca\u00f1a.<\/p>\n
La receta b\u00e1sica de casta\u00f1as, como hemos visto, suele implicar el uso de harina, huevos, levadura, mantequilla, az\u00facar, pero existen numerosas variaciones. Hay quienes, por ejemplo, a\u00f1aden pasas a la masa, o miel e incluso ricotta. Aqu\u00ed tienes una selecci\u00f3n de variaciones s\u00faper deliciosas.<\/p>\n
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Una publicaci\u00f3n compartida por melita_lonardelli (@melita_lonardelli)<\/p>\n<\/div>\n<\/blockquote>\n
La receta que te proponemos es S\u00e9samo en la cocina<\/em> y es perfecto para preparar casta\u00f1as con ricotta ligeras, deliciosas y suaves, que sin duda conquistar\u00e1n el paladar de grandes y peque\u00f1os. Aqu\u00ed te explicamos c\u00f3mo prepararlos.<\/p>\n
Ingredientes<\/p>\n
Procedimiento<\/p>\n
Vierte el huevo en un bol y agrega el az\u00facar moreno, luego mezcla bien hasta que la mezcla quede uniforme. Agrega la ricota poco a poco, continuando mezclando hasta que se forme una crema tersa y homog\u00e9nea. Agrega la ralladura de lim\u00f3n o naranja, vuelve a mezclar e incorpora poco a poco la harina que previamente has mezclado con la levadura. Cuando la masa est\u00e9 lista, utiliza dos cucharas para darle forma de bolitas y exti\u00e9ndelas sobre una superficie ligeramente enharinada. Forra la cesta de la freidora con papel de horno y coloca las casta\u00f1as. Calienta la freidora a 170\u00b0C por unos 2 minutos, luego introduce el cestillo y coc\u00ednalas por 8 minutos, dales la vuelta y contin\u00faa cocinando por 2 minutos m\u00e1s. Una vez listas, ret\u00edralas y d\u00e9jalas enfriar antes de servir: quedar\u00e1n muy blanditas.<\/p>\n
Casta\u00f1as con pasas<\/h3>\n
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Casta\u00f1as veganas con natillas de pistacho<\/h3>\n
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En cuanto a los ingredientes, Alessia utiliza harina de espelta tipo 1, az\u00facar de ca\u00f1a, harina de garbanzos, bebida de almendras, aceite, zumo de naranja o licor de an\u00eds, lim\u00f3n, levadura, vainilla. Mientras que para cocinar las casta\u00f1as conf\u00eda en el horno, coci\u00e9ndolas durante 15 minutos a 190\u00b0.<\/p>\n
Si deseas utilizar la freidora, te recomendamos colocar las bolitas en el cestillo y cocinarlas por 9 minutos a 200\u00b0, luego darles la vuelta a mitad de cocci\u00f3n y cocinarlas por otros 2 minutos o hasta que est\u00e9n completamente doradas.<\/p>\n
Casta\u00f1as con miel<\/h3>\n
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Es necesario mezclar las yemas con el az\u00facar e ir a\u00f1adiendo poco a poco los diferentes ingredientes, incluidas las claras. De la masa se hacen peque\u00f1os cilindros, que seg\u00fan la receta tradicional se deben fre\u00edr en aceite. Te aconsejamos cocinarlas con la freidora teniendo en cuenta que de media 9 minutos a 200\u00b0 deber\u00edan ser suficientes, y otros 2 minutos despu\u00e9s de darles la vuelta a las casta\u00f1as. Se debe agregar miel antes de servir.<\/p>\n
Casta\u00f1as con manzanas<\/h2>\n
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Procedimiento<\/p>\n
Pelar las manzanas, cortarlas en dados peque\u00f1os y dejarlas condimentar unos minutos con una pizca de az\u00facar y canela o con ralladura de lim\u00f3n. En un bol batir los huevos con el az\u00facar hasta que la mezcla est\u00e9 suave y esponjosa, luego agregar la mantequilla blanda y, si se prefiere, el Ron o la Strega, sin dejar de batir. Incorpora poco a poco la harina tamizada junto con la levadura hasta obtener una masa tersa y suave, luego agrega los trozos de manzana y mezcla suavemente para distribuirlos uniformemente. Calentar abundante aceite de semillas y, con una cuchara, tomar peque\u00f1as cantidades de masa y echarlas en el aceite caliente; Fre\u00edr las casta\u00f1as de a poco hasta que est\u00e9n hinchadas y doradas. Escurrirlas sobre papel absorbente y pasarlas a\u00fan calientes por az\u00facar granulada.<\/p>\n
Si prefieres una versi\u00f3n m\u00e1s ligera, tambi\u00e9n puedes cocinarlas en la airfryer: forma bolitas, col\u00f3calas en la canasta forrada con papel de horno, precalienta a 170\u00b0C por 2 minutos y coc\u00ednalas por unos 8 minutos, luego volt\u00e9alas y contin\u00faa por 2 minutos m\u00e1s, hasta que est\u00e9n doradas. El resultado queda sorprendentemente suave y fragante, con todo el sabor de las tradicionales casta\u00f1as de manzana.<\/p>\n<\/p>\n