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La octava edici\u00f3n del concurso Mastro d’Oro reiter\u00f3 un principio ya consolidado en el mundo del aceite de oliva virgen extra: que en la almazara lo primero es la calidad. La iniciativa, impulsada por AIFO (Asociaci\u00f3n Italiana de Almazaras de Aceite de Oliva) y \u00fanica en el panorama nacional por su atenci\u00f3n exclusiva a los transformadores, destac\u00f3 el papel estrat\u00e9gico de quienes procesan las aceitunas y gobiernan cada fase de extracci\u00f3n. La t\u00e9cnica, la experiencia y las opciones operativas resultaron decisivas para determinar el perfil final de los aceites premiados.<\/p>\n
El concurso tuvo lugar el 29 de enero en la Fiera del Levante de Bari, en el marco de la jornada “El valor del aceite nace en la almazara” incluida en la EXPO Evolio 2026.<\/p>\n
El ganador absoluto es Frantoio Agostini de Petritoli, en la regi\u00f3n de Las Marcas. El aceite 100% italiano Bio Ascolana Tenera gan\u00f3 el t\u00edtulo de Mastro d’Oro 2026, resultado de una cuidadosa elaboraci\u00f3n y una rigurosa selecci\u00f3n de aceitunas. El jurado destac\u00f3 la precisi\u00f3n t\u00e9cnica del proceso de producci\u00f3n y la capacidad de realzar la identidad varietal sin forzar estil\u00edsticamente, premiando el equilibrio entre tradici\u00f3n e innovaci\u00f3n.<\/p>\n
El segundo escal\u00f3n del podio fue para Montanaro procedente del Palazzo San Gervasio, en Bas\u00edlicata. La almazara convenci\u00f3 a los encargados con una Coratina italiana de perfil fuerte, capaz de combinar intensidad arom\u00e1tica, solidez gustativa y coherencia varietal. La medalla de plata certific\u00f3 no s\u00f3lo el valor del productor individual, sino tambi\u00e9n la creciente centralidad de Bas\u00edlicata en el panorama ole\u00edcola nacional, cada vez m\u00e1s reconocido por su identidad y sus aceites bien definidos.<\/p>\n
En el tercer escal\u00f3n del podio estuvo la Azienda Agr\u00edcola Il Mandrione de Vieste, en Puglia, con Minerva Coratina. El reconocimiento confirm\u00f3 el papel clave de la regi\u00f3n en la producci\u00f3n de aceites de oliva v\u00edrgenes extra con una fuerte personalidad, construidos sobre cultivares hist\u00f3ricos y sobre una sabidur\u00eda de almazara madurada en el tiempo.<\/p>\n
La presencia de Apulia entre los tres primeros ha reforzado la idea de una geograf\u00eda petrolera profundamente arraigada en los territorios, capaz de expresar diferentes estilos pero siempre coherente con las caracter\u00edsticas locales.<\/p>\n
La clasificaci\u00f3n final traz\u00f3 un mapa ideal de la excelencia del aceite de oliva italiano, desde Las Marcas hasta Bas\u00edlicata y Apulia. Tres realidades diferentes en contexto y tradici\u00f3n, unidas por un riguroso enfoque de transformaci\u00f3n y una visi\u00f3n productiva orientada a la calidad. El concurso reiter\u00f3 c\u00f3mo el momento de la molienda sigue siendo el paso fundamental en el que el aceite toma forma, el momento en el que de una simple materia prima se transforma en una extraordinaria excelencia sensorial.<\/p>\n
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Adem\u00e1s del podio general, Mastro d’Oro 2026 otorg\u00f3 numerosos premios a las mejores producciones regionales y a diversos aceites monocultivares, una elecci\u00f3n que realz\u00f3 la extraordinaria biodiversidad del olivo italiano y mostr\u00f3 un nivel de calidad cada vez m\u00e1s extendido en toda la pen\u00ednsula.<\/p>\n
Premio Especial Mastro d’Oro 2026<\/h2>\n
El jurado concedi\u00f3 por unanimidad el Premio Especial Mastro d’Oro 2026 al maestro aceitero Sabino Angeloro, almazarero de Torremaggiore. El reconocimiento premi\u00f3 la profesionalidad, el rigor t\u00e9cnico, el compromiso asociativo y la colaboraci\u00f3n constante con el mundo de la investigaci\u00f3n.<\/p>\n
El premio fue entregado en presencia del subsecretario Patrizio La Pietra, para subrayar la importancia institucional del sector y el valor cultural y econ\u00f3mico del aceite de oliva virgen extra italiano.<\/p>\n<\/p>\n